川菜家常菜(教你10道家常川菜的做法)

川菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和风味而著名。川菜的风味有麻辣、酸甜、鲜美等多种口味，因此备受大家的喜爱。在家中，我们也可以做出美味的川菜，下面就为大家介绍川菜家常菜的10个做法。

1. 麻婆豆腐。

麻婆豆腐是川菜中最出名、最受欢迎的菜式之一。做法如下：将肉碎、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉等炒熟，加入豆腐和调味料煮熟即可。

2. 水煮鱼。

水煮鱼是川菜中的经典菜式之一，它是用鲫鱼或者草鱼等鱼类为主料，加上一些鲜蔬菜和调料，烹制出来口味鲜美，汤汁鲜红的一道美味菜肴。

3. 口水鸡。

口水鸡是一道以鸡腿肉为主料的川菜家常菜，其主要的做法是将鸡腿煮熟后，加入辣椒油、花椒、葱姜蒜等调料，将鸡腿和调料混合在一起，再加上一些花生碎和芝麻粒，就做好了。

4. 红烧肉。

红烧肉是川菜中的一道传统经典菜式，将五花肉切块后，用糖色煮熟，最后加入酱油、姜片、葱段等调料，烹制出来的肉质香糯鲜美，入口即化。

5. 辣子鸡。

川菜中的辣子鸡是一道口感独特的美食，将鸡肉切成块状，用鸡汤、花椒、辣椒等烹制，最后加入葱姜蒜和调料，做成口感麻辣香浓的美食。

6. 宫保鸡丁。

川菜中的宫保鸡丁是非常经典的一道家常菜，其特点是口感麻辣，香气浓郁。将鸡肉切成鸡丁状，用调料腌制过后，再加入花生米和葱姜蒜等调料，烹制出来的宫保鸡丁口感鲜美。

7. 回锅肉。

回锅肉是一道非常下饭的川菜家常菜，将五花肉炖煮腌制过后，再加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等调料，将其烹制出来，肉质鲜美，口感麻辣香浓。

8. 香辣牛肉面。

川菜中的香辣牛肉面是一道非常经典的面食菜肴。将牛肉切成薄片状，加入调料腌制后，再加入大葱、姜片、辣椒等调料，在面条上撒上花椒粉和豆芽，煮熟后，即可享受香辣可口的牛肉面。

9. 麻辣牛肉。

麻辣牛肉是一种口感麻辣的菜肴，将牛肉切成小片状，加入花椒、辣椒、葱姜蒜等调料，再加上热油烫过，烹制出来的麻辣牛肉口感鲜美。

10. 筒骨汤。

筒骨汤是川菜中一道非常营养的美食，将筒骨煮熟后，加入葱姜蒜、白胡椒粉等调料，烹制出来的筒骨汤口感鲜美，营养丰富。

以上是10种川菜家常菜的做法，每一道川菜都有它自己的特点和口感，大家可以根据自己的喜好和口味，来尝试制作自己喜欢的川菜。

分享10道家常川菜做法

1. 麻婆豆腐。材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、糖、水淀粉、香油。做法：。1) 豆腐切成小块，热水焯水；。2) 锅中加少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入猪肉末炒熟；。3) 加入豆瓣酱、花椒粉、盐、料酒、生抽、糖炒匀，加入适量水；。4) 放入焯水后的豆腐，煮5分钟左右；。5) 加入水淀粉勾芡，加少许香油即可。2. 鱼香肉丝。材料：猪里脊肉、冬笋、木耳、胡萝卜、青椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、淀粉、香油。做法：。1) 猪肉切成丝，加入1小勺盐、1小勺淀粉，拌匀后腌制10分钟；。2) 冬笋、木耳、胡萝卜、青椒切丝备用；。3) 锅中加少量油，放入姜蒜葱末炒香，加入豆瓣酱炒匀；。4) 将腌制好的猪肉丝放入锅中，翻炒至变色；。5) 加入冬笋、木耳、胡萝卜、青椒炒匀；。6) 加入适量酱油、糖、盐炒匀；。7) 加少许水后煮3分钟，最后加入少量香油即可。3. 宫爆鸡丁。材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、香油。做法：。1) 鸡胸肉切成小丁，加入适量盐、料酒、淀粉。

