金合(金合欢树)

金合欢树和长颈鹿，生生世世斗智斗勇，见招拆招一斗百万年

在自然界的长期进化过程中，为了生存和繁衍，每一个物种都付出了相当大的努力。就像是现存最高的陆地动物——长颈鹿，其实在一开始的时候也没有这么长的脖子，而是在几百万年之间，才逐渐进化成这样的模样。那为什么长颈鹿的脖子会这么长呢？其实这还得从长颈鹿的“冤家”——金合欢树，开始说起。画个重点：金合欢树，我们接着往下看。

金合欢树属于豆科植物，固氮能力强，因此其枝叶和果实蛋白质含量高，营养丰富。在非洲大草原上的旱季到来时，其他植被往往会枯萎，但金合欢树仍然郁郁葱葱，生机盎然，因此自然成为了许多食草动物最爱的一种植物。

不断地被啃食，也给了金合欢树生存的压力，惹不起，我躲还不行吗？根据植物学家的考证，认为早先的金合欢树只是一种灌木，并没有如今这么高。金合欢树就运用了“长高”的战术，长成了可达到6-15米的参天大树。随着金合欢树越长越高，很多的食草动物也只能“远望而不可及”，只能选择放弃，转而向其他植物觅食，但长颈鹿偏偏是个例外。有了进化的力量，长颈鹿也跟着金合欢树一起长高，以至于成为了陆地上最高的动物。

这一波的较量让“金合欢树”和长颈鹿的“身高”都高了不少，但既然已经这样了，那金合欢树肯定不能甘心被吃掉啊，既然长高摆脱不了长颈鹿，于是金合欢树再度进化，这次进化出了长达10厘米的“硬刺”，保护着金合欢树的树叶。

虽然刚开始硬刺让长颈鹿吃了不少苦头，但长颈鹿也不气馁，经过一段时间的经验，长颈鹿又找到解决方法，虽然不能直接咬，但是可以用舌头拨开金合欢树的刺，这样就可以将嫩叶吃到嘴里了。随着长时间的进化，长颈鹿的舌头可达到40-55厘米，而且非常灵活，甚至表面还有着坚硬的黏膜突起，这下就完全不怕金合欢树的硬刺了。

金合欢树这叫一个生气啊！于是它又转变了方向进化，既然长高长刺都没用，那就分泌毒素吧。一旦金合欢树感觉自己被吃，就会在叶子中分泌出单宁酸，而且越吃，金合欢树分泌的单宁酸就越多。这种单宁酸可谓是自然界中的“砒霜”，一旦食用过量的话，就会导致动物的死亡。如果是少吃一些的话，也会有呕吐恶心感，从而让食草动物放弃食用。

但长颈鹿也不是那么容易放弃的，几百万年之间的相爱相杀让长颈鹿也熟悉了金合欢树的套路。你金合欢树不想让我吃，那我长颈鹿非要吃，反正少吃点也毒不死。同时在克服金合欢树毒素的时候，长颈鹿也发现了少吃点树叶的话就没问题，也没什么不良反应。因此长颈鹿也学聪明了，那每棵金合欢树都少吃点不就行了？

金合欢树发现进化出毒素这招不好用，于是又进化了。只要有一颗金合欢树被长颈鹿吃，那么这棵金合欢树不仅会分泌出单宁酸，还会释放出“乙烯”信息素，只要能够在数百米范围内接收到这种“信息素”的金合欢树，都会在几分钟内提高“单宁酸”的分泌量。

但你以为长颈鹿就会直接放弃？当然不会。长颈鹿也想出了与之应对的办法，因为金合欢树是通过气味来释放“乙烯”信息素，那只要逆着风不就可以了？所以长颈鹿通常在几分钟里吃了一些金合欢树的树叶之后，就会逆着风吃那些没有接收到乙烯信息素的金合欢树。

几百万年之间，金合欢树与长颈鹿的斗智斗勇、见招拆招一直在上演着。相互之间的相爱相杀已经成为了一种平衡，促进了两者的进化发展，未来金合欢树又将会进化出什么样的功能呢，就让我们一起拭目以待吧。

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知识荟萃

来源：【中国食品报】

阿拉伯胶在休闲食品中的应用

阿拉伯胶是世界上最古老的一种天然胶，是阿拉伯胶树或金合欢属树的枝干分泌的胶质。5000年前的埃及人就会用这种树胶保持食品、饮料的香味。

阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，具有很强的抗氧化性能，每日摄取5—10克，还有助于平衡大肠微生物生态系统，提高肠道动力，被广泛用于保健食品。

