70种凉拌菜的菜谱(年夜饭必备凉菜)

随着春节的临近，各大家庭也开始准备年夜饭的食材和菜品，而凉菜作为年夜饭不可或缺的一部分，也同样需要精心准备。今天，我将为大家介绍70种凉拌菜的菜谱，希望能够帮助大家更好地为年夜饭增添更多美味。

一、鸡肉凉拌菜。

1. 鸡胸肉凉拌菜：将鸡胸肉切成丝，拌上调味料和蔬菜即可。

2. 黑木耳鸡肉凉拌：将黑木耳、鸡肉切成丝，拌上调味料后即可。

3. 湘西凉拌鸡：将鸡肉切成片，加入调味料和香菜、蒜末、姜末拌匀即可。

4. 蒜泥白肉：将白肉切成薄片，加入蒜泥、酱油、醋等调味料拌匀即可。

二、牛肉凉拌菜。

1. 凉拌牛肉：将牛肉切成丝，拌上调味料和蔬菜即可。

2. 拍黄瓜牛肉：将黄瓜拍烂，加入牛肉、蒜末、酱油、花椒油等拌匀即可。

3. 香辣牛肉：将牛肉切成片，加入调味料和香菜、辣椒拌匀即可。

4. 麻辣牛肉丝：将牛肉切成丝，加入调味料和芝麻、辣椒油拌匀即可。

三、猪肉凉拌菜。

1. 五香猪肉：将猪肉切成片，加入五香粉、酱油、花椒油等调味料拌匀即可。

2. 金钩肉片：将猪肉切成片，加入调味料和花椒、醋、蒜末等拌匀即可。

3. 卤猪耳朵：将猪耳朵煮熟，加入调味料和芥末、辣椒油拌匀即可。

4. 红烧肉：将猪肉切成块，加入调味料和糖、酱油、醋等拌匀即可。

四、海鲜凉拌菜。

1. 花枝沙拉：将花枝切成片，加入调味料和蔬菜拌匀即可。

2. 醋泡带鱼：将带鱼剁成块，加入调味料和醋、辣椒油拌匀即可。

3. 蚬仔凉拌：将蚬仔煮熟，加入调味料和香菜、蒜末、姜末拌匀即可。

4. 香辣虾：将虾煮熟，加入调味料和香菜、辣椒油拌匀即可。

五、素菜凉拌菜。

1. 凉拌芹菜：将芹菜切成丝，加入调味料和蒜末、酱油拌匀即可。

2. 拍黄瓜：将黄瓜拍烂，加入调味料和芝麻、醋拌匀即可。

3. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，加入调味料和醋、辣椒油拌匀即可。

4. 豆皮拌菜：将豆皮切成丝，加入调味料和豆芽、葱花拌匀即可。

以上便是我为大家整理的70种凉拌菜的菜谱，虽然说口味各异、烹饪方法也不同，但在这其中都有着一样的特点——简单易做、清爽开胃、色香味俱佳。相信在这些凉拌菜的陪伴下，你的年夜饭定会更加美味且多姿多彩。最后，祝大家春节快乐，合家团圆，万事如意！。

凉拌菜的做法大全

1. 凉拌黄瓜。原料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、辣椒油、麻油、香菜。做法：。1）将黄瓜洗净，切成细条状。2）将蒜剁成末，加入盐、糖、醋、辣椒油、麻油调拌好，再加入黄瓜搅拌均匀。3）将凉拌黄瓜装盘，撒上香菜末即可。2. 凉拌莴笋。原料：莴笋、蒜末、盐、醋、糖、胡椒粉、麻油、生抽、香菜。做法：。1）将莴笋切成细丝。2）将蒜末、盐、醋、糖、胡椒粉、麻油、生抽搅拌均匀，加入莴笋丝中。3）将凉拌莴笋装盘，撒上香菜末即可。3. 凉拌海带丝。原料：海带丝、蒜末、醋、糖、盐、生抽、辣椒油、芝麻、香菜。做法：。1）将海带丝过水焯熟，捞出放凉。2）将蒜末、醋、糖、盐、生抽、辣椒油、芝麻搅拌均匀，加入海带丝中。3）将凉拌海带丝装盘，撒上香菜末即可。4. 凉拌茄子。原料：茄子、蒜末、生姜末、香菜、醋、盐、糖、辣椒油、麻油。做法：。1）将茄子切成细条状，放入沸水中焯熟，捞出放凉。2）将蒜末、生姜末、香菜切碎，加入醋、盐、糖、辣椒油、麻油搅拌均匀，加入茄子中。3）将凉拌茄子装盘，撒上适量的香菜末。