川菜家常菜的做法

川菜家常菜，指的是在四川地区常见的一些菜肴，其特点为口味重，香辣可口。以下是一些川菜家常菜的做法：。1. 宫保鸡丁。制作材料：。鸡肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、清水、食用油。制作步骤：。1）鸡肉切成小丁，加盐、淀粉、料酒腌制20分钟；。2）花生米炒香备用；。3）葱姜切末，蒜切片，干辣椒切段备用；。4）锅中放油烧热，放入鸡丁翻炒至变色；。5）加入葱姜蒜干辣椒翻炒；。6）加入生抽、老抽、醋、糖、清水，大火烧开；。7）用水淀粉勾芡，加入花生米翻炒即可。2. 麻婆豆腐。制作材料：。豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、香油、酱油、盐、白糖、淀粉、清水、食用油。制作步骤：。1）豆腐切成小块焯水备用；。2）牛肉末加盐、淀粉搅拌均匀备用；。3）锅中放油烧热，放入花椒炒香；。4）加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香；。5）加入牛肉末炒至变色；。6）加入酱油、盐、白糖、少量水烧开；。7）加入豆腐煮熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。3. 水煮牛肉。制作材料：。牛肉、蒜、姜、豆芽、辣椒、花椒、葱、料酒、盐、生抽、香油、食用油。制。

十五款川菜菜品

1. 宫保鸡丁：鸡丁配花生米、青椒、葱姜等佐料炒制而成的经典川菜菜品。2. 水煮鱼：鱼肉切片烫熟，配以豆芽、豆皮、辣椒等佐料，形成麻辣鲜香的味道。3. 干煸豆角：豆角切成段，加以豆瓣酱、干辣椒等佐料炒制而成的咸辣菜品。4. 麻婆豆腐：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒等佐料烧制而成的口感麻辣、香辣的川菜菜品。5. 回锅肉：猪肉切片经过两次热油炒制，再加以豆瓣酱等佐料，形成咸辣可口的味道。6. 牛肉面：用面条、牛肉、芹菜、豆腐皮等食材制成的川菜汤面菜品。7. 夫妻肺片：用牛肺、牛舌、豆皮、花椒、姜蒜等佐料制成的颇具特色的川味佳肴。8. 红烧肉：用五花肉、姜葱、料酒、酱油等佐料，烧制出口感酥烂、鲜美可口的川菜经典菜品。9. 糖醋里脊：将里脊肉片裹上淀粉，油炸后加以调味料，形成酸甜口感的美食。10. 酸辣土豆丝：土豆切成丝，加以醋、辣椒、葱姜等佐料制成口感酸辣、爽脆可口的川菜小菜。11. 蒜泥白肉：用猪肉蒸煮后，切成片，加以蒜泥、酱油等调料制成的川菜经典小菜。12. 麻辣鸡爪：将鸡爪加以豆。

教你6道川味家常菜

1. 麻婆豆腐：将豆腐切块煮熟备用，炒香麻辣酱，加入肉末、蒜末、豆瓣酱和花椒爆炒，最后倒入豆腐，撒上葱花即可。2. 回锅肉：将猪肉切片焯水，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜爆炒，最后加入青椒、红椒一起炒，起锅前撒上花椒粉和葱花。3. 水煮鱼：将鱼片、豆芽、泡椒、辣椒、蒜、姜放入水中煮熟，将汤倒入锅中烧开，加入豆瓣酱、花椒、麻辣酱等调味料，最后放入煮好的鱼片和豆芽即可。4. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁炒熟备用，炒香花生米、干辣椒和葱姜蒜，加入调味汁，将炒熟的鸡丁和青椒、红椒一起炒熟即可。5. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，用水煮熟后捞出备用，炒香辣椒、蒜末、姜末，加入酱油、醋和糖调味，最后加入土豆丝和葱花一起炒熟即可。6. 干锅包菜：将包菜切成丝，蒜末、姜末爆香，加入豆瓣酱、花椒和干辣椒爆炒，最后加入包菜丝和炒好的肉片一起翻炒即可。

吃了大呼过瘾

川菜的家常菜有很多，以下列举几个比较受欢迎的：。1. 宫保鸡丁：鸡丁与花生米、干辣椒等配料炒制而成，口感鲜香，辣度适中。2. 麻婆豆腐：豆腐搭配肉末、豆瓣酱等调料炒制而成，酱香味浓，微辣适口。3. 口水鸡：鸡肉搭配花椒、姜蒜等调料腌制后煮熟，配以特制的酱汁，清爽可口，口感爽脆。4. 回锅肉：猪肉搭配豆瓣酱、辣椒等配料炒制，口感鲜嫩，辣中带香。5. 水煮肉片：猪肉片配以豆芽、豆皮等食材煮熟，淋上特制辣油，味道鲜美。以上都是川菜中比较受欢迎的家常菜，吃起来确实大呼过瘾。

