凉拌菜大全(最全凉拌菜做法)

凉拌菜是一道非常受欢迎的菜肴，不仅口感爽脆，而且味道鲜美，而且还非常简单易做。凉拌菜种类繁多，有些做法非常简单，有些需要特别的调味料和技巧。今天，我们一起来看一下最全的凉拌菜做法。

1. 爽口凉拌黄瓜。

材料：黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、白糖、盐。

做法：。

1. 把黄瓜切成薄片，加入葱、蒜末和少量盐和白糖，腌制5分钟。

2. 取出黄瓜并挤掉多余水分，加入醋和酱油调味。

3. 把黄瓜倒入盘中，用葱花点缀即可。

2. 酸辣菜心。

材料：菜心、蒜、醋、酱油、辣椒油、白糖、盐。

做法：。

1. 把菜心切成细丝，用开水焯烫1分钟。

2. 取出菜心并挤掉多余水分，加入蒜末、醋、酱油、辣椒油、白糖和盐调味。

3. 把菜心倒入盘中，用葱花点缀即可。

3. 凉拌豆腐皮。

材料：豆腐皮、鸡蛋、小葱、蒜、醋、酱油、白糖、盐。

做法：。

1. 豆腐皮切成细条，鸡蛋打散后淋在豆腐皮上，煎至金黄色。

2. 取出豆腐皮，加入蒜末、醋、酱油、白糖和盐调味。

3. 把豆腐皮倒入盘中，用小葱点缀即可。

4. 凉拌海带丝。

材料：海带丝、葱花、醋、酱油、白糖、盐。

做法：。

1. 海带丝用开水焯烫1分钟。

2. 取出海带丝并挤掉多余水分，加入葱花、醋、酱油、白糖和盐调味。

3. 把海带丝倒入盘中，用葱花点缀即可。

5. 芝麻凉拌菜。

材料：菠菜、葱末、姜末、豆腐干、醋、酱油、芝麻酱、白糖、盐。

做法：。

1. 菠菜用开水焯烫1分钟。

2. 取出菠菜并挤掉多余水分，加入葱末、姜末、豆腐干丝、醋、酱油、芝麻酱、白糖和盐调味。

3. 把菠菜倒入盘中，用葱花点缀即可。

总的来说，凉拌菜做法非常简单，只需要几个基本的调味料和一些简单的技巧。不过，要让凉拌菜的味道更加美味，还需要多加实践和尝试。希望大家可以通过这些凉拌菜的做法，做出口感鲜美、口感爽脆的凉拌菜，让大家都能够品尝到美食的美味。

家常凉菜做法大全

1. 麻辣拌凉粉。材料：凉粉、鸡丝、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、花椒、辣椒、盐、醋、酱油、香油、糖、芝麻。做法：。1.凉粉放水中煮熟后过凉水，切成条状。2.鸡丝下油锅中煸炒，加入葱姜蒜末煸炒片刻。3.黄瓜、胡萝卜切成丝。4.花椒、辣椒炒香，加入醋、酱油、盐、糖、香油制成调料。5.将所有材料放在一起，加入调料拌匀，撒上芝麻即可。2. 蒜泥白肉。材料：猪肉、葱姜、花椒、辣椒、蒜泥、盐、醋、糖、香油。做法：。1.将猪肉放入锅中煮熟，取出晾凉，切成片。2.葱姜切成末，花椒、辣椒炒香。3.将蒜泥、盐、醋、糖、香油调成酱汁。4.将猪肉片放在盘子中，浇上调好的酱汁，撒上葱姜花椒、辣椒即可。3. 红油藕片。材料：藕、红油豆瓣酱、蒜泥、醋、糖、盐、香油。做法：。1.将藕洗净切成片，放在沸水中煮熟。2.将红油豆瓣酱、蒜泥、醋、糖、盐、香油拌成调料。3.将藕片放在盘子中，浇上调好的酱汁即可。4. 凉拌木耳。材料：木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱姜丝、醋、生抽、盐、糖、香油。做法：。1。

