老头油爆虾(凭什么征服杭州30多年)

老头油爆虾是杭州一道著名的特色菜品。自1985年创立至今，已经有30多年的历史。这道菜品通过其独特的口感和鲜美的味道，征服了杭州的市场和食客。那么，老头油爆虾究竟有哪些优点和特点，才能够在激烈的市场竞争中脱颖而出呢？。

首先，老头油爆虾的味道非常鲜美。它选用新鲜、饱满的明虾，经过去皮、去鳞、去肠的处理后，再经过大火煎制。这样处理的虾肉表面留下了一层金黄色的外壳，口感酥脆，十分诱人。而在煎制的同时，还会加入适量的酱油、姜末、蒜末等调料，为虾肉提供更加浓郁的口感和香气。这种口感上乘的美味，自然能够吸引众多的食客前来品尝。

其次，老头油爆虾的烹饪方法独具特色。它采用了“老火快炒”的烹饪技巧，将虾肉炒制至表面金黄色，内部鲜嫩多汁。而这种烹饪方法能够最大程度地保留虾肉的鲜美和营养，让人在品尝的时候能够尽享鲜美风味。同时，老头油爆虾在烹制的过程中可以加入一些面粉，让虾肉更加酥脆，口感更佳。

还有，老头油爆虾在选材上也非常讲究。它选用的虾肉要求饱满、肉质细嫩，进口新鲜的虾肉更是让这道菜品的美味无法抗拒。而在烹制的过程中，老头油爆虾还注重搭配其他食材，例如蘑菇、豆腐、青椒等，让这道菜品更加丰富多彩。

此外，老头油爆虾的创业故事也令人感叹。据说，老头油爆虾的创始人徐耀昌曾是一名小摊贩，在不断创新和尝试的过程中，最终创立了这道名菜。他始终保持着对食材的严格选材和烹饪技巧的不断完善，最终使老头油爆虾在杭州市场上声名大噪。现在，老头油爆虾已经成为了杭州市民的日常美食之一，甚至还在全国各地开设了分店。

综上所述，老头油爆虾之所以在杭州市场中独树一帜，不仅是因为它鲜美的味道，独特的烹饪方法和选材要求，还因为它的创业故事和品牌文化的塑造。老头油爆虾的创始人以自己的实际行动和经营策略，成功地将一道普通的菜品打造成为了一个强劲的品牌。这种创业精神和坚持不懈的努力，也为其他创业者提供了很好的启示和借鉴。

老头儿油爆虾的家常做法

材料：。虾500克、姜蒜各适量、青椒1个、红椒1个、干辣椒若干、葱适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、老抽适量、料酒适量、老干妈豆豉辣酱适量、油适量。做法：。1.准备好食材，虾去壳去头，洗净备用。2.把姜蒜切碎备用，青红椒切细条，葱切末备用。3.热锅凉油，放入姜蒜煸炒至香。4.放入干辣椒、豆豉辣酱煸炒出香味。5.放入虾翻炒，因为虾熟的很快，所以不要煮太长时间。6.放入青红椒，翻炒均匀。7.倒入适量的盐、生抽、白糖、鸡精、老抽、料酒，翻炒均匀。8.最后放入葱末，翻炒均匀即可。温馨提示：。1.老头油指的是菜籽油，它的香气浓郁，经常用来烹调一些下饭小菜。2.煮虾时不要太长时间，否则容易虾肉老，口感会变得很柴。3.在煮虾时放入适量的老抽可以使虾变得更鲜美。4.口感较重的可以适量加入味精。

建业金鹰世界老头儿油爆虾99159元享2

折优惠，仅限当日使用。老头油爆虾是一道经典的中式菜肴，以新鲜的虾为主料，搭配多种香料和调料烹制而成，口感鲜美，香气扑鼻。而建业金鹰世界则是一家知名的购物中心，提供各种高品质的商品和服务。现在，只要在建业金鹰世界内的指定餐厅点餐，就可以享受老头儿油爆虾优惠价，仅需99159元，享受2折优惠。此优惠仅限当日使用，所以赶快行动吧！享受美食与购物的双重乐趣。

老头儿油爆虾

这个菜品的名称可能是因为它是由一位老头儿发明的，所以被称为“老头儿油爆虾”。也有可能是因为这道菜的烹饪方法使用了较多的油，所以被称为“老头油爆虾”。无论是哪种解释，这道菜都是非常美味的。

三十五年老牌杭帮菜

老头油爆虾是一道杭帮菜中著名的海鲜菜品，也是三十五年老牌杭帮菜中的招牌菜之一。这道菜品以新鲜的虾为主要原料，配以多种香料和调味料，烹制出香辣可口的口感。它的烹制方法是将虾先用油爆炒出香味，然后用各种香料和调味料进行烹制，最后用火炉上的炭火进行烤制，使得虾肉更加入味。这道菜品不仅味道独特，而且非常营养，富含蛋白质和各种微量元素，是一道很受人们欢迎的美食佳肴。