扬州特色菜(江苏扬州最有名的六大特色美食)

扬州是一个历史悠久的文化名城，也是中国八大菜系之一的苏菜的代表之一。中华美食博大精深，而扬州的特色菜更是独树一帜，融合了南北菜系的特点，成为了江苏乃至全国的一道闪亮的瑰宝。在扬州，您可以品尝到许多美食，而以下这六大特色美食是绝对不能错过的。

1. 扬州炒饭。

扬州炒饭是扬州的特色美食之一，它和炒米粉、炒面等类似，但是口感独特，让人无法抗拒。传统扬州炒饭是将煮好的米饭和鸡蛋、蚝油、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料一起炒，加入豌豆、虾仁、熏肉等食材，色香味俱佳，是扬州人最钟爱的美食之一。

2. 扬州狮子头。

扬州狮子头的历史可以追溯到清代，是扬州传统的名菜之一。狮子头是一道用猪肉、虾仁等食材制作而成的大肉丸，口感鲜美，肉质酥香，入口即化。在制作过程中，需要先将猪肉剁成泥，加入虾仁、鸡蛋、面粉等食材搅拌均匀，再用手按成球型，入锅蒸熟后，再配上精致的调料，香味十足。

3. 扬州盐水鸭。

扬州盐水鸭是扬州的传统美食之一，其历史可以追溯到明代。盐水鸭的制作讲究多道工序，需要先将鸭子浸泡在盐水中，然后用姜、葱、草料等调味品腌制一段时间，最后用炭火烤制至金黄色即可。盐水鸭香酥可口，肉质鲜嫩，是扬州人民最爱的美食之一。

4. 扬州汤包。

扬州汤包也是江苏特色美食之一，口感鲜美，入口即化。制作汤包的面皮必须要薄而有弹性，汤汁味道清香可口，让人回味无穷。在制作汤包时，需要先将肉馅和鸡汤、鲜虾汤等混合在一起，再包入皮中，蒸熟后即可品尝。

5. 扬州蟹粉小笼。

扬州蟹粉小笼是扬州美食中的佼佼者，它的特色在于鲜嫩的小笼皮和浓郁的蟹肉汤汁，香味十足。在制作过程中，需要将蟹黄和皮蛋混合在一起，再加入猪肉、香菇等填馅，然后再用小笼皮包裹，最后蒸饱即可。

6. 扬州糕团。

扬州糕团又称“扬州蒸饺”，是扬州的传统美食之一。在制作过程中，将糯米粉加入适量的水，揉成面团后，再用猪肉、香菇、笋丝等食材拌成馅料，包入糕团中，入笼蒸熟即可。糕团口感软糯，香味四溢，是扬州人民最爱的美食之一。

总之，扬州是一座美食之城，有着丰富多样的美食文化，这六大特色美食只是其中的几个代表，如果您还没有品尝过这些美食，不妨来一次扬州之行，感受这座美食之城的独特魅力。

见了就会流口水的

扬州菜是中国南方典型的地方菜系之一，以其鲜香、软嫩、清淡、精美的特点而著称。扬州的特色菜肴有很多，以下是几道让人口水直流的扬州特色菜：。1. 扬州狮子头：这道菜以肉质鲜嫩、入口细腻、油而不腻的特点而著称。肉质厚实而有弹性，肉馅还加入了水发香菇、鲜虾仁等，口感十分丰富，咸鲜适口。2. 扬州炒饭：扬州炒饭以粒粒分明、颗颗鲜美的特点而著称。炒饭是用煮熟的大米和各种肉类、蔬菜、虾仁等配料，加上味精、盐等调味料一起翻炒而成，特别是揉入的蛋黄饼，更是让炒饭更加香甜。3. 扬州三丝汤：这道菜口感鲜爽，清淡适口，让人回味无穷。主要以冬瓜为主材料，加入瘦肉丝、冬枣、虾仁等，再放入一些干贝、蘑菇等配料，制成的汤品清爽可口，令人难以忘怀。4. 扬州糯米糕：这道甜点是用糯米粉、糖、芝麻、桂花和糖蜜等多种食材制成的，外形像个小饼子，内部软弹，外皮酥脆，口感甜美浓郁，非常适合作为点心食用。这些扬州特色美食都充满了浓郁的地方特色和风味，值得一试。

每种都是扬州人的心头爱

1. 扬州狮子头：狮子头是扬州特色菜肴之一，是一道传统的烘焙式的狮子头。口感软烂，香味浓郁，吃时肉香浓郁，汁水鲜美。2. 扬州烤鸭：烤鸭是扬州的一道著名菜品，特别是扬州第一大菜系--瘦西湖菜系中的烤鸭。这里烤鸭的口感嫩滑，肉质鲜美，外焦里嫩，香气扑鼻，令人回味无穷。3. 扬州五丝汤：五丝汤是扬州的一道传统小吃，是由五种香菜切成丝烫熟后，再用高汤烧煮，加入豆腐和鸡蛋，制成的营养丰富的汤品。味道清淡，可口爽口，是很多扬州人的最爱。4. 扬州蟹粉狮子头：这道菜比较有特色，是用螃蟹黄制作的狮子头，滋味可口，味道鲜美，是扬州独有的一道地方菜品。5. 扬州扬州炒饭：扬州炒饭是扬州人的日常食品，口感软糯，色香味俱佳，是许多扬州人心中的美食之一。6. 扬州莲花鸡：莲花鸡是扬州的一道传统名菜，经典做法是将鸡腿剁成莲花状，再经过腌制、烤制等多个步骤制成。它的口感鲜嫩，肉质细腻，味道鲜美，是扬州名菜之一。7. 扬州盐水鸭：盐水鸭也是扬州的一道传统名菜，以鸭子肉为主料，配以多种佐料腌制而成。它的口感酥脆，肉质鲜嫩，味道鲜美，是扬州人经常的家常菜。

