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明天几点霜降(明天几点霜降?)

时间:2023-12-29 19:24:07 作者:几分真心 来源:互联网

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今日霜降,记得“吃3样,忌3样”,老传统别丢,顺应节气平安入冬

“寒露不算冷,霜降变了天”,不知不觉我们迎来了秋天的最后一个节气——霜降,至此开始冬天进入倒计时,冷空气频繁、气温骤降,我们也进入了一年中昼夜温差波动最大的时节。

早晚冷、中午热、秋燥厉害得很,不光要适时增减衣物,饮食也要及时作出调整,多吃滋补润燥的食材生津御寒是关键。正如老话所说“一年补通通,不如霜降补”,明日霜降,记得“吃3样,忌3样”,老传统别丢,顺应节气平安入冬。

吃三样

一、吃萝卜缨子

老话说“霜降到了拔萝卜,秋后萝卜赛人参”,不过很多地区萝卜还没有完全长大,相比较营养更胜一筹的萝卜缨子鲜翠应季正当吃,很多人知道吃萝卜,其实萝卜缨子更是宝,维C含量是萝卜的2倍,钙、镁、铁、锌、叶酸等营养物质也是萝卜的3-10倍不等,随手一蒸鲜嫩营养,可别再扔了。

推荐做法:【蒸胡萝卜缨】

1.胡萝卜缨只用嫩叶,掐下来以后淡盐水浸泡洗干净,然后捞出来晾干水分,也可以用棉布擦干水分,保证挂粉前是干燥的以免蒸的时候脱浆。

2.胡萝卜缨晾干水分以后先淋上植物油拌匀,防止蒸的时候出水,然后撒上面粉,薄薄的一层就可以了,面粉太多的话容易粘连、成坨,口感也不好。

3.锅内烧水,大火烧开以后把萝卜缨均匀铺在篦子上,盖上锅盖旺火蒸5分钟就可以了,蒸的久了容易粘。

4.5分钟以后取出萝卜缨,快速抖散降温,凉了就坨块了,然后加入食盐2克,鸡粉1克,撒上蒜末、淋上芝麻香油,拌匀后美味即成。

二、羊肉

霜降到了、冬天也就不远了,为了抵御即将到来的严寒、滋补暖身,民间自古就有“煲羊肉”、“煲羊头”的食俗,正所谓“霜降一碗羊肉汤,轻松入冬暖洋洋”。

推荐做法:【羊肉豆腐汤】

1.准备两斤羊腿肉和两斤羊骨,冷水下锅,加入料酒10去腥,慢慢地加热,煮出羊肉中的血水,开锅以后打去浮沫,大约煮2分钟捞出来、冲洗干净。

2.锅内再烧水,放入羊肉和羊骨,加入葱段、姜片去腥增香,盖上锅盖小火慢炖1个小时,把羊肉炖熟、让营养融入到汤里面。

3.1个小时以后汤汁已经炖至浓白鲜香,把羊肉取出来,盖上锅盖继续炖30分钟即可关火,充分炖出羊骨中的营养。

4.汤盆中加入食盐3克、胡椒粉2克,再加点葱花、香菜段备用。

5.豆腐切成厚片,汆煮去除腥味,羊肉切成大块。30分钟以后把羊肉和豆腐倒入汤锅中,继续炖煮2分钟让豆腐羊汤的鲜味。

6.最后连汤带料一起盛放在汤盆中,鲜香美味、营养暖身的羊肉汤就能享用了。

三、鸭肉

俗话说“冬补不如霜降补”,未雨绸缪在食补方面同样适用,在闽南地区,霜降当天家家户户都会吃鸭子“贴秋膘”,在水中长大的鸭子,缓解秋燥刚刚好,蛋白质、维生素含量也高,滋补润燥、一举两得。

推荐做法:【腐竹焖鸭】

1.准备一只嫩鸭,去除鸭屁股、剁成均匀的小块;香菇洗净后对半切开;小葱切段,把葱白和葱叶分开,生姜切成片,大蒜也切成片,和葱白放在一起,再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮;另外准备一罐啤酒备用。