凉拌菜谱大全

1. 醋溜金针菇。2. 黄瓜拌豆腐。3. 海带丝拌豆腐干。4. 青椒拌木耳。5. 红薯叶拌豆腐干。6. 番茄拌黄瓜。7. 木耳拌鸡蛋。8. 青椒拌大蒜。9. 紫菜拌豆腐干。10. 醉鸡爪拌黄瓜。11. 蒜泥白肉。12. 酱拌茄子。13. 拍黄瓜。14. 米饭拌菠菜。15. 凉拌香菜。16. 青椒豆腐干拌肉丝。17. 酸辣土豆丝。18. 醋溜木耳。19. 麻辣香菜拌黄瓜。20. 清炒莲白。21. 蒜泥虾。22. 蒜泥菠菜。23. 菠菜拌豆腐。24. 麻酱拌豆腐。25. 蜜汁烤鸡。26. 橄榄菜拌烤鸭。27. 香辣鱼块。28. 冰镇凉粉。29. 凉拌鸡腿肉。30. 香酥花生米。31. 酸辣鱼丝。32. 香菇肉片拌木耳。33. 凉拌鱿鱼丝。34. 酸爽黄瓜丝拌丝瓜。35. 凉拌红薯。36. 麻辣拌鱼。37. 香菜拌西葫芦。38. 蒜泥鲜蘑。39. 五香凉拌牛肉。40. 爽口芹菜拌豆腐皮。41. 韭菜拌豆腐。42. 红油拌豆腐。43. 蒜泥白菜。44. 麻辣拌皮蛋。45. 剁椒拌豇豆。46. 清拌海带。47. 香辣螃蟹。48. 凉拌蕨菜。49。

我把凉拌菜做绝了

以下是70种凉拌菜的菜谱：。1. 麻辣凉拌粉丝——将粉丝用开水烫熟，加入酱油、醋、盐、糖、花椒粉、辣椒油、葱、姜拌匀即可。2. 芝麻凉拌菠菜——将菠菜焯水后拌入酱油、盐、糖、芝麻酱、蒜末、香菜即可。3. 凉拌黄瓜拌鸡蛋——将黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切丝，加入酱油、醋、盐、糖、蒜末、辣椒油、香菜拌匀即可。4. 凉拌豆腐皮——将豆腐皮切丝，加入酱油、醋、盐、糖、蒜末、香菜、花生酱拌匀即可。5. 酸辣凉拌海带——将海带用开水烫熟，切成丝，加入醋、盐、糖、辣椒油、葱、姜、蒜末拌匀即可。6. 凉拌莴笋——将莴笋切成丝，加入酱油、醋、盐、糖、辣椒油、蒜末、香菜拌匀即可。7. 芹菜拌豆腐——将芹菜切成段，豆腐切成小块，加入酱油、盐、糖、鸡精、蒜末、香菜拌匀即可。8. 凉拌茄子——将茄子切成小块，加入酱油、醋、盐、糖、芝麻酱、蒜末、香菜拌匀即可。9. 花菜拌胡萝卜——将花菜焯水后切成小块，胡萝卜也切成小块，加入酱油、盐、糖、蒜末、香菜拌匀即可。10. 凉拌木耳——将木耳泡软。

7道凉拌菜谱分享

1. 麻辣凉拌黄瓜。材料：黄瓜、葱姜蒜、红辣椒、花生米、香油、醋、盐、糖、酱油、辣椒油。做法：。1. 将黄瓜洗净，去皮切成细长条。2. 将葱姜蒜切成丝，加入碗中。3. 加入醋、盐、糖、酱油、辣椒油，搅拌均匀。4. 将黄瓜条加入碗中，搅拌均匀。5. 将花生米炒香，撒在凉拌黄瓜上即可。2. 紫菜凉拌海带。材料：紫菜、海带、葱姜蒜、辣椒、香油、醋、盐、糖、酱油。做法：。1. 将紫菜、海带洗净，切成细丝放入碗中。2. 将葱姜蒜和辣椒切成末，加入碗中。3. 加入醋、盐、糖、酱油、香油，搅拌均匀。4. 放入冰箱冷藏半小时后即可食用。3. 花菜凉拌。材料：花菜、葱姜蒜、辣椒、香油、醋、盐、糖、酱油、芝麻。做法：。1. 将花菜洗净，焯水煮熟后放入冰水中过凉，沥干水分备用。2. 将葱姜蒜和辣椒切末加入碗中。3. 加入醋、盐、糖、酱油、香油，搅拌均匀。4. 将花菜放入碗中，搅拌均匀，撒上芝麻即可。4. 拌饭菜。材料：米饭、胡萝卜、青豆、香油、酱油、盐、白胡椒粉。做法：。1. 将胡萝卜切成细丝，。