在食品工业中，阿拉伯胶是天然乳化稳定剂、增稠剂、黏合剂、成膜剂、上光剂、水溶性膳食纤维，已经成为在我国食品工业中应用最为广泛的胶体之一。尤其在休闲食品中，阿拉伯胶得到更加充分地利用。

在油炸食品中，例如油炸薯条、薯片、果蔬脆片、虾条等油炸之前，在表面上覆盖一层阿拉伯胶包衣，可以减少油炸食品的吸油量，从而降低食品的含油量，并增加酥脆度。实验证明，阿拉伯胶可以在油炸薯条中减少50%的吸油率，并能改善口感、减少吸湿性、延长货架期。

在制作烘烤类食品，包括烘焙薯片、烘焙制品等时，将阿拉伯胶直接与其他干料混合，可以达到代替部分油脂，同时提升口感、提高产品粘连性、减少破损率、增强产品脆性和延长保质期的作用。

阿拉伯胶在挤压膨化食品（如米果类）中，可以增强食品形态均一性，以及延长保质期、增强产品脆性等。另外，阿拉伯胶在低添加量时能润滑产品表面，减少挤压加工时的机械能耗。

在坚果类和饼干类休闲食品中，阿拉伯胶可以充当高效增亮剂和高效调料黏附剂。将浓度为40%—50%的阿拉伯胶喷洒在烤好的产品表面后进行烘焙，不仅可以为食品增亮、将调料稳固黏附在食品表面，还可以增强并在保存期内保持产品脆性，减少产品老化。

对于其他品类的休闲食品，例如谷物棒等多层质构的食品，阿拉伯胶作为黏合剂，可部分取代蔗糖和葡萄糖/玉米糖浆等，降低甜度；作为乳化剂，又可以取代卵磷脂。另外，在这类食品的贮存过程中，阿拉伯胶可以通过控制水分活度保持产品质构的稳定性，避免硬化或软化，以及提供短丝结构，从而不会引起拉丝。

（网新）

胶原蛋白肽在食品中的“魅力”

随着人们对食品营养要求的不断提高，富含胶原蛋白的食品愈来愈受到人们的青睐，胶原蛋白肽成为了一种良好的营养来源。

口服胶原蛋白肽，可使机体更直接有效地吸收有效成分，迅速补充人体组织所需的营养物质，帮助人体摄取足量的羟脯氨酸和羟赖氨酸，促进体内胶原的合成。

在功能性食品中的应用 胶原蛋白肽分子大小为纳米级，口服后的吸收利用率高，肠胃、血管及肌肤皆容易吸收。另外，胶原蛋白肽在人体吸收循环后能够在软骨中积累，对关节类疾病可有很好的缓解作用。

海洋胶原蛋白肽作为一种具有高度生物安全性的新型功能性食品配料，具有易吸收的特点，其消化吸收率几乎达100%，优于未经水解的大分子胶原蛋白或游离氨基酸。

此外，海洋胶原蛋白肽还具有低抗原性、低过敏性、高可溶性、高热稳定性等特点，既可单独作为功能性食品直接食用，也可与其他原料复配，制作谷物蛋白棒、酸奶和果冻等。目前市面上的海洋胶原蛋白肽产品形式上呈现多样化趋势，剂型主要有口服液、咀嚼片、粉剂、颗粒、软胶囊等。

在美容类保健食品中的应用 胶原蛋白是人体皮肤真皮层的主要组成部分，与少量弹性蛋白共同构成规则的胶原纤维网状结构，使皮肤具有一定的弹性和硬度，并为表皮输送水分。

水解胶原蛋白能够为人体胶原蛋白的合成提供优质的氨基酸原料，尤其是脯氨酸和羟脯氨酸，促进胶原蛋白的合成，及时补充人体皮肤流失的胶原蛋白，有助于维持皮肤中胶原蛋白的特殊网状结构，从而达到改善皮肤水分，延缓皮肤衰老的作用。

在乳制品中的应用 胶原多肽可广泛用于中性以及酸性奶饮料、鲜牛奶、酸奶等液态乳制品中，起到抗乳清析出、稳定乳化等功效。

总而言之，胶原蛋白肽作为天然的蛋白质，不仅种类繁多，易于加工改性，还具有良好的生物相容性、生物可降解性，在食品工业中具有广泛的应用前景。

（综讯）

《中国食品报》(2022年12月12日06版)

（责编：杨晓晶）

本文来自【中国食品报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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生命的至界