2.锅中烧水,把鸭块冷水下锅,倒入一点料酒去腥,煮出里面的血水和杂质,大约煮2分钟把鸭块倒出来,用清水冲洗干净备用。

3.锅内烧油,油温5成热时把腐竹倒入锅中速炸30秒钟左右,腐竹变色起泡以后倒出来控油备用。

4.锅内留底油,倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒出香味,把鸭块倒入锅中继续煸炒3分钟左右,去除鸭块中的水气,鸭肉炒香、炒变色。

5.然后淋入老抽3克上色,倒入一罐啤酒去腥增香,再加入适量的清水没过鸭块,倒入香菇和炸好的腐竹,挑出锅中的葱段,加入生抽10克提鲜,然后连汤带料一块倒在砂锅中,先大火烧开再转小火焖煮30分钟。

6.30分钟以后,把里面的香料挑出来,加入蚝油5克增鲜,食盐1克以及白糖少许提鲜,继续翻炒均匀,最后撒上葱花、美味即成。

忌三样

一、忌吃寒物

霜降时节,最忌讳趁中午燥热那会儿吃寒凉的食物,看似不打紧,其实每一口都能寒透心,大损体内阳气,非常不利于秋冬滋阴敛阳,西瓜、香蕉、螃蟹、田螺、葡萄、山竹等都是大寒之物,能远离就远离。

二、忌吃茄子

俗话说“秋败茄子似毒药”,经过霜打的茄子龙葵碱素大幅度提升,很容易刺激肠胃、引发腹痛腹泻,而且霜降前后的茄子几乎没有水分,都是老籽、软绵绵的营养差、口感更差。

三、忌“秋冻”

虽然有句老话叫“春捂秋冻”,秋天适当冻一下对身体有好处,但只适合于初秋阶段,眼下已入深秋,马上入冬了,千万不能盲目“秋冻”,拿自己的身体开玩笑。

明天霜降,老人讲“2菜不上桌,福气进家门”,远离茄子和寒物,把身体保养好,就是最大的福气!

第一美食编辑:小雅

明日霜降:枯草霜花白 寒窗月影新

10月23日18点35分31秒,农历九月廿八,是二十四节气中的第十八个节气——霜降,也是秋季的最后一个节气。

进入霜降节气后,深秋景象明显,冷空气南下越来越频繁。霜降不是表示“降霜”,而是表示气温骤降、昼夜温差大。就全国平均而言,“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。我国古代将霜降分为三候:一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯。豺狼开始捕获猎物,树叶枯黄掉落,蜇虫在洞中不动不食,垂头进入冬眠状态。

四时流转,风物含情,每一个节气都是好时节。

民俗记忆

霜降,最后的秋天

“人间至此秋色尽,草木摇落露为霜。”霜降,二十四节气的第18个节气,秋季的最后一个节气,意味着冬天即将开始。

霜降是一个很特别的节气,“霜降以后的萝卜才更好吃”“霜降以后的柿子才更甜”“霜降以后菊花开得才更好看”。霜降,似乎是一道坎或者说更像是一种仪式,许多植物只有经过了霜降才能到达一个新的阶段……就像我们的人生,我们的人生必须经历了一些特定的过程和阶段才有可能达到一个新的高度。

这个季节我最心心念想的食物,便是能吃上一口冒着热气,掰开有着金灿灿黄澄澄瓜瓤,流着黏稠汁液的烤红薯。“记得小时候,我们在野外烤红薯吃。首先就是选一个空旷的地方,用几根枯枝败叶聚在一起,生一堆篝火,然后再往里面丢几块刚从地里刨出的红薯。大概过一个小时,就有一些性子急的小伙伴从火堆里扒出一个冒着热气的“黑炭头”“别急,还没烤熟呢。”“没事,哎呦哎呦,烫死我了”……想起小时候野外烤红薯的情景,我不禁莞尔一笑。小时候我们吃的不是烤红薯,而是一份快乐。