凉拌菜家常做法

1. 蒜泥西兰花。材料：西兰花，蒜泥，香油，盐，白醋。做法：。1）把西兰花剪成小段，焯水烫熟后放凉。2）加入蒜泥、香油、盐、白醋搅拌均匀即可。2. 番茄拌黄瓜。材料：黄瓜，番茄，葱花，盐，酱油。做法：。1）把黄瓜和番茄切成块，放在碗里。2）加入葱花、盐、酱油拌匀即可。3. 凉拌菜花。材料：菜花，蒜泥，辣椒油，醋，盐。做法：。1）把菜花焯水烫熟后放凉。2）加入蒜泥、辣椒油、醋、盐搅拌均匀即可。4. 凉拌豆腐。材料：豆腐，葱花，生姜，酱油，盐，糖。做法：。1）将豆腐切成小块，放入碗中。2）加入葱花、生姜、酱油、盐、糖搅拌均匀即可。5. 凉拌蕨菜。材料：蕨菜，葱姜蒜泥，辣椒油，香油，盐，醋。做法：。1）用开水将蕨菜焯水烫熟后放凉。2）加入葱姜蒜泥、辣椒油、香油、盐、醋搅拌均匀即可。6. 凉拌海带丝。材料：海带丝，酱油，盐，糖，醋，蒜泥。做法：。1）把海带丝焯水烫熟后放凉。2）加入酱油、盐、糖、醋、蒜泥搅拌均匀即可。7. 凉拌木耳菜。材料：木耳菜，葱姜蒜泥，香油，盐，。

凉拌食谱大全

1. 凉拌黄瓜。2. 凉拌西红柿。3. 凉拌小黄瓜。4. 酸辣黄瓜丝。5. 凉拌海带丝。6. 凉拌什锦菜。7. 凉拌豆腐皮。8. 凉拌海蜇皮。9. 凉拌黑木耳。10. 凉拌莲藕片。11. 凉拌豆芽菜。12. 凉拌苦瓜。13. 凉拌韭菜花。14. 凉拌鸡肉。15. 凉拌牛肉。16. 凉拌鱼肉。17. 凉拌虾仁。18. 凉拌蟹肉。19. 凉拌墨鱼丝。20. 凉拌鲅鱼片。21. 凉拌鳗鱼。22. 凉拌鸭肉。23. 凉拌兔肉。24. 凉拌猪头肉。25. 凉拌五花肉。26. 凉拌肚丝。27. 凉拌鸭血。28. 凉拌胡萝卜丝。29. 凉拌西葫芦。30. 凉拌洋葱。31. 凉拌芹菜。32. 凉拌菠菜。33. 凉拌紫菜。34. 凉拌苔菜。35. 凉拌蘑菇。36. 凉拌香菇。37. 凉拌金针菇。38. 凉拌茄子。39. 凉拌豌豆。40. 凉拌扁豆。41. 凉拌豆皮。42. 凉拌莴笋。43. 凉拌芦笋。44. 凉拌竹笋。45. 凉拌冬瓜。46. 凉拌南瓜。47. 凉拌丝瓜。48. 凉拌西瓜皮。49. 凉拌火腿。50. 凉拌肉丝。51. 凉拌肉片。52. 凉拌肉串。53. 凉拌煮鸡蛋。54. 凉拌鸡蛋羹。55. 凉拌鸡蛋皮。56. 凉拌蛋皮。57. 凉拌豆腐。58. 凉拌。

