茶叶蛋的正确做法(个个软嫩入味)

茶叶蛋是中国传统的小吃之一，以鸡蛋为主要原料，加入茶叶、五香料、酱油等调味料煮熟后，呈现出香气四溢、色泽美丽的食品。茶叶蛋不仅是一道美食，更是一种文化。在传统的文化中，它代表着心灵的宁静和舒适。那么，如何让每个茶叶蛋都软嫩入味呢？。

第一步：选好鸡蛋。

要想制作一份美味的茶叶蛋，首先要选择好鸡蛋。最好选用新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋蛋白质含量丰富，口感更加细腻。同时还要选择蛋壳完整、表面干净无裂缝的鸡蛋，这样能够避免水进入蛋中。

第二步：将鸡蛋煮熟。

将洗净的鸡蛋放入锅中，加入冷水，水的高度要超过鸡蛋。然后将锅放在大火上煮开，开锅以后大概还要煮5分钟就可以了。为了避免煮熟的鸡蛋蛋黄和蛋白粘在一起，可以用勺子把鸡蛋拿出来，放入冷水中进行冷却。

第三步：用刀子在蛋壳上轻轻敲打。

将煮熟和冷却过的鸡蛋用刀子在蛋壳上轻轻敲打几个小孔，孔可以用针或者牙签等尖锐物品代替。这个小孔的作用是为了让茶叶蛋的香味和调料渗入蛋内，并保证茶叶蛋不会炸开。

第四步：准备调料。

茶叶蛋的调料可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。一般而言，调料的基本款式是茶叶、五香料、酱油和盐。如果喜欢吃辣的话，可以加入干辣椒。如果喜欢味道重一些，可以加入桂皮、花椒等香料调味。调料的量要根据鸡蛋的数量来计算。

第五步：将鸡蛋放进调料中煮。

将准备好的调料倒入锅中，加入适量的水，水的高度要超过鸡蛋。然后将敲打好的蛋放入锅中，用中小火煮1至2小时。煮的时间越长，鸡蛋就会越入味，口感也会更加软嫩。在煮茶叶蛋的过程中，可以用勺子翻动几次，保证每个蛋都能均匀入味。

第六步：入味后冷藏。

煮好的茶叶蛋需要入味，最好将茶叶蛋放进冰箱里冷藏几个小时，让鸡蛋更加入味。冷藏的时间越长，味道就会越好，口感也会更加软嫩。

总之，要制作出口感软嫩入味的茶叶蛋，关键在于煮鸡蛋时掌握好时间和火候，并且要用正确的调料进行制作。只要按照上述步骤进行操作，每一颗茶叶蛋都能够做得美味又健康。每一口茶叶蛋都散发出独特的香气和味道，让人满足地放下了心中的压力和疲惫。

卖茶叶蛋20年老师傅教你茶叶蛋正确做法

1. 准备材料：茶叶、大骨汤、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、花椒、姜片、葱白、盐。2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水烧开后再继续煮7-8分钟，然后捞出放入凉水中浸泡，去壳备用。3. 准备茶叶汁：取适量茶叶用开水冲泡，洗净后捞起，加入适量的大骨汤、姜片、葱白、桂皮、八角、花椒，再加入一点料酒、生抽、老抽，调匀。4. 煮茶叶蛋：将煮熟去壳的鸡蛋放入茶叶汁中，用小火煮至鸡蛋表面渗出茶色即可。5. 调味：将茶叶蛋捞出，晾凉后切成两半，撒上适量盐或其他调味料即可。6. 储存：将茶叶蛋放入密封袋中，加入适量茶叶汁和调味料，密封好后放入冰箱冷藏保存即可。

茶叶蛋更入味

材料：。- 鸡蛋6个。- 红茶叶、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、水适量。步骤：。1. 将鸡蛋放入冷水中，煮沸7分钟左右，捞出晾凉备用。2. 用刀背轻敲鸡蛋壳，不用破裂，让鸡蛋表面有裂纹可以入味。3. 准备一个大碗，放入红茶叶、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、水，搅拌均匀。4. 将晾凉的鸡蛋放入碗中，确保鸡蛋被完全淹没在调料汁中。如果不够淹没，可以再加点水。5. 将碗放入冰箱或冷藏室，腌制24小时以上，建议腌制48小时，越久入味越好。6. 取出鸡蛋，用清水冲洗干净表面的调料，去掉表面的茶叶碎屑和调料。享用美味茶叶蛋。小贴士：。1. 煮鸡蛋时加入一些盐能够防止蛋壳破裂。2. 腌制时间越长，茶叶蛋的味道和色泽越好。3. 可以自由控制调料的用量和种类，按个人口味调整。4. 烹饪过程中要注意加热，以免生蛋或者腌制不彻底。5. 除了红茶叶，也可以用绿茶叶或者普洱茶叶制作，口味会有所不同。