霜降有三候,一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蛰虫咸俯。霜降来临,好像大地一下子安静了下来:燕子飞回了南方,鸣虫也不知了去向,只留下麻雀独自站岗。落在枝头、电线杆上,叽叽喳喳,聚在一起似乎在商议什么大事。看新闻,北方大部分地区已入深秋,东北那边已经开始飘落雪花,而南国正绿意盎然,风光旖旎……感觉真的很神奇。我们的国家幅员辽阔,我们的生活多彩多姿。

霜降不是降霜,而是代表了气温下降,温差拉大。霜降节气适宜进补,可以吃一些健胃养阴的食物,比如大白菜、四季豆、板栗、苹果、梨、山药之类。另外,霜降是秋季到冬季的过渡,最低气温甚至可以降到0℃以下,所以霜降虽然还属于秋天,但已经不适宜“春捂秋冻”了。

“天冷了,记得及时添衣裳。”妈妈的叮嘱又回响在耳旁。曾经因为唠叨而心烦,如今听起来却异常温暖和感动。纵使天气再冷,家人朋友之间一句简简单单的嘘寒问暖,便足以抵挡住所有的严寒。

秋日暖暖的午后,地里几乎没有了什么农活,农人们可以暂时休息一下。或者三五成群,一起聚在太阳底下笑着聊天;或者一个人交叉着双手靠在墙角,闭着眼睛安逸地晒着太阳;或者抱着一床被褥,趁着晴天,好好拿出来晒一晒。就是街道上的猫猫狗狗,也不想辜负这美好的时光,纷纷慵懒地躺在地上,沐浴阳光……可能这就是传说中的时光静好,岁月安然吧,一派和谐美好的样子。

“时间的珍贵,在于它的必然流逝。”

其实,又何止是霜降、秋天,在我们生命的每一天每一分每一秒都是值得珍惜的。“不必因为失去了星星,而忘记了去欣赏月亮”,过好我们当下的每一天就好。有句话说,“最好的铭记,是珍惜。”

岳慧杰

情感记忆

霜降·雅事

霜降,于我来说是一个很雅致的时节。

小时候,每到霜降,父亲便带着全家登高望远。屋后的月光岭,是我们攀登的目的地。山不高,但是要爬到山顶却需要一个小时左右,这就很考验我们的体力和耐力了。有时候,爬到半山腰,我们累得不想动时,父亲就会宣布:“谁能登到山顶,今年的家务活都不用干了。”话音刚落,我们马上喝几口水,迈开步子就朝前冲。有时候,我们走走停停,谈笑风生,顾不得腰酸腿软,汗流满面,兴致勃勃爬到了山顶。

在山顶上,父亲选好一块平地,从背包里取出席子、零食……我们一边欣赏山上的风景,一边吃零食,无比地惬意。每每这时,父亲的人生哲言就出来了:人生就像爬山,有人直奔目标而去,很快就到达了终点,却忽略了途中美丽的风景。

我们上中学后,每逢霜降,不再去登山,父亲便和我们在院子里赏菊喝茶、聊人生谈理想。

秋天是属于菊花的季节,山上的野菊花未完全开放时,父亲就把它们采摘回家做菊花茶。把一朵朵干野菊花放进沸水时,黄色的小菊花就像一个个小精灵一样,在水中轻扬飞舞,舞出一道道优美的旋律。

这时候,父亲在院子里种的菊花,已经深情地绽放了,有紫红色、金黄色、淡黄、雪白色……一朵又一朵,足足有碗口大小,让人赏心悦目。花朵虽不会芬芳四溢,但凑近一闻,还是有一股淡淡的幽香。父亲说:“家里的菊花是用来欣赏的,这些花儿能治愈人的心情。在这悲秋的季节里,给人一种生命力。而野外的菊花香气更宜人,有清肝明目的药效,适合做茶喝。”秋风阵阵,院子里的菊花在翩翩起舞。我们一边赏菊一边喝着野菊花茶,惬意无比。

如今,我们已成家立室了,都在城里工作和生活。但是,每一年的霜降,父亲就早早出门买菜,他要做驱寒暖胃的羊肉炖萝卜汤给我们喝。华灯初上,我们兄妹聚集在父亲的小屋。一锅奶白色的汤端上饭桌,母亲为我们舀好后,就开始唠叨起来,说父亲头一晚睡前就计划好第二天到哪个市场买羊肉,买哪一部分。买回来之后,如何清洗、调料、炖煮等等,说了一大堆。这时的父亲,望着我们津津有味地喝着热气腾腾的汤,什么也没说,只是满足地笑着。那一刻,我的心很暖很暖,眼眶不知不觉地湿润了。

