家常荤菜(荤菜的家常做法)

家常荤菜是中国饮食文化的一大特色，以其丰富的口味和独特的调味方式受到了广大人民的喜爱。家常荤菜的制作较为简单，但却需要做出恰到好处的调味以及烹饪技巧，这样才能使得菜肴味道更加美味可口。

家常荤菜的种类丰富，从红烧肉、酱爆鸡丁，到宫保鸡丁、清炖排骨等，每一种菜肴都有其独特的做法与特点。其中，红烧肉是家常菜肴中的一大经典，它的制作方法简单，但却需要考验烹饪者的火候和调味技巧。

红烧肉的做法：。

用半斤猪五花肉切成两厘米见方的小块，葱切成段，姜切成片备用。将锅烧热，倒入适量的油，在油中放入五花肉，煎至两面金黄。接着加入葱姜煸炒，加入适量的白糖，不断翻炒至肉块表面均匀上色。接下来加入适量的酱油，再加入料酒，翻炒均匀。最后加入清水，待水开后改小火炖煮，期间要不断的翻炒，防止底部糊锅。炖煮至五花肉变得酥软入味即可出锅。

红烧肉需要用糖炒制，这样可以使得猪肉的颜色变得红亮，口感更加鲜美。同时，在炖煮的过程中要不断的翻炒，这样可以让肉块更加入味，同时防止肉块黏锅。红烧肉的关键在于调味，要根据自己的口味来进行调节，使得肉块能够入味并且更加具有风味。

除了红烧肉之外，酱爆鸡丁也是一道家常荤菜中非常受欢迎的菜肴。其所用的鸡肉需要事先用酱油、盐、料酒等调味料腌制一段时间，这样可以令鸡肉更加鲜嫩。在烹煮的过程中，需要先将鸡丁煸炒至变色，并加入适量的蒜泥、姜末、辣椒、花椒等调味料，待香味四溢后加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

总之，家常荤菜是中华饮食文化的一大瑰宝，其制作方法虽然简便，但却需要烹饪者具备一定的调味技巧和火候掌握。只有通过不断地尝试和实践，烹饪者才能制作出色香味俱佳的家常荤菜，为自己和家人带来美味的享受。

好吃的家常菜荤菜

1. 红烧肉：将猪肉先煮一下，然后用糖、酱油、料酒等佐料煮至入味，最后加入一些姜片和葱段，让味道更加浓郁。2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，加入葱姜蒜末和各种调料炒至熟，再加入蔬菜丝一起炒，最后倒入少许醋和豆瓣酱，调味即可。3. 酱爆鸡丁：将鸡肉切成小丁，用糖、蚝油等佐料腌制一下，然后加入姜蒜末、青椒丁等一起炒，最后倒入一些甜面酱和豆瓣酱调味。4. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，用盐、淀粉等佐料腌制一下，然后与花生米、干辣椒等一起炒，最后加入酱油、糖、醋等调味品炒匀即可。5. 麻辣烤鸡：将鸡翅中切成小块，用孜然粉、辣椒粉、花椒粉等佐料腌制一下，然后放入烤箱烤至金黄，最后撒上葱花、芝麻等调味即可。

50种最常吃的荤菜

1. 糖醋排骨。2. 叉烧肉。3. 酱香鸭。4. 红烧肉。5. 宫保鸡丁。6. 蒜蓉虾。7. 红烧鱼。8. 糖醋鲤鱼。9. 红烧牛肉。10. 烤鸭。11. 鱼香肉丝。12. 麻婆豆腐。13. 辣子鸡。14. 烤肉。15. 干煸豆角。16. 硬菜炒肉。17. 尖椒土豆丝。18. 南乳炒肉。19. 五香牛肉。20. 红烧鸡翅。21. 糖醋里脊。22. 干炒牛河。23. 煎鸡蛋。24. 火腿炒饭。25. 爆炒羊肉。26. 炸鸡翅。27. 鸡蛋炒饭。28. 古法糟香鸭。29. 粉蒸肉。30. 清炒菜花。31. 风味炒豆芽。32. 夫妻肺片。33. 煎猪排。34. 滑蛋虾仁。35. 咕咾肉。36. 酱香肉片。37. 素炒青菜。38. 炒芥蓝。39. 炒莴笋。40. 豉汁牛肉。41. 蚝油牛肉。42. 台式三杯鸡。43. 五香茄子。44. 香煎牛排。45. 醉鸡。46. 红烧鸭。47. 烤肉拌饭。48. 西红柿炒蛋。49. 烧白菜。50. 酱爆肉丝。

