竹荪(被誉为真菌皇后)

竹荪，又称竹青菇、竹蘑、竹茹等，是一种珍贵的真菌。它的形态像一根紫黑色的圆柱形小棍，长约10-20厘米，直径2-5厘米，表面有不规则的鳞片，内部肉质，呈乳白色或淡黄色。竹荪原产于中国南方，生长在竹林中，被誉为真菌皇后。

竹荪在我国的历史可以追溯到2000多年前。早在《莱子内篇》中就有记载：“竹荪之肴，甚美而珍。”在唐代，竹荪也是国家的贡品。传说中，南宋名医陶弘景曾得怀庆竹荪治愈疑难杂症，于是竹荪的名声传遍了全国。

竹荪含有多种营养成分和药用价值。它所含的多糖、氨基酸、维生素和矿物质等不仅有助于人体的免疫功能，还有抗肿瘤、降血脂、调节血糖等多种功效。此外，竹荪还具有明显的滋补作用，对于调节体质、延缓衰老也有一定的帮助。

竹荪的烹调方式也非常多样。它既可以做成热菜，如竹荪烤肉、竹荪鱼汤等，也可以作为凉菜，如竹荪拌菜、竹荪海蛎子等。同时，竹荪还可以煲成粥，或者炖煮配上各种食材，如炖鸡竹荪、炖鲜蘑竹荪等，这些做法不仅美味可口，而且又能发挥出竹荪的药用价值。

除了食用外，竹荪还有很多的医用价值。中医认为，竹荪有清热解毒、补虚养阴、润肺止咳等功效。因此，竹荪可以被用于治疗脾胃不和、产后乳汁不足、身体虚弱等病症。而且，竹荪的外用效果也非常好，可以用于治疗皮肤病、烫伤、烧伤等。

竹荪的种植技术较为特殊，需要在竹林内种植，并控制其生长环境，因此竹荪的产量较低，价格也较为昂贵。但是，在市场上，竹荪的价格并不会影响它在食品和药品领域的地位。

总之，竹荪是一种非常珍贵的真菌，除了美食的价值，还拥有多种药用价值。它不仅能够滋补身体，增强人体免疫力，还可以治疗很多病症。因此，我们应该多多了解竹荪的功效和烹调技巧，让它成为我们餐桌上的一道美食佳肴。

有一种野生黄竹荪

竹荪是一种常见的食用菌，也称作黄秧菇、秧荪、竹荪菌等。它属于真菌门、担子菌纲、伞菌科、竹荪属，是一种可食用、营养丰富的食材。野生黄竹荪是一种生长在竹林中的野生竹荪，具有天然、无污染的特点，口感鲜美、营养丰富。它含有多种人体必需的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，具有强壮身体、增强免疫力、抗衰老等功效。野生黄竹荪在制作过程中需要经过清洗、切片、焯水等处理，使其更加美味可口。在烹饪方面，野生黄竹荪可以炒、煮、炖、煎等多种方式，与肉类、蔬菜、豆腐等配合食用，也可以用来制作汤、粥、饭等。需要注意的是，由于野生竹荪生长环境的不确定性，采集的野生竹荪可能存在一定的食品安全隐患，因此在购买野生竹荪时要选择正规、可靠的渠道，并进行充分的加工烹饪。

竹荪的功效与作用

竹荪是一种营养丰富的食用菌，具有多种营养成分和药用价值，主要功效如下：。1.调节免疫力：竹荪具有增强免疫力的功效，可提高人体的抵抗力，预防疾病的发生。2.降低血糖和血脂：竹荪中含有一种叫做聚糖的物质，可降低血糖和血脂，减少心血管疾病的发生。3.抗癌防癌：竹荪中含有多种抗氧化物和镁、锌等微量元素，可帮助身体清除自由基，防止细胞癌变，预防某些癌症的发生。4.补益肝肾：竹荪中的多糖物质可以提高人体的肝肾功能，有效预防和治疗慢性肝炎、肾炎等肝肾疾病。5.降低血压和保护心脏：竹荪中的多种物质可以帮助降低血压，改善心脏功能，预防心血管疾病的发生。6.促进消化和增强食欲：竹荪富含纤维素和蛋白质，可以促进消化和吸收，增强食欲。以上是竹荪的主要功效与作用，但在食用时需要注意，竹荪具有较强的腥味和口感，需要用清水浸泡或加工烹饪才能达到最佳的食用效果。此外，对于某些体质较弱的人群，如孕妇、哺乳期妇女等，应谨慎食用或咨询医生。