饭后,我们陪着父亲喝点小酒,一起听着轻音乐。霜降的夜晚,宁静又美好。

唐荣花

文学记忆

自古霜降多诗情

“潦收沙衍出,霜降天宇晶。”霜降,秋季的最后一个节气。霜降大地,秋去冬来,落蕊蹁跹,舞尽一世缠绵;枫红漫坠,散落一地思绪。在这样的时节里,最宜登高远眺,赏菊摘柿,然后轻声吟诵着有关霜降的诗词,于时光深处,珍待晚秋的最后一次回眸,静迎冬的到来……

“大火流兮草虫鸣。繁霜降兮草木零。秋为期兮时已征。思美人兮愁屏营。”汉代张衡在《叹》中,描写了秋霜降到草木上的景象,勾起了美人的思念,引起无限的相思之情。此情,犹如飘飘而下的霜花,澄澈的,深沉的,含蓄的,像极了唐代刘长卿的《九日登李明府北楼》,“九日登高望,苍苍远树低。人烟湖草里,山翠县楼西。霜降鸿声切,秋深客思迷。无劳白衣酒,陶令自相携。”远树苍苍,人烟渺渺,也不知何时才能与亲人相聚,霜降日的断鸿之声那样悲切,它是否懂得了我的思念。

“泊舟淮水次,霜降夕流清。夜久潮侵岸,天寒月近城。平沙依雁宿,候馆听鸡鸣。乡国云霄外,谁堪羁旅情。”唐代诗人韦建的《泊舟盱眙》,甫一开篇,便渲染了一种冷清而萧瑟的感觉,带人走进了秋深处。此时的诗人,孤身漂泊在外,恰逢霜降时节,栖于淮水。夜深人静的时候,洪波轻泛,潮水拍岸,明月高悬,月光如雪。平沙上,雁儿已沉沉入睡,不远处,又传来阵阵鸡鸣,不由得引发了诗人浓浓的思乡之情,读来感人肺腑,意犹未尽。

霜降时节,苏轼带给我们的依然是旷达和从容,他在《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》中写道:“霜降水痕收。浅碧鳞鳞露远洲。酒力渐消风力软,飕飕。破帽多情却恋头。佳节若为酬。但把清尊断送秋。万事到头都是梦,休休。明日黄花蝶也愁。”在他看来,世事纷扰,转眼成空,不必耿耿于怀,还是赏尽秋菊,饮酒作乐吧。元代王冕的《舟中杂纪其十》,亦是旷达从容,活得闲适,“老树转斜晖,人家水竹围。露深花气冷,霜降蟹膏肥。沽酒心何壮,看山思欲飞。操舟有吴女,双桨唱新归。”老树斜辉,流水人家,含露秋花,好一个赏心悦目的清秋景色呀,若人人都拥有这样一份闲适的心情,那么,谁又会在秋天烦恼忧愁呢?

清代才女黄琬璚《如梦令》:“晓向高楼凝望。远树枝枝红酿。睡起眼朦胧,道是芙蓉初放。霜降。霜降。那是丹枫江上。”词人独登高楼,偶然看到树上一片片鲜艳的红色,以为是芙蓉花开了。仔细一看,却原来是霜降时分的丹枫。这首诗,流露出率真的气息,与杜牧那句“霜叶红于二月花”有异曲同工之妙。

千里飞霜,万里飘叶,让我们徜徉在诗词里,感受着霜降时节的静美,感受着白露为霜的深秋景致,掸落浮华,转身冬季……

江利彬

风物记忆

霜降一场农事的感叹号

“风卷清云尽,空天万里霜。”寒露过后,秋已暮,天气愈凉,冷空气来袭,气肃而凝,露结为霜,秋天最后一个节气霜降如约而至,万里大地将会一夜霜白。

“繁露已成霜,沾篱菊自黄”,霜降来临,诗人登高、赏菊、吟诗。“蒹葭苍苍,白露为霜”,河边芦苇苍苍,多情的恋人寻觅着在水一方的伊人。“荷倒千池萧瑟岸,棉白万顷采收忙”,勤劳的老农却无暇体会这诗意的秋霜,他们要忙着秋收。