吃一次就会爱上的30道特色凉拌菜

1. 蒜泥白肉：将白肉切成薄片，加上蒜泥、姜末、辣椒酱、酱油等调料拌均匀即可。2. 糖醋藕片：将藕切成薄片，煮熟捞出；在锅中放入糖、醋、水等调料烧热，倒入藕片拌匀即可。3. 凉拌粉皮：将粉皮煮熟后，加入鸡精、盐、味精、醋等调料拌匀即可。4. 酸辣黄瓜：将黄瓜切成丝，加入醋、盐、糖、辣椒油、葱姜等调料拌匀即可。5. 麻辣鸡丝：将鸡肉切成丝，加入花椒粉、辣椒粉、姜末等调料拌匀，再加入酱油、醋、蒜泥等调料拌匀即可。6. 粉蒸肉：将猪肉切成大块，加入生抽、老抽、花椒、姜片等调料拌匀，腌制入味后蒸熟，切成薄片，加入醋、蒜泥等调料拌匀即可。7. 拍黄瓜：将黄瓜切成长条状，拍松后加入盐、辣椒油、花椒油、蒜泥等调料拌匀即可。8. 炸酱面：将肉末炒熟，加入豆瓣酱、生抽、老抽、葱姜等调料拌匀，烧开后加入煮熟的面条拌匀即可。9. 五香豆腐：将豆腐切成薄片，加入五香粉、酱油、葱姜、蒜泥等调料拌匀，放入冰箱腌制入味后即可食用。10. 凉拌海带丝：将海带丝加入糖、盐、醋、蒜泥、辣椒油等调料中拌。

分享10道开胃家常凉拌菜

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入蒜末、醋、盐、糖、香菜等调料拌匀即可。2. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成片，加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、香菜等调料拌匀即可。3. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后加入蒜末、醋、盐、糖、香油、芝麻等调料拌匀即可。4. 凉拌木耳：将木耳用水泡软，焯水后加入葱姜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。5. 凉拌莴笋丝：将莴笋切成丝，加入醋、盐、糖、芝麻酱、香油等调料拌匀即可。6. 凉拌西红柿：将西红柿切成块状，加入葱姜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。7. 凉拌鸡爪：将鸡爪焯水后加入葱姜末、酱油、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。8. 凉拌海蜇皮：将海蜇皮焯水后加入醋、盐、糖、蒜末、姜末等调料拌匀即可。9. 凉拌茄子：将茄子切成块状，加入酱油、醋、蒜末、糖、辣椒油等调料拌匀即可。10. 凉拌豆角：将豆角焯水后加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可。

教你12道凉拌菜的简单做法

1. 凉拌黄瓜。材料：黄瓜、葱、姜、蒜、醋、生抽、盐。做法：。1）黄瓜洗净切片，放入碗中。2）葱、姜、蒜切末，放在黄瓜上。3）加入适量的醋、生抽和盐，搅拌均匀。4）放入冰箱冷藏1小时即可食用。2. 凉拌西红柿。材料：西红柿、葱、姜、蒜、盐、醋、糖、生抽、香油。做法：。1）西红柿切块，放入碗中。2）葱、姜、蒜切末，放在西红柿上。3）加入适量的盐、醋、糖、生抽和香油，搅拌均匀。4）放入冰箱冷藏1小时即可食用。3. 凉拌豆腐皮。材料：豆腐皮、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、香油。做法：。1）豆腐皮切成条状，放入碗中。2）葱、姜、蒜切末，放在豆腐皮上。3）加入适量的盐、生抽、醋和香油，搅拌均匀。4）放入冰箱冷藏1小时即可食用。4. 凉拌海带丝。材料：海带丝、葱、姜、蒜、醋、盐、花生油。做法：。1）将海带丝用温水泡软，沥干水分，放入碗中。2）葱、姜、蒜切末，放在海带丝上。3）加入适量的盐、醋和花生油，搅拌均匀。4）放入冰箱冷藏1小时即可食用。5. 凉拌鸡肉丝。材料：鸡肉、葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜、醋、盐、生抽、花生油。做法：。1）鸡肉切成丝状，用开水。