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炖牛肉放干山楂还是新鲜山楂(炖牛肉可以放新鲜山楂吗)

时间:2022-01-18 17:40:02 作者:这个杀手不太冷静 来源:网友投稿

一般情况下,炖牛肉可以放一些干山楂,可以很好的调节味道和口感,还可以让牛肉煮的更烂。下面让我们具体来看看吧!

炖牛肉用什么山楂好

大多数人都是用干山楂片,放新鲜的山楂也是可以的,主要看个人的做法。

在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪,有助于提高蛋白分解酶的活性,使得牛肉更容易软烂入味,牛肉会更好吃哦!

山楂与牛肉相宜,二者配合食用,山楂可让牛肉炖得更烂,更得消化吸收,所以炖牛肉的时候,加入几粒山楂,效果更好。山楂,性味酸、甘、温,有消食健胃、活血化淤的功效,尤其是消化油腻、积食的功效显著。牛肉,性味甘、平,可以补脾胃、益血气、强筋骨。而且牛肉和山楂一起吃是没有任何不良副作用的,相反还能健胃消食,去油腻。

山楂炖牛肉的做法

食材:山楂、牛肉、花椒粉、鸡精、盐、葱

1、先将山楂洗净,去子和蒂;瘦牛肉洗净,切块,放入开水中焯去血水。

2、再将炒锅倒入植物油烧至七成熟,下葱花、花椒粉炒出香味,放入牛肉翻炒均匀。

3、最后倒入开水和山楂小伙炖熟,用盐和鸡精调味即可。

山楂炖牛肉功效与作用:

山楂含有丰富的钙物质,易于增强人体钙的吸收。

牛肉含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

山楂炖牛肉能有效的降血脂,强健骨骼,还具有抗衰老之功效。

怎样炖牛肉好吃

1、在肉中放几片干山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

2、在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋,能够让肉质更加嫩滑好吃。

3、将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

4、在炖煮过程,水要一次加足。如果实在是水加的不够,那应续加开水。

5、炖牛肉的时候一定要用烧开的水,绝对不能用冷水,牛肉中含有大量的蛋白质,而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固,以防止肉中的成分流失,并能保持肉质更加美味好吃。

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