家庭鸡翅的腌制方法(家庭鸡翅的腌制方法大全)

炸全翅好吃原来有讲究，全在这一碗腌料上，好吃到停不下来

　　说到炸鸡翅这道菜，别说小孩爱吃，就连大人们看到了也直流口水。虽然是油炸的，但是耐不住它的美味，每个星期我基本上都要给自己做上一回解解馋。

　　炸鸡翅这道美食没难度，只要腌好以后用油炸一炸就好了，可以说大部分人都能做出来，但是想要做得好吃，关键还在于它的腌料。

　　今天，我就跟大家分享一道炸全翅的做法，咬上一口，外酥里嫩，浓郁的蒜香味，里面满满的汁水，吃起来也太香了吧!

　　那这道炸鸡翅究竟是如何做得这么好吃的呢?大家跟随我一起往下看吧!

　　用料：

　　鸡翅，大蒜头，生姜，小葱，洋葱，花生酱，生抽，蚝油，白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，糯米粉，油。

　　做法：

　　首先，我们要先做很关键的腌制鸡翅的蒜香腌料，取一个料理杯，放入2把剥好的蒜米，加几片生姜、几根小葱和几块洋葱块，加半碗清水，把它打成汁水。

　　用漏勺过滤一下打好的蒜汁残渣。

　　往蒜汁碗中放入一勺花生酱，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺白胡椒粉、半勺盐、少许鸡精，搅拌均匀。

　　用刀或者竹签在鸡翅肉厚的部位扎上小孔，这样方便入味也更容易熟。

　　将鸡翅放入蒜汁中翻炒均匀，腌制2小时以上，让它更加入味。

　　大碗中放入淀粉和糯米粉，按照1：2的比例翻拌均匀，使鸡翅表面都均匀地挂上一层薄糊。

　　锅内烧油，待油温加热至筷子放进去起密集泡泡，放入鸡翅炸制。

　　一边炸制一边给鸡翅翻动，炸到鸡翅表面金黄酥脆就可以捞出来了！看看这鸡翅的色泽，隔着屏幕我都觉得香，想吃的朋友赶紧试试吧!

鸡翅在家可以这么做，比酒店做的好吃多了，我现在就教你怎...

大家好，我是小北。今天我来为大家分享一道家常版的香辣鸡翅。除了可乐鸡翅和油炸鸡翅，鸡翅还有很多种做法呢。

买回来的鸡翅要先顺着骨缝剪开，然后倒入适量的白醋和玉米淀粉，用手抓匀腌制2分钟。接着倒入适量的清水，继续抓匀腌制2小时。视频到这里就结束了，希望大家喜欢。接下来我们要多剁点蒜末。

把蒜末剁好后，用清水冲洗一下，然后放在纱布里过滤一下，挤干水分备用。因为蒜末需要炸制，如果不清洗炸好的蒜末会发苦。

腌制2小时后，起锅烧油，先把蒜末放入锅中炸至焦黄色，捞出控油备用。锅中留少许底油，将腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄，不要马上翻动，可以晃动锅让鸡翅受热均匀。

当鸡翅煎至八面金黄时，加入切好的青红椒圈和圆葱丁，翻炒五六七八次，再加入炸好的蒜末和白芝麻，快速翻炒后出锅装盘。这样，一道家常版的香辣鸡翅就做好了。我只能说这道菜蒜香味十足，非常美味，大家可以尝试一下。感谢大家的观看。

自制家庭自制烤翅/好吃到舔手指，再也不用买了

继上次烤肉之后，娃从学校打电话回来说还要吃，要我烤好了给送到学校跟好朋友一起分享，烤就烤吧，冰箱里还有一些鸡翅，烤箱清洗也方便，湿布一擦就干干净净的，想吃随时都可以烤

By 素颜8108

用料翅中 9个翅根 5个葱 适量姜 适量蒜 适量辣椒 适量老抽 适量盐 适量八角 3个水 适量洋葱丝(可无) 适量

做法步骤

1、鸡翅清洗干净，翅中用刀在背部划两刀备用，葱切丝切段都可，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用 碗里放入葱、姜、蒜、辣椒，加老抽、盐、八角，再加适量水调匀

2、把鸡翅放入料汁碗里，戴手套给它抓捏按摩，盖保鲜膜静置2小时以上，让鸡翅充分入味，腌制期间经常给它按按摩，（也可以晚上腌制，早上起来直接烤，不用等待）

3、腌制好的鸡翅放入海氏C40烤箱自带烤盘（烤盘铺锡纸）

4、放入预热好的烤箱中层200度30分钟，为了两面上色都好看，烘烤期间取出给肉翻个面，加一些洋葱丝继续烘烤至熟即可（不放洋葱也可）

5、烘烤结束就可以趁热开吃了，鸡翅入味很好，超级香脱骨也很容易哦

小贴士

我用的佐料都很随意，可按自己平常做菜口味随意放食材

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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第一美食：鸡翅怎样做好吃？饭店大厨告诉你腌制方法，特实用

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

干煸鸡翅是一道家常美食，制作原料主要有整鸡翅、青椒、花椒，干辣椒等。这道菜食材简单，吃起来外酥里嫩，营养价值比较高，不但小孩子喜欢吃，也是餐桌上备受欢迎的美味佳肴。

今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以先收藏起来，让你的家庭菜谱中又多了一道美味。

首先我们准备一下食材：

鸡中翅十几个，清洗干净以后，在鸡中翅的两面分别切上两刀，然后从中间剁成两半，这样便于鸡中翅的后期入味，把鸡翅放在盆中。

加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒6克，用手抓匀，给鸡翅去腥入底味，加入少许鸡蛋液抓匀，可以使鸡