卤菜大全(13种卤菜做法大全)

卤菜是中国传统的一种食品，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。随着生活水平的提高和人们的口味要求逐渐提高，卤菜的做法也越来越多样化，品种也越来越丰富。本文将为大家介绍13种卤菜的做法，希望对爱好美食的朋友们有所帮助。

1.卤鸡蛋。

材料：鸡蛋6个，酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒、小葱适量。

做法：。

1）将鸡蛋煮熟后剥壳备用。

2）锅热后放入少量油，加入姜、葱炒香后放入酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒煮沸。

3）放入鸡蛋，转小火后煮10分钟即可。

2.卤豆腐。

材料：豆腐500克、油菜心适量、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、小葱适量。

做法：。

1）将豆腐切成小块，放入水中焯水备用。

2）锅热后放入少量油，加入姜、葱炒香后放入酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒煮沸。

3）放入焯过水的豆腐块，转小火后煮10分钟，加入油菜心翻炒，加盐调味即可。

3.卤牛肉。

材料：牛肉500克、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、小葱适量。

做法：。

1）将牛肉切块，放入水中焯水备用。

2）锅热后放入少量油，加入姜、葱炒香后放入酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒煮沸。

3）放入焯过水的牛肉块，转小火后煮30分钟，加入盐调味即可。

4.卤猪蹄筋。

材料：猪蹄筋500克、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、小葱适量。

做法：。

1）将猪蹄筋切成小段，放入水中焯水备用。

2）锅热后放入少量油，加入姜、葱炒香后放入酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒煮沸。

3）放入焯过水的猪蹄筋，转小火后煮1小时，加入盐调味即可。

5.卤豚肉。

材料：豚肉500克、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、小葱适量。

做法：。

1）将豚肉切成小块，放入水中焯水备用。

2）锅热后放入少量油，加入姜、葱炒香后放入酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒煮沸。

3）放入焯过水的豚肉块，转小火后煮40分钟，加入盐调味即可。

6.卤鸭舌。

材料：鸭舌500克、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、小葱适量。

做法：。

1）将鸭舌焯水后捞出备用。

2）锅热后放入少量油，加入姜、葱炒香后放入酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒煮沸。

3）放入焯过水的鸭舌，转小火后煮30分钟，加入盐调味即可。

7.卤鸽子。

材料：鸽子500克、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、小葱适量。

做法：。

1）将鸽子焯水后捞出备用。

2）锅。

因为简单所以爱

1. 卤猪蹄：将猪蹄洗净后上锅焯水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、陈皮、花椒、盐等调料煮制数小时。2. 卤鸡爪：将鸡爪洗净焯水后，加入花椒、姜、葱、八角、桂皮、盐、酱油、糖等调料煮制数小时。3. 卤牛肉：将牛肉浸泡在水中去血水，然后焯水后放入料酒、盐、糖、酱油、姜、葱、八角、桂皮等料中煮制2-3小时即可。4. 卤豆腐：将豆腐切成块后焯水，加入酱油、盐、糖、八角、桂皮、姜、葱等调料，煮制30分钟即可。5. 卤鸭脖：将鸭脖洗净后焯水，加入酱油、盐、糖、八角、桂皮、姜、葱等调料煮制1-2小时。6. 卤鸭翅：将鸭翅洗净后焯水，加入酱油、盐、糖、姜、葱、八角、桂皮等调料煮制数小时。7. 卤牛蹄筋：将牛蹄筋焯水后加入酱油、盐、糖、姜、葱、八角、桂皮等调料煮制数小时。8. 卤红薯：将红薯切成块后焯水，加入酱油、盐、糖、八角、桂皮、姜、葱等调料煮制30分钟即可。9. 卤鸡翅：将鸡翅洗净焯水后加入酱油、盐、糖、姜、葱、八角、桂皮等调料煮制数小时。10. 卤豆皮：将豆皮焯水后加入酱油、盐、糖、八角、桂皮、姜、葱等调料煮制30分钟即可。

