东坡食汤饼(20220205经典文言文篇)

东坡食汤饼，是一道极具特色的中国传统美食，其历史悠久，源远流长。据传，唐代宰相魏徵曾写下《饼赋》，其中就有描述汤饼的内容，可见其历史渊源。

东坡，是中国宋代文学家，书法家，诗人，官员，菜品创新家，他的名字与美食也有着紧密的联系。他在书法上有着才华横溢，被誉为“书圣”，而在烹饪上也有自己的独特见解。据传东坡在官场上曾被贬官，被调往江南，他看到当地老百姓喜欢食用汤饼，于是便在自家院子中动手制作，经过多次尝试，终于将味道制作到极致。他的汤饼馅料丰富，口感鲜美，成为了当地居民的最爱。后来，他又将汤饼的制作方法带回官府，并将它发扬光大。

汤饼的制作原材料有：猪肉、虾仁、香菇、葱姜、面粉等。其中猪肉、虾仁、香菇都是必不可少的原料，但东坡自己的汤饼馅更是加入了猪头皮、鸡蛋、糯米和花生等特殊的原料，这些原料的加入让汤饼更加鲜美可口。

制作汤饼的过程分为两部分，首先是制作饼皮，其次是制作馅料。制作饼皮时，将面粉加水和成面团，然后擀成圆形薄饼，再在薄饼上刷上适量的油，最后将饼皮折叠成三层，擀成长方形饼皮备用。制作馅料时，将猪肉、虾仁、香菇等主料加以炒熟，然后加入猪头皮、鸡蛋、糯米和花生等副料，搅拌均匀。

接下来是重头戏，将饼皮切成一定大小的块，将馅料包在饼皮内，再用调味料腌制一番，放入锅中蒸熟后便可食用。正宗的汤饼，馅料汤汁丰富，饼皮油亮薄脆，口感十分美妙，吃过一口，令人回味无穷。

东坡的汤饼除了味道鲜美，还有着极高的营养价值。其中的猪头皮、花生等成分富含蛋白质和维生素，能够滋养身体。而虾仁则富含蛋白质、磷和钙等微量元素，有助于增强身体免疫力。

如今，东坡的汤饼已经成为了中国南方地区的特色小吃之一，不仅在江南地区深受欢迎，也逐渐走出国门，成为了外国人感受中国文化及美食的窗口之一。汤饼的味道，寓意着东坡的精神，传承着他的文化，成为了中华饮食文化的一部分。

总之，东坡食汤饼，作为中国传统美食文化中一个独特的代表，不仅有着美味可口、营养丰富的特点，更包含着深厚的历史文化和人文精神。它的存在，不仅满足了中国人丰富多彩的味蕾，更为世界各国提供了认识中国文化的一个切入点。

东坡食汤饼原文及翻译译文

原文：。汤饼，乃东坡妙制也。取鸡清汤一碗，调和好面，和成饧片，切成四方形，用猪油煎之，色如极白，微起微脆。每一口略尝面汤，既香既鲜，又有鸡肉之味，不亚于鸡汤面也。余每思旧好，不忍食此人间美味，恐阻蹙清净之念，乃让友人享之，熏陶后生，亦将便可矣。翻译译文：。东坡烹制的汤饼，是一种非常美妙的食品。它需要取一碗鸡清汤，调制好面粉，和成面团，切成四方形，用猪油煎成，色泽纯白，微脆微香。每一口汤饼都能品尝到面汤的香味和鸡肉的美味，不亚于鸡汤面。我常常怀念过去的美味，不忍吃这种美食，担心会妨碍清净之念，所以我会让朋友享用，教育后人，并且也能尝到美味。

东坡食汤饼怎么做

东坡食汤饼是一道传统的汉族小吃，起源于宋朝文学家苏东坡。下面是东坡食汤饼的制作方法：。所需食材：。- 猪肉馅 200克。- 面粉 300克。- 绿豆芽 200克。- 干葱 50克。- 料酒 适量。- 生抽 适量。- 盐 适量。- 鸡蛋 1个。- 温水 适量。- 花椒粉 适量。- 姜末 适量。- 郫县豆瓣酱 适量。步骤：。1. 将猪肉馅加入料酒、生抽、盐、花椒粉、姜末拌匀，腌制20分钟。2. 干葱切末，绿豆芽洗净备用。3. 将面粉加入温水，揉成面团，静置10分钟。4. 将面团揉成条状，分成小块，压成饼状。5. 在饼皮中央加入少量腌制好的肉馅，加入少量干葱末和郫县豆瓣酱。6. 将饼皮对折，捏紧，边缘用刀背压实。7. 热锅冷油，将饼入锅，中小火煎至金黄色，翻面煎至另一面金黄色，盛出备用。8. 锅内留底油，加入绿豆芽、葱花和炒熟的鸡蛋，翻炒几下，加入适量盐调味。9. 将炒后的绿豆芽和蛋放入碗中，加入煎好的汤饼，倒入开水即可。食用时，将煮好的东坡食汤饼浸泡在汤汁中，吸饱香味再一口吃下，味道鲜美。

苏轼和弟弟苏辙一起吃面条

餐桌上，苏轼端起一碗滚烫的汤水，将一块香甜的汤饼放入口中，品味着汤饼的浓郁与鲜美。而苏辙则拿起筷子，夹起一小段面条，细嚼慢咽，享受着面条的劲道和爽滑。两兄弟各自品尝着不同的美食，却都沉浸在自己的世界里，享受着美味带来的愉悦。这一刻，他们的心灵似乎也在跃动着，感受着生命的美好和快乐。

东坡食汤饼原文、注释和解析

东坡食汤饼，果而复饮，语曰：“味如鸡子，肥如奶油，汤如鲍汁，脆如面饼，色如金砂，真珍羞也。”此谓宋人之食观也。原文：东坡食汤饼，果而复饮，语曰：“味如鸡子，肥如奶油，汤如鲍汁，脆如面饼，色如金砂，真珍羞也。”此谓宋人之食观也。注释：东坡：指北宋文学家苏轼，字子瞻，号东坡居士。食汤饼：汤饼是一种传统的汉族传统点心，以糯米粉制成，包裹着各种馅料，再蘸上卤汁，口感丰富。果而复饮：吃完后再次喝汤。味如鸡子：鸡子是鸡蛋的别称，因为蛋黄像鸡子一样。肥如奶油：指汤饼内馅的鲜美油脂。汤如鲍汁：鲍汁是一种清甜可口的汁料，以肉和其他材料制成。脆如面饼：汤饼的外皮煎得金黄脆爽。色如金砂：汤饼的外皮煎得金黄色泽鲜明。真珍羞也：意为真正的美味佳肴。解析：这段话是苏轼品尝汤饼后的评价和感受，他用生动形象的词语描述了汤饼的美味和特点，充分展示了宋人的食品审美。同时也反映了宋代人对于食品的重视和对于美食的追求。这段话语言朴素自然，形象生动，极富感染力，有很高的艺术价值和文化价值。