教你正确做法

茶叶蛋是一道非常受欢迎的中国传统小吃，其制作方法相对简单，但需要一定的耐心和技巧。下面是茶叶蛋的正确做法：。材料：。鸡蛋 6-8个。茶叶 适量。八角 3-4个。桂皮 1块。花椒 适量。老抽 适量。生抽 适量。盐 适量。水 适量。做法：。1. 鸡蛋煮熟后放入冷水中浸泡，去壳备用。2. 在锅中加入适量水，放入八角、桂皮、花椒煮开，然后加入老抽、生抽、盐调味，煮至调料均匀。3. 在调料中加入茶叶，煮约5分钟后将茶叶滤出备用。4. 在锅中倒入调料，加入鸡蛋，煮开后改小火，慢慢地煮约30分钟。5. 关火后，将锅盖盖上，让茶叶蛋在锅中浸泡2-3小时，以便让茶香和调料味道充分渗入到蛋中。6. 把茶叶蛋取出，用水洗净，即可食用。小贴士：。1. 茶叶蛋最好在实际烹饪中不断翻转，这样可以让茶叶蛋的颜色更加均匀。2. 煮茶叶蛋的火候要掌握好，最好使用小火慢慢煮，这样可以保证茶叶蛋的口感更嫩。3. 煮茶叶蛋选择的调料可以根据个人口味来搭配，比如可以加入肉桂、香叶等香料增加味道。

不能说最好吃

但是能保证营养丰富、口感不错。材料：。鸡蛋10个、水适量、酱油适量、茶叶1袋、花椒适量、八角适量、盐适量。步骤：。1. 先将鸡蛋煮熟，煮熟后用勺子小心地敲碎蛋壳表面，注意不要敲破内层蛋壳。如果担心鸡蛋煮熟后蛋白过于紧实，也可以放入冰水中浸泡一会儿，这样便于敲碎。2. 把敲碎的鸡蛋放入一个适合的容器中。3. 加入适量的水，足够把所有鸡蛋浸泡在水中，但是不要加太多，否则茶叶蛋会过于稀水。4. 然后加入适量的酱油，如果喜欢咸味更重一些可以多加一点。5. 接着放入茶叶袋，可以加入一些花椒和八角等香料，以增加茶叶蛋的风味。如果没有茶叶袋，也可以用锅铲包住一些茶叶，不过茶叶会比较散乱。6. 最后加入适量的盐，根据自己口味调节即可。7. 将锅放入火上，烧至水开后转小火，将茶叶袋放入锅中，盖上盖子。8. 焖煮大约30-40分钟，关火后让茶叶蛋在锅中冷却，让味道充分渗透入蛋中。也可以将茶叶蛋取出后放置温水中冷却，这样易于去掉蛋壳。温馨提示：。1. 煮茶叶蛋的时候要小火慢炖，这样可以保证茶叶蛋入味，而且不会过于硬。2. 煮茶叶蛋的水要足够，但是不要加太多，否则茶叶蛋过于稀水，口感也会变差。3. 煮茶叶蛋的时间要掌握好。

直接煮就错了

茶叶蛋的正确做法：。1. 准备材料：鸡蛋（最好选用农家土鸡蛋），茶叶（可选普洱茶、红茶、绿茶等），酱油，五香粉，八角、桂皮、草果等香料。2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加足够的水，水量要盖过鸡蛋，大火煮沸后再小火煮10-12分钟，让鸡蛋熟透。3. 捞出鸡蛋：将煮好的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳。不用剥开，只是让壳上有小裂纹。4. 加入调料：准备一个容器，将酱油、茶叶、香料、五香粉等调料放入容器中，加入足够的水，将鸡蛋放入调料中浸泡。5. 上色入味：将调料和鸡蛋放入锅中，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，让茶色浸透鸡蛋。最好再放到冰箱里静置几个小时或过夜，让茶叶蛋更入味。6. 剥皮：将茶叶蛋捞出，用力敲击鸡蛋壳，然后用手慢慢剥开即可。注意事项：。1. 煮的时间不能太长，否则蛋黄会变灰。2. 调料可以自行添加或减少，根据个人口味搭配。3. 土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养、口感更好。4. 茶叶的选择也很重要，不同的茶叶味道不同，可以根据个人口味选择。