霜降是农事上的一个重要节气,它是秋季的结束,也是农事的收尾,这时候大江南北,呈现一片繁忙景象。俗话讲:“霜降杀百草”,下霜对农作物的影响非常大,老农对第一次降霜格外关注。我的家乡在东北,第一次降霜来得早,由于闰月和气候的千变万化,从寒露到霜降都有可能下霜。小时候,每年在要下霜的前一天,那是紧张而忙碌的,豆角、辣椒、黄瓜、茄子等不耐寒的蔬菜要及时采收,不但可以去集市卖,还可以存放一个多月,在那个物资匮乏的贫穷年代,这是非常重要的生活保障。如果遭遇霜打,这些不耐寒的蔬菜就全报废了,不但卖不了,自己也很难吃了,一场霜,一切归零。

中秋过后,冷空气频繁来袭,温度开始接近零度,能够准确判断是否会达到零度、出现降霜是很难的。父母一辈子和土地打交道,靠天吃饭,自然也积累了丰富的经验。父亲说:“鬼子姜开花要下霜。”这只是一种参照,更重要的对天气变化的判断。天气变冷,但是阴雨绵绵则不会下霜,不必收菜;如果冷雨过后天气骤晴,必然下霜。赶上半夜雨停云开,摸黑也要把这些不耐寒的蔬菜连秧拔起,堆在一起用塑料布遮盖起来。小时候,我常常在睡梦中被父亲拖起来去参加“抢霜保卫战”,星月光寒,霜风刺骨,我睡意朦胧、哆哆嗦嗦地一边拔菜秧一边埋怨:“就不能等明天再收吗!”第二天早起,站在庭院里四顾,原野、菜园和屋顶,霜白一片,一家人庆幸这一场夜战没有白忙。

当然经验也敌不过千变万化的大自然,有时候冷空气来袭时,提前一天把蔬菜全部采收起来,但是第二天清早只是轻微一点霜花,这让全家人懊恼不已。还有一年,感觉不太冷以为能躲过这场冷空气,结果却下了一场酷霜,母亲愁眉不展,心疼不已。等到太阳出来晒干了霜露,豆角、茄子、辣椒全部打了蔫,母亲不忍舍弃,便摘下来,用开水焯了晒干或直接炒着吃,但是口感变差了,还有一股冻腥味,难以下咽。

霜降虽然会对农作物产生危害,但是也不必憎恶它,这是季节的轮转,是大自然的规律变化。霜降对农作物也是有好处的,农谚说:“霜打蔬菜分外甜。”经霜之后,萝卜变得又脆又甜,柿子脱去了苦涩。还有谚语说:“十月多霜,粮食满仓。”十月降霜说明节气规律,必定是个大丰收的年份;十月无霜的反常年份,反而让人不安。

霜降也有利于秋收储藏。霜前一般收割五谷杂粮和早熟的大豆,晚熟的玉米、水稻即使成熟了也贪青不干,收割后储存不当会霉烂。若等自然风干将延误农时,大雪降下来,会给秋收带来极大的困难。来一场霜就会加快风干,便可以大面积收割,放心入仓。霜降后大田作物开始进入秋收的攻坚阶段,耐寒的白菜、萝卜、大葱、油菜也要尽快收获储藏起来。

霜降是秋天的终结,但它不是一个句号,而是一场农事的感叹号,霜降带着肃杀之气给秋天带来一声充满的惊叹!站在霜降之下的秋野里,回望这一年春种夏锄秋收的繁忙日子,汗水已化成了丰硕的秋实,没有什么比粮食满仓更让人欣喜若狂。霜降过后,将迎来一个银装素裹的冬天,温一壶老酒,烤着炉火,慢慢品味这个多姿多彩的世界吧!

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