凉拌菜的家常做法

1. 蒜泥茄子凉拌。材料：茄子一个、蒜三瓣、香油适量、白醋适量、酱油适量、盐适量、芝麻适量、葱适量。做法：。1）准备好茄子、蒜瓣；。2）将茄子去皮切成细条，然后放在盐水中泡五分钟，将水分弄干；。3）将蒜瓣切碎，加入酱油、白醋、盐、香油搅拌均匀；。4）将茄子放入碗中，加入调好的蒜泥，撒上芝麻和葱花。2. 番茄拌黄瓜。材料：黄瓜一个、番茄一个、葱末适量、香油适量、盐适量、淀粉适量。做法：。1）将黄瓜洗净去皮，切成小块；。2）将番茄洗净切成小块，将里面的籽挑出；。3）将黄瓜和番茄块放入盆中，加入葱末、盐、淀粉、香油拌匀即可。3. 香菜拌豆腐。材料：盒装豆腐一个、香菜适量、酱油适量、老抽适量、盐适量、蒜末适量。做法：。1）将豆腐切成小块，放入盆中；。2）加入酱油、老抽、盐、蒜末拌匀；。3）将香菜洗净切成小段，撒在豆腐上即可。4. 凉拌黄瓜丝。材料：黄瓜一个、蒜末适量、辣椒粉适量、花生米适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量。做法：。1）将黄瓜洗净去皮切成细丝，放在碗中；。2）加入蒜末、辣椒粉、花生米、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

这个夏天不重样

1. 酸辣黄瓜：切成薄片的黄瓜加入辣椒、蒜和生姜，加上醋和糖，搅拌均匀后冷却几个小时。2. 凉拌西红柿：切成小块的西红柿加入小葱、蒜和芫荽，加上盐、胡椒和橄榄油，搅拌均匀后冷却几个小时。3. 烤鸡沙拉：将烤好的鸡胸肉切成小块，加入生菜、西红柿、葱、酸奶、蒜和柠檬汁，搅拌均匀后冷却几个小时。4. 麻酱拌豆腐：将豆腐切成小块，加入芝麻酱、酱油、蒜、姜和葱，搅拌均匀后冷却几个小时。5. 拌黄瓜面：将面条煮熟后加入黄瓜、豆芽、辣椒、酱油、蒜和白醋，搅拌均匀后冷却几个小时。6. 蚕豆凉拌：将煮熟的蚕豆加入葱、姜、蒜、酱油、醋和糖，搅拌均匀后冷却几个小时。7. 凉拌豆皮：将豆皮切成小块，加入小葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋和糖，搅拌均匀后冷却几个小时。8. 凉拌紫菜：将紫菜切成小块，加入葱、姜、蒜、酱油、醋和糖，搅拌均匀后冷却几个小时。9. 泡菜凉拌：将切成小块的泡菜加入蒜、姜、酱油、醋和糖，搅拌均匀后冷却几个小时。10. 凉拌香菜豆腐：将豆腐切成小块，加入。

凉拌菜怎么做好吃

凉拌菜是夏季最受欢迎的一道菜之一，不仅清爽美味，而且做法简单，而且有很多种不同的味道可以选择。以下是70种凉拌菜的菜谱及制作方法，供参考：。1. 醉鸡爪：鸡爪焯水后，加入黄酒姜丝葱丝和盐腌制。2. 菠菜拌豆腐：菠菜焯水后，与豆腐丁一起拌入蒜蓉、酱油、盐、香油等调料。3. 拌海蜇：海蜇丝煮熟后，拌入葱姜末、醋、盐、糖等调料。4. 凉拌豆皮：豆皮切丝煮熟后，拌入蒜蓉、酱油、糖、醋等调料。5. 花生米拌豆角：豆角焯水后，拌入花生米、蒜蓉、酱油、盐、糖、醋等调料。6. 烤麸拌木耳：木耳焯水后，与烤麸拌入葱姜末、盐、醋、糖等调料。7. 凉拌蒜薹：蒜薹焯水后，拌入葱姜末、盐、醋、糖等调料。8. 酸菜粉皮：粉皮焯水后，拌入酸菜、葱姜末、盐、醋、糖等调料。9. 鱼香茄子：茄子切丁煮熟后，拌入蒜蓉、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料。10. 拌豆芽：豆芽焯水后，拌入葱姜末、酱油、盐、糖、醋等调料。11. 香菇拌豆腐：香菇切丝煮熟后，与豆腐丁拌入蒜蓉、酱油、盐、糖、醋等调料。12. 凉拌黄。