大厨教你茶叶蛋正宗做法

茶叶蛋是一道经典的中国小吃，制作起来非常简单，但是要想做出口感好、味道正宗、色香味俱佳的茶叶蛋，仍需要注意一些技巧。下面是大厨为你介绍正确的茶叶蛋做法：。材料：。鸡蛋 6个。茶叶 适量（根据个人口味调整）。老抽 1勺。生抽 1勺。盐 适量。冰糖 适量。料酒 适量。香叶 适量。桂皮 适量。草果 适量。花椒 适量。八角 适量。步骤：。1.将鸡蛋用水冲洗干净，放入锅中，加入适量水，水要淹过鸡蛋；加入一些老抽、生抽、盐和料酒，混合均匀；加入香叶、桂皮、草果、花椒、八角等调料，增加味道。2.将锅置于火上，大火煮开后，转小火煮10分钟。3.关火后，将锅中的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，等待鸡蛋冷却。4.将茶叶用水洗净，放入锅中，加入适量水，加入冰糖，煮开后转小火，煮10分钟左右，让茶叶的味道充分释放。5.将鸡蛋放入茶水中，小火煮15分钟，让茶汁渗透到鸡蛋里。6.关火后，将锅中的鸡蛋捞出，用勺子轻轻地在鸡蛋表面敲出一些裂痕，以便让茶汁更好地渗透入鸡蛋内部。7.再将鸡蛋放回茶水中，小火煮30分钟左右，让茶汁充分渗透到鸡蛋内部，达到口感鲜美、味道浓郁的效果。8.最后将鸡蛋捞出，用清水冲洗干净，即可食用。小贴士：。

煮茶叶蛋的做法和配方

茶叶蛋是一道非常受欢迎的美食，味道浓郁，营养丰富。正确的制作过程可以使茶叶蛋更加美味。以下是煮茶叶蛋的做法和配方：。材料：。- 鸡蛋6个。- 茶叶（普洱茶、铁观音、红茶等）适量。- 酱油适量。- 盐适量。- 大料适量。- 桂皮适量。- 八角适量。- 姜片适量。- 花椒适量。- 水适量。做法：。1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水深要盖过鸡蛋。2. 将锅放到火上，加入大料、桂皮、八角、姜片、花椒等香料，煮沸。3. 然后加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。4. 加入适量的茶叶，搅拌均匀。5. 将锅盖盖上，用中小火煮约20-30分钟。6. 让茶叶蛋冷却后，就可以将鸡蛋剥壳，就可以吃到美味的茶叶蛋了。注意事项：。1. 煮茶叶蛋时要使用中小火，避免鸡蛋煮糊。2. 如果煮的时间不够，鸡蛋内部可能还未完全融入茶叶和香料的味道，需要再煮一段时间。3. 煮出来的茶叶蛋最好不要在冰箱中保存过久，最好在一两天内食用，否则味道可能会受影响。总之，使用以上的配方和步骤，你可以制作出口感细腻、味道鲜美的茶叶蛋。

只放茶叶可不行

正确的茶叶蛋做法包括以下步骤：。材料：。- 鸡蛋。- 食用茶叶。- 酱油。- 冰糖。- 花椒。- 八角。- 桂皮。- 水。步骤：。1. 把鸡蛋放入水中煮沸，煮开后再煮10分钟，使鸡蛋煮熟。2. 冷水中将鸡蛋冷却一下，再轻轻敲打一下鸡蛋的壳，使之裂开，但不要敲碎。3. 把鸡蛋放入一个容器中，加入适量的酱油，冰糖，花椒，八角和桂皮，再加上一个茶包或一勺食用茶叶。4. 加入适量的水，使之完全覆盖鸡蛋。5. 把容器放入冰箱中浸泡6-8小时，或者放在室温下浸泡2-3小时，让鸡蛋充分吸收茶香和调料的味道。6. 取出鸡蛋，剥去外壳，即可食用。注意事项：。- 煮蛋的时间要适中，过长过短都不好。- 调料要根据自己的口味适量加入，不要过于浓郁。- 茶叶不能放过多，否则会影响口感。