炒好的干豆角有苦味是怎么回事

我们都知道，干货最怕长虫，这样吃的时候非常担心对健康有影响。那么干豆角为什么会长虫呢？如何保存干豆角才不会长虫呢？不妨和小编了解下！

炒好的干豆角有苦味是怎么回事

豆角发苦是由于豆角内含有皂素的缘故,皂素味苦而辛辣,对黏膜有刺激性。

干豆角在烹饪的时候可以先用水煮一下.这样可以使干豆角软化一些，放在肉里更好熟.

没有焯水的话豆角很难熟，就要大火多煮一下。

干豆角为什么容易长虫

干豆角储存不当会生虫，可以将制好的干豆角密封、速冻，可以有效的防止生虫。如果干豆角的数量比较多，可以晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。

干豆角怎么保存比较好

干货之类的买回来后一定要在大太阳下晒干、晒透后再放入密封罐中于阴凉干燥处存放，如有条件存放在冰箱中则更佳。有的干货例如海鲜还可以晒干后放入保鲜袋存放在冷冻室中，效果更好。

存放前需要筛选下挑出坏的和长虫的，然后再用乐扣密封就可以了，有干净的口袋也可以的，但一定要保证口袋是干的，且必须封好。

干豆角发霉了还能吃吗

干豆角发霉了不能吃。

首先，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。

其次，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。

第三，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。