清淡爽口又开胃

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、糖、生抽、花生油、盐、辣椒油等调料拌匀即可。2. 凉拌豆皮：将豆皮切成条状，加入蒜末、醋、生抽、糖、花生油、盐、辣椒油等调料拌匀即可。3. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后，加入蒜末、醋、糖、生抽、花生油、盐、辣椒油等调料拌匀即可。4. 凉拌黄瓜皮：将黄瓜去皮切成细条，加入蒜末、醋、糖、生抽、花生油、盐、辣椒油等调料拌匀即可。5. 凉拌南瓜丝：将南瓜切成丝状，加入蒜末、醋、生抽、糖、花生油、盐、辣椒油等调料拌匀即可。6. 凉拌莴笋丝：将莴笋切成丝状，加入蒜末、醋、糖、生抽、花生油、盐、辣椒油等调料拌匀即可。7. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成条状，加入蒜末、醋、生抽、糖、花生油、盐、辣椒油等调料拌匀即可。8. 凉拌韭菜花：将韭菜花焯水后，加入蒜末、醋、糖、生抽、花生油、盐、辣椒油等调料拌匀即可。9. 凉拌紫菜：将紫菜剪成小片，加入蒜末、醋、糖、生抽、花生油、盐、辣椒油等调料拌匀即可。10. 凉拌蘑菇：将蘑菇切成片状，加入蒜末、醋、糖、生抽、花生油、。

超齐全凉拌菜大全

1. 紫菜蛋黄凉拌。2. 蒜蓉西兰花凉拌。3. 花菜小黄瓜凉拌。4. 酸辣凉粉。5. 炝拌豇豆。6. 辣拌土豆丝。7. 凉拌黄瓜。8. 烤茄子凉拌。9. 麻辣凉皮。10. 芹菜炒豆腐丝。11. 熏鸡凉拌。12. 蒜蓉扇贝凉拌。13. 凉拌鸡脯。14. 蒜泥白肉。15. 香酥鱼肉鲜凉拌。16. 韭菜炒蛋。17. 涼拌海帶。18. 茶香花菜。19. 凉拌腐竹。20. 爆炒青椒。21. 辣拌海蜇皮。22. 醋溜木耳。23. 蒜蓉枸杞凉拌。24. 韭黄炒豆腐干。25. 凉拌莴笋。26. 烤鱼肉拌米粉。27. 醋溜黄瓜。28. 凉拌藕片。29. 黑木耳芹菜凉拌。30. 炒莲藕。31. 拌蒜泥辣椒。32. 酸菜肉丝。33. 凉拌苦瓜。34. 拌毛豆。35. 热拌茄子。36. 炸酱香菜拌面。37. 凉拌芦笋。38. 炒蘑菇。39. 爆炒豆角。40. 花菜蒜泥凉拌。41. 蒜泥粉皮。42. 油麦菜炒豆腐。43. 凉拌莴苣。44. 辣拌山药。45. 凉拌菜花。46. 炸酱冷面。47. 蘑菇炒蒜蓉。48. 凉拌紫薯。49. 炒芦笋。50. 咸菜凉粉。51. 凉拌芹菜。52. 麻辣腰花。

年夜饭解腻开胃爽口凉拌菜谱

1. 蒜泥白肉：将煮熟的猪肉切成薄片，拌上蒜泥、酱油、醋等调料。2. 麻酱凉粉：将煮熟的凉粉切成条状，拌上麻酱、芝麻酱、酱油等调料。3. 酸菜粉皮：将泡软的粉皮煮熟，拌上酸菜、蒜泥、醋、糖等调料。4. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成条状，拌上蒜泥、酱油、醋、香油等调料。5. 蚕豆蛋黄：将煮熟的蚕豆与蛋黄拌在一起，再加上少许盐和酱油。6. 粉蒸肉：将猪肉蒸熟，切成薄片，拌上蒜泥、酱油、醋等调料。7. 酱香肉丝：将煮熟的猪肉切成丝状，拌上酱油、醋、砂糖、香油等调料。8. 烤鸡肉：将鸡肉烤熟，切成小块，拌上酱油、葱姜、盐等调料。9. 酱腰花：将猪肉腰花煮熟，切成片状，拌上酱油、醋、糖等调料。10. 粉蒸肉条：将猪肉蒸熟，切成条状，拌上蒜泥、酱油、醋等调料。11. 豆皮拌蒜泥：将豆皮切成条状，拌上蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料。12. 醋汁黄瓜：将黄瓜切成小块，拌上醋、糖、盐、香油等调料。13. 拌蒜泥土豆丝：将土豆切成丝状，拌上蒜泥、酱。