卤菜怎么做好吃卤菜的家常做法

卤菜是一种非常受欢迎的家常菜肴，因为它的味道浓郁、口感独特、营养丰富。下面是一些卤菜的家常做法供参考。1.红烧猪蹄。材料：猪蹄2个，生姜3片，葱段2根，米醋适量，老抽适量，冰糖适量，生抽适量，料酒适量，清水适量。做法：。1）猪蹄洗净、切去蹄甲，用清水烧开焯水，去掉浮沫，捞出后冲洗干净备用。2）炒锅加热，倒入酱油、米醋、冰糖、姜片、葱段、料酒、清水，放入猪蹄，烧开后转小火。3）炖煮2-3小时，直到猪蹄变软，汤汁浓郁即可。2.卤鸡蛋。材料：鸡蛋5个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，冰糖适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，水适量。做法：。1）鸡蛋煮熟，冷水放凉后去壳备用。2）烧锅加油，倒入老抽、生抽、料酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、水，烧开后转小火继续熬煮5-10分钟。3）将煮熟的鸡蛋放入锅中，将酱汁涂在鸡蛋表面，煮10-15分钟即可。3.卤牛肉。材料：牛肉500克，生姜适量，大葱适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，清水适量。做法：。1）牛肉洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯过后。

卤菜家常做法

卤菜是中国传统的一种烹饪方式，口感鲜美，适合搭配米饭、面食等。下面是卤菜大全和家常做法。1. 卤鸡爪。材料：鸡爪500克、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、酱油、糖、清水。做法：。1）先将鸡爪去指甲，洗净后焯水捞出备用。2）将生姜、大葱切块备用。3）锅中倒入适量清水，加入料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、酱油、糖煮开。4）将焯水后的鸡爪放入煮沸的卤水中，调小火煮20分钟。5）将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中冲洗干净，放入卤汁中浸泡约2小时即可。2. 卤鸡翅。材料：鸡翅中500克、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜、蒜头、料酒、酱油、盐、糖、水。做法：。1）将鸡翅中洗净备用。2）将八角、香叶、桂皮、花椒、生姜、蒜头放入锅中，加入适量的料酒和水煮开，再加入适量的盐、糖和酱油调味。3）将鸡翅中放入煮沸的卤水中，调小火煮约1个小时，直到鸡翅熟透。4）将煮好的鸡翅取出，放入冷水中冲洗干净。3. 卤猪脚。材料：猪脚1个、姜皮、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、酱油、糖、清水。做法：。1）将猪脚洗净切块，焯水后备用。2）将姜皮。

连盘子都得舔干净

1. 卤肉：猪肉、牛肉、羊肉等肉类通过卤制而成，口感鲜美。2. 卤鸡爪：鸡爪经过卤制后，口感软糯，鲜香美味。3. 卤牛肚：牛肚经过卤制，切成薄片，配上香菜和蒜泥，味道极佳。4. 卤豆腐：豆腐经过卤制后，入味浓郁，口感鲜嫩。5. 卤鸡梗：鸡梗是鸡爪之后最受欢迎的卤菜，肉质鲜嫩，口感十分好。6. 卤鸭肝：鸭肝经过卤制后，口感柔软，鲜香味美。7. 卤鸡翅：鸡翅经过卤制，入味浓郁，口感鲜嫩。8. 卤牛腱子：牛腱子经过卤制，肉质鲜美，入口即化。9. 卤鸭舌：鸭舌经过卤制后，口感极佳，肉质软嫩，入口即化。10. 卤蛋：鸡蛋经过卤制，入味浓郁，口感鲜香。11. 卤鸭脖：鸭脖子经过卤制，口感十分好，鲜香可口。12. 卤鸡腿：鸡腿经过卤制，肉质鲜嫩，味道极佳。13. 卤鸭掌：鸭掌经过卤制后，软嫩多汁，入味丰富。14. 卤鲶鱼：鲶鱼经过卤制后，鱼肉嫩滑，味道鲜美。15. 卤猪蹄筋：猪蹄筋经过卤制，入味浓郁，口感鲜美。以上是卤菜的一些常见种类，不同地区和菜系有不同的卤菜，总之，只要卤制得好，无论什么菜都能让人舔盘子。