荤菜的做法大全

1. 红烧肉：将猪肉切成块状，放入热水中煮熟，捞出后沥干水分备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、水烧开，转小火焖煮40分钟即可。2. 回锅肉：将猪肉切成片状，放入热水中煮熟，捞出后沥干水分备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、酱油、糖、盐、花椒烧煮，加入蒜苗、青椒焖煮片刻即可。3. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，放入热水中焯水，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉块煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、水烧开，转小火焖煮2小时即可。4. 炖牛腩：将牛腩切成块状，放入热水中焯水，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛腩块煸炒，加入八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、水烧开，转小火焖煮1.5小时即可。5. 红烧狮子头：将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉拌匀，搓成球状，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的肉球，加入料酒、酱油、糖、盐、水烧开，小火。

荤菜怎么做好吃

一些家常荤菜的做法：。1. 红烧肉：将猪肉切成小块，用油煸炒，加入葱姜蒜煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、红枣、清水后炖煮。2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用盐、淀粉、料酒拌匀后腌制，用葱姜蒜煸炒，加入辣豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、白胡椒粉、香醋、清水后煮熟。3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用盐、淀粉、料酒拌匀后腌制，用葱姜蒜煸炒，加入花椒、干辣椒、糖、酱油、盐、醋、清水后炒熟，最后加入花生米翻炒。荤菜要做的好吃，关键在于掌握以下几个技巧：。1. 切片、丝、块前，先将肉放入冰箱冷冻一段时间，然后取出后稍微解冻一下，这样切起来会更容易。2. 肉类腌制过程中需要加入一些淀粉，能够起到嫩肉的作用。3. 煮荤菜时可以放入一些特殊的调味料，比如八角、桂皮、干辣椒等，能够增加荤菜的味道。4. 炒荤菜时火要大，这样可以保持肉的鲜嫩口感。5. 精准掌握荤菜的火候，不要煮过头或者煮不熟，否则会影响菜肴的口感。

推荐6道好吃的家常荤菜

1. 麻婆豆腐：选用嫩豆腐，炒入肉末和豆瓣酱，加适量香油和调料，煮至入味，撒上葱花即可。2. 红烧肉：选用五花肉切成块，煮熟后炒入葱姜蒜和调料，加入适量酱油和糖，煮至入味，炖煮30分钟即可。3. 糖醋排骨：把排骨切成小块，煮熟后炒入醋和糖，加入适量调料和水，煮至入味，最后淋入少许淀粉水。4. 水煮鱼：选用鲜活鱼片，煮熟后煮入热油和豆瓣酱，加入辣椒和姜蒜，煮至颜色变红，最后淋入香油。5. 干煸四季豆：将豆角切成片炒至变色，加入肉丝和豆瓣酱，煮至入味，最后炒入蒜末和葱花。6. 宫保鸡丁：选用鸡胸肉切成丁，炒入花生和辣椒，加入适量调料和糖，煮至入味，最后淋入香油和花椒。

30多种家常下饭荤菜

1. 红烧肉：将猪肉切块，加入葱姜蒜、料酒和酱油炖煮，加入冰糖烧至入味。2. 糖醋里脊：将猪里脊切成条，裹上面粉煎熟，再加入葱姜蒜、醋、糖烧煮。3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，加入花椒、干辣椒、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒等调料炒熟。4. 梅菜扣肉：将猪肉切成薄片，和梅菜一起放在蒸锅中蒸熟，再翻到盘子中。5. 麻辣香锅：将猪肉、鸭肉、牛肉、腐竹、豆腐等食材切成小块，加入花椒、干辣椒、姜、蒜等调料炒熟。6. 蒜香排骨：将排骨切成小块，加入葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒等调料炖煮至入味。7. 炒牛肉：将牛肉切成薄片，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油等调料炒熟。8. 红烧鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，加入葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒煮熟。9. 烤鸭：将鸭子清洗干净，加入葱、姜、料酒、花椒等调料腌制，再烤熟。10. 爆炒肝腰：将猪肝、羊腰切成片，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油等调料炒熟。11. 酱炒牛肉：将牛肉切成薄片，加入葱、。