麻辣鲜香又开胃

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、浓郁、口感爽脆而闻名于世。下面就为大家介绍几道川菜家常菜，鲜香开胃，简单易做。1. 糖醋里脊。将瘦猪肉切成条状，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟，然后煮熟。另起锅，加入醋、白糖、盐、料酒、番茄酱等烧开，加入色拉油调成汁后倒入煮熟的里脊条中，翻炒均匀即可。2. 麻婆豆腐。将豆腐切块，用沸水氽烫一下备用。锅中热油，加入牛肉末、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒粉、姜末、蒜末、葱花煸炒，加入豆腐、盐、鸡精、香菜翻炒均匀即可。3. 宫保鸡丁。将鸡胸肉切成小丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟备用。锅中热油，加入干辣椒爆香，加入姜末、蒜末、葱花、鸡丁煸炒，加入花生米、糖、醋、盐、鸡精、香葱翻炒均匀即可。4. 鱼香茄子。将茄子切成斜片，用油炸至金黄色备用。锅中热油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、葱花，加入茄子煸炒，加入豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、糖、醋、清水煮开，加入淀粉勾芡，最后加入少量香油即可。川菜家常菜不仅美味，而且富含营养，适合家庭日常做菜。

做法详细步骤分明

宫爆鸡丁。主料：。鸡胸肉 250 克、青红椒各半个、葱姜蒜适量。调料：。盐、糖、醋、淀粉、豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精、花椒粉、香油适量。做法：。1.鸡胸肉切小丁，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟；。2.青红椒洗净，去籽，切成小块；。3.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香后加入鸡丁煸炒至断生，盛出待用；。4.锅中留油，放入豆瓣酱爆香，加入青红椒煸炒至熟；。5.倒入鸡丁翻炒，加入盐、糖、醋、鸡精、花椒粉调味，淋入香油即可出锅。干煸四季豆。主料：。四季豆 250 克、葱姜蒜适量。调料：。盐、糖、醋、豆瓣酱、料酒、鸡精、花椒粉适量。做法：。1.四季豆用刀切成指甲大小的段，葱、姜、蒜切末备用；。2.热锅冷油，下入四季豆煸炒，炒至表面微黄，盛出待用；。3.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味；。4.倒入煸炒过的四季豆，调入盐、糖、醋、料酒、鸡精，继续煸炒至四季豆表面微微皱缩；。5.撒入适量的花椒粉，淋入香油翻炒均匀即可盛出。宫保肉丁。主料：。里脊肉 250 克、花生米、葱姜蒜。

鲜香麻辣超级下饭

川菜是中国八大菜系之一，以辣、麻、香、鲜、嫩、爽为特点。下面推荐一些川菜家常菜，鲜香麻辣，超级下饭！。1. 麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川传统名菜，味道鲜香辣，适合搭配米饭或者面条食用。做法简单，将豆腐切块，用高汤煮熟后放入炒好的肉末、辣豆瓣酱、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉等调料，翻炒均匀即可。2. 水煮肉片。水煮肉片是四川经典名菜之一，肉片入口鲜嫩柔软，汤汁麻辣香浓。肉片用淀粉搅拌后入沸水中焯水，再和辣椒油、生姜、葱花、鸡精等调料翻炒，加入清汤烧开后淋在肉片上即可。3. 糖醋排骨。糖醋排骨是一道传统美食，口感酸甜可口。糖和醋的比例为1:1，还可以加入姜片、葱花、盐、酱油等调味料，把排骨裹上淀粉炸制熟后，再加入调料翻炒均匀即可。4. 麻辣小龙虾。麻辣小龙虾是四川特色菜肴，口感麻辣鲜香。小龙虾洗净后用盐腌制一段时间，然后用葱姜蒜等配料煮熟，在加入剁碎的辣椒、花椒、豆瓣酱和各种调料，调制出醇香麻辣的酱汁，最后将煮好的小龙虾放入酱汁中慢慢翻炒，让小龙虾充分入味即可。5. 口水鸡。口水。

9道经典家常川菜做法

1. 宫保鸡丁。材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、花椒。做法：。1）将鸡胸肉洗净切成小丁，腌制10分钟。2）将青椒、红椒洗净切成小丁备用。3）锅中放油，加入花椒煸炒出香味后捞出。4）锅中留下适量油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。5）加入鸡丁翻炒，加入少许水煮至鸡肉熟透。6）加入青椒、红椒翻炒，加入淀粉水勾芡。7）最后加入花生米翻炒均匀即可。2. 麻婆豆腐。材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、大葱、姜、蒜、豆芽菜、花椒、盐、酱油、料酒、生粉、香菜。做法：。1）将嫩豆腐切块。2）锅中加油，放入豆瓣酱、姜、蒜爆香。3）加入牛肉末煸炒。4）加入豆芽翻炒。5）加入水、盐、酱油、料酒、花椒，煮开后放入豆腐煮至入味。6）加入少量水淀粉勾芡，撒上香菜即可。3. 川味回锅肉。材料：五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、泡辣椒、花椒粉、白糖、酱油、盐、料酒、淀粉、青蒜、青椒、红椒。做法：。1）五花肉煮至入味。2）锅中加油，放入葱、。