江河流水，大海有怀；天地之念，人心有水；水润万物，上下至心。心之所指，黄天厚重，地势坤转。

盘古开天，地球万象。

万事万物有之，为之曰。

四季有之，为之相。

四方有之，为之鼎。

心之有之，为之愿。

心之为至者，出入天地之界，万事了然于胸中篝火，天地之水，万物生金，木以念之，粼粼为念，天下合一，物之有哉。

天地为念，乃人为念。至圣之界，心柔。

至刚之柔，灵犀！

吾为念之，上源，上古，上界。天地有之，转存之相。

天魂地魄，奇哉！

心心为念，心心为上，至刚至柔为天地界，出入天地之界者，为圣心，化悟为金，化金为土，化土为木，木生水火，水为金合，自有生机，灵灵上念，流向东！

至圣为念，至心为界，男女有方，见心见义，见情见性。

生命之境界，出天地之巧和，天地有之，天时，地利，天窍于气，开于心锁，万物还时，生命。

情之为魄，情之为念，生之为怀，纳之天时，地利，人和之心，气象转之，四季怡然！

天地入我之境界，我入天地之心魄，人间之至态，圣命！

红尘一渡！

凝心聚力 蓄势待发——陕西金合科技春季户外拓展纪实（组图）

团结一条心，石头变成金。天上星多黑夜明，地上树多成森林。

一个企业的健康发展离不开优秀团队的支持。陕西金合信息科技股份有限公司作为一家优秀的IT服务高新技术企业，自成立至今，发展迅猛势如破竹，正因有一支专业、敬业、爱业的高素质管理团队和核心技术人员在不断地顽强拼搏。

览春光明媚，携梦想齐飞。2019年3月23日，时值和煦温暖的阳春三月，钟灵毓秀的终南山下岸柳青青，莺飞草长；桃花灼灼，柳丝飘扬。一年好景，最美不过春光！为了进一步加强企业文化建设和团队内部沟通、激发团队工作的，增强团队合作的向心力，凝聚力和执行力，加深彼此的责任感和归属感，金合科技一场主题为“凝心聚力·蓄势待发”的户外拓展训练活动在位于秦岭北麓的西安祥裕龙凤山庄拓展训练基地顺利开展！

是日一早，金合科技的小伙伴们陆续在公司楼下准时集合，登上巴士前往西安祥裕龙凤山庄拓展训练基。

在去往目的地的途中，大家欢声笑语、其乐融融；轻松愉悦的氛围，让因办公点不同而鲜少碰面的小伙伴们也渐渐的熟悉起来。

青葱的山林，遍野的小花，清新的空气，悦耳的鸟鸣……一个多小时的车程便把金合的小伙伴们载到了这个让人顿感轻松的“世外桃源”。

到达基地后，在拓展教练的组织安排下，这支骁勇善战的“战狼之师”迅速集结，他们换上迷彩、轻装上阵，蓄势待发，开始了意义非凡的一天……

按照当天的拓展内容安排，金合的小伙伴们首先进行了很有意义的植树活动！在公司高层张文泉、于伟毅等领导的亲自带领下，大家领取工具，步入基地植树区域，做起了积极的环保使者。大家相互协作，运苗、扶苗、挥锹填土、踩实修正、挑水浇灌，大家热情高涨、干劲十足，整个植树现场呈现出一片热火朝天的劳动景象。

不到一小时的时间，经过共同努力，几十株国槐新树苗错落有致、迎风挺立在了充满生机的山坡坡上，为大秦岭增添了一抹新绿。大家纷纷在自己栽植的树苗上留下心愿明信片并合影留念。

通过这次植树活动，大家不仅亲近了自然，放松了身心，增进了友谊，而且还播种了绿色梦想，传递了环保理念，履行了社会责任，以实际行动为美化秦岭环境贡献了一份力量。

随后，团队户外素质拓展活动正式开始。教练开始组织全员破冰训练，由教官讲解游戏规则，讲述拓展训练的内容及意义，同时激发学员的参与热情，形成欢快良好的氛围。为了激发队员的竞争与拼搏精神，全体队员随机分成三个小队，再由队员选出队长、旗手、后勤。在大家集思广益的默契配合下，每个队都有了自己个性化的队名、队歌、队呼、队旗。最终，“金鹰队”、“蓝鹰队”、“拓金队”三个队列有序形成，人人精神昂扬，队队士气十足！