扬州最解馋的5款特色菜

1. 扬州炒饭：以熟米饭为主料，放入虾仁、火腿、熟鸡蛋、韭菜、胡萝卜等配料，炒至金黄鲜香，是扬州非常有名的特色美食之一。2. 扬州狮子头：狮子头是江苏传统名菜之一，制作原料为精选的肉末和鲜菜，肉末馅用筷子抖打出细腻的口感，再加入精心调配的调味料做成。狮子头色泽金黄，外焦里嫩，口感极佳。3. 扬州八怪：八怪是扬州传统小吃之一，是将豆腐、腐竹、藕、金针菇、木耳、虾皮等八种食材混合搭配制成。每一种食材的口感不同，烹调出来的味道鲜美，营养丰富。4. 扬州盐水鹅：选用扬州本地的鹅肉，先用盐水腌制上好，再加入多种中药配料，入土炉烤至金黄色即可。烤制出的鹅肉鲜嫩美味，肉质细嫩，是扬州的一道传统名菜。5. 扬州扬州葱油饼：扬州的葱油饼以薄酥松软、多层叠加的特色而被大家所喜爱。其主要的特点在于，薄饼上裹着大葱末和其他香料，烤制时散发出刺鼻的香味，口感酥脆，味道独特。

扬州八大名菜

扬州是中国著名的美食之都，其烹饪历史悠久，菜肴种类繁多，其中以“扬州八大名菜”最为著名，以下是扬州八大名菜：。1. 红烧狮子头：狮子头是用猪肉馅和其他佐料和制而成，味道鲜美，肉质细嫩。2. 东坡肉：肉质细腻，入口即化，是一道极具特色的扬州传统美食。3. 炒三丝：由薄片的熟火腿、笋丝和鸡丝倒入锅中快速翻炒而成，口感清脆。4. 狗肉汤：是扬州地区传统的汤类美食，以狗肉为主要食材，熬制出鲜香胶质的汤汁。5. 油爆虾：是用当地的鲜活虾炸制而成，外皮酥脆，口感鲜美。6. 扬州烤鸭：通过特殊的烤制技术，将鸭肉烤制得焦香酥脆，口感极佳。7. 干炸丝瓜：由丝瓜切成长条状，裹上淀粉炸制而成，酥脆的外皮和嫩滑的内核是其特点。8. 蟹粉狮子头：将蟹黄和猪肉馅混合成丸子，放入鸡汤中煮制而成，汤清味鲜，是扬州的著名汤菜之一。

扬州最有名的8道菜

扬州是中国著名的美食之都，有许多特色菜以其精美的制作和丰富的口味而享誉全国。以下是扬州最有名的八道菜：。1. 扬州狮子头：是一道用猪肉和鸡蛋做成的大肉丸，肉质鲜嫩，味道浓郁。2. 扬州炒饭：是由米饭、鸡蛋、肉丝、虾仁、葱花等食材炒制而成的一道美食。3. 扬州烤鸭：是扬州传统的特色烤鸭，鸭肉香嫩可口，外皮酥脆。4. 扬州八怪：八怪是指八道传统的扬州小吃，包括扬州小笼、扬州糍粑、扬州烧麦、扬州桂花糕等。5. 扬州糟鱼：是用鱼肉腌制后，用酱油、醋等佐料蒸煮而成的一道传统扬州菜品。6. 扬州蟹黄包：是一种采用鲜蟹黄为馅料的小笼包，皮薄馅多，口感极佳。7. 扬州三丝汤：是用鸡蛋、虾仁、瘦肉丝等食材煮制而成的一种传统扬州汤品。8. 扬州糖醋排骨：是将排骨配以糖、醋、酱油等佐料炒制而成的一道口味独特的扬州名菜。以上八道扬州特色菜品，不仅在扬州备受欢迎，也在全国范围内广受好评。

每一款都是扬州人的心头爱

1. 扬州炒饭：扬州炒饭是江苏扬州地区常见的特色小吃，主要由米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜丁等多种食材翻炒而成，口感软糯，香气四溢。2. 扬州狮子头：是扬州地区颇具特色的传统美食之一，选用猪肉和芦笋丝为主料，在蒸煮过程中逐步勾兑芡汁，味道鲜美，色香味俱佳。3. 扬州扬州肉丝炒饭：肉丝酥脆多汁，油饭白净香浓，它的特色在于肉丝炸过后在炒饭时的入味，香气四溢，让人回味无穷。4. 扬州炒面：是扬州地区非常有名的一道特色小吃，在炒面的过程中加入提前处理好的熟鸡肉、青菜、黄瓜、豆腐、芽菜、香菇等食材，最后淋上浓郁的酱料，味道极为鲜美。5. 扬州蒜薹粉丝炒虾：是扬州地区的一道经典菜品，以蒜薹为主料，搭配新鲜的粉丝和爽口的虾仁，鲜香可口，让人食欲大增。6. 扬州盐水鸭：是扬州地区最传统的名菜之一，选用鸭子为原材料，经过精心处理后炖煮，口味鲜美，咸香可口，是扬州地区的特色美食之一。7. 扬州三丝汤：扬州三丝汤以鸡蛋丝、火腿丝和冬菇丝为主材料，汤味淳厚，清爽可口，是扬州地区的一道传统美食。