卤菜的做法大全

以下是卤菜的做法大全：。1. 卤鸡腿。材料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐、水。做法：。1）鸡腿过水去血水。2）锅中加入清水，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱段煮沸，放入鸡腿焯水。3）将酱油、料酒、糖、盐调成卤汁，将焯水后的鸡腿放入卤汁中，煮至卤入味，关火，加葱丝即可。2. 卤猪蹄筋。材料：猪蹄筋、八角、桂皮、花椒、生姜、料酒、酱油、糖、盐、水。做法：。1）猪蹄筋用清水洗净，放入沸水中煮5分钟，去腥。2）锅中加入清水，放入八角、桂皮、花椒、生姜、料酒、糖、盐、酱油煮沸，放入猪蹄筋煮熟。3）将卤汁倒入烧熟的猪蹄筋上面，腌制2至3小时，然后用小火炖1小时即可。3. 卤鹅肉。材料：鹅肉、八角、桂皮、花椒、生姜、料酒、酱油、糖、盐、水。做法：。1）将鹅肉洗净，放入沸水中煮5分钟，用冷水冲凉。2）锅中加入清水，放入八角、桂皮、花椒、生姜、料酒、糖、盐、酱油煮沸，放入鹅肉煮熟。3）将卤汁倒入烧熟的鹅肉上面，腌制2至3小时，然后用小火炖1小时即可。4. 卤牛肉。材料：牛肉、八角、桂皮、花椒、生姜、料酒、酱油、。

酱香味十足的13道卤菜

1. 卤鸭腿：选用新鲜的鸭腿，用卤料和水一起炖煮，鸭肉入味，肉质鲜嫩。2. 卤牛肉：用牛肉切成条状，和卤料一起炖煮，口感香醇，肉质柔嫩。3. 卤排骨：选用排骨炖煮，加入酱油、姜、蒜等卤料，味道浓郁，口感鲜美。4. 卤豆腐：豆腐切块后和卤料一起炖煮，入味后口感鲜香，非常适合素食者。5. 卤鹌鹑蛋：鹌鹑蛋先用水煮熟，然后和卤料一起炖煮，咸鲜口感十足。6. 卤鸡爪：选用新鲜的鸡爪，加入卤料和水一起炖煮，味道浓郁、肉质鲜嫩。7. 卤牛筋：选用牛筋切成小块，和卤料一起炖煮，口感富有弹性，非常适合嚼劲大的人。8. 卤海带丝：海带丝放入开水中煮熟，然后和卤料一起炖煮，口感清爽香醇。9. 卤猪蹄：选用新鲜的猪蹄，加入卤料和水一起炖煮，口感鲜嫩、香醇。10. 卤土豆片：土豆切成薄片，然后和卤料一起炖煮，味道浓郁、口感丰富。11. 卤豆皮：豆皮放入开水中煮熟，然后和卤料一起炖煮，味道鲜嫩可口。12. 卤五花肉：选用五花肉切成条状，加入卤料和水一起炖煮，口感鲜嫩、香醇。13. 卤鲫鱼：鲫鱼炖煮后入味，鲜美可口，非常。

​13种卤菜做法大全

1. 香卤鸭腿：将鸭腿用盐、料酒、生姜等调料腌制一段时间后，放入卤汁中慢慢煮熟。2. 卤牛肉：将牛肉切成薄片，加入姜、葱、八角等调料腌制后，放入卤汁中慢慢煮熟。3. 卤肉饼：将猪肉馅和面粉、淀粉等混合在一起制成肉饼，放入卤汁中慢煮至入味。4. 卤五香豆干：将豆干切成小块后，加入五香粉、盐、酱油等调料腌制后，放入卤汁中慢慢煮熟。5. 卤鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋煮熟后，放入卤汁中慢慢煮至入味。6. 卤香菇：将香菇切片后，加入生姜、葱、盐、酱油等调料腌制后，放入卤汁中慢慢煮熟。7. 卤鱼块：将鱼肉切成小块，加入花椒、八角、姜、葱等调料腌制后，放入卤汁中慢慢煮熟。8. 卤火腿：将火腿切成薄片，加入八角、生姜、料酒等调料腌制后，放入卤汁中慢慢煮熟。9. 卤豆腐：将豆腐切成小块，加入花椒、辣椒、盐、酱油等调料腌制后，放入卤汁中慢慢煮熟。10. 卤鸡爪：将鸡爪用盐、姜、葱等调料腌制后，放入卤汁中慢慢煮熟。11. 卤鸭头：将鸭头切成小块，加入八角、姜、葱、盐等调料腌制后，放入卤汁中慢慢煮熟。12.。