再接下来的PK中，通过开展生动有趣的团队游戏，以达到强化每位员工心理素质、职业素养、从而提升团队凝聚力、向心力与核心竞争力为目的。

鼓动人生、呼吸的力量、击鼓颠球、回忆童年……这些充满困难和挑战的拓展项目，虽然让洋溢着青春气息的面孔上浮现过紧张、怀疑。但凭借着团队胆识、自信以及集体的力量，小伙伴们以善于思考、敢于尝试、勇于改变的积极姿态，出色地完成了拓展课程，充分展现了金合人的活力与风采。

做事的专注程度、投入程度、团队的默契程度，往往决定着结果的好坏。拓展活动的每一个环节设置，都很容易让每位成员深刻地认知这个道理。

一天的美好时光匆匆而过，素质拓展训练活动在热情高涨中开始，在欢声笑语中进行，在感恩和收获中结束。这一天中的每一个细节，都在潜移默化中加深着金合科技的小伙伴们对“细节”、“执行力”、“合作”、“责任”、“担当”、“信任”、“团队”的理解！

当你真正体验一把，才能真正做好自己，成为更好的自己！同样对于全体优秀的金合人来说，想要做出完美的产品，给客户完美的交付，就必须学会时刻提升自己，从专业技能到职业素养，从做人态度到工作态度，必须做到精益求精。

通过这次的团建拓展训练，寓教于乐，有效激发了金合科技团队成员的集体荣誉感，塑造了团队非凡的凝聚力，为公司团队文化建设增添了浓墨重彩的一笔。同时也让大家明白，只有整个金合团队彼此信任、同舟共济、全力以赴，就没有战胜不了的困难，也只有如此，才能为公司的健康可持续发展源源不断地注入动力。

凝心聚力，铸力前行。没有完美的个人，但是可以通过互补得到完美的团队。我们有理由相信，优秀的金合人必将在不断的自我提升和团队熔炼中收获更多团结、协作、智慧、勇气带来的成功喜悦。征程正未有穷期，不待扬鞭自奋蹄。遇见更好的自己，熔炼更强的团队！让我们对金合科技更加美好的明天共同向往和期待！（人物传媒网 黎强/摄影报道）

同远表面处理：电镀金是什么意思？工艺是怎样的？

我们经常听到五金电镀金，主要是这些材质上面镀真金：铝合金、陶瓷、铜件、不锈钢、钨铜等。还有一些朋友不知道电镀金是什么意思。电镀金的工艺又是怎样的呢？下面深圳市同远表面处理有限公司小编为大家介绍下这个问题，方便大家的了解。

电镀金镀层耐蚀性强，导电性好，易于焊接，耐高温，并具有一定的耐磨性(如掺有少量其他元素的硬金)，有良好的抗变色能力，同时金合金镀层有多种色调，在银上镀金可防止变色。并且镀层的延展性好，易抛光，故常用作装饰性镀层，如镀首饰、钟表零件、艺术品等；也广泛应用于精密仪器仪表、印刷板、集成电路、电子管壳、电接点等要求电参数性能长期稳定的零件电镀。但由于金的价格昂贵，应用受到一定限制。

金镀层主要镀在镍镀层上，镍镀层(低应力镍、半光亮镍、光亮镍、化学镍)3～8.9μm，作为金和铜、铁之间的阻挡层，主要作用是防止金与铜、铁之间相互扩散。底镀层的亮度和整平情况对改善薄金层亮度有明显作用。

金也可镀在铜、黄铜等基体上，但长期使用后铜会扩散到金镀层，失去金镀层的作用。对钢、铜、银及其合金基体而言，金镀层为阴极性镀层。镀层的孔隙影响其防护性能。根据预镀零件基体材料的不同，镀金工艺过程也稍有差异。

在铜和铜合金上需要镀上→层光亮镍→闪镀金→镀金；

在铁及铁合金基体上需要镀氰化铜→光亮镀镍→闪镀金→镀金或镀暗镍→光亮镀镍→闪镀金→镀金；

在不锈钢上镀金需要进行活化处理，迅速水洗后再镀金；对于镍或高镍合金上镀金需要用闪镀镍后迅速水洗再闪镀金。闪镀金的目的是使镀金与基体的结合良好，常采用酸性溶液，用蒸馏水清洗后再镀金。闪镀金对厚度超过5μm的镀金层尤为重要。

镀金后应用纯水或热纯水彻底清洗，以消除镀层表面 的残余盐类，保持镀层的持久光泽。薄金镀层需要进行防变色处理。防变色处理通常是为了封闭金镀层的孔隙，以防止由于金的底层被腐蚀，而将腐蚀产物泛到表面，导致金镀层变色。防变色处理可借鉴防银变色处理。可进行化学钝化、 电解钝化、喷(浸)或电泳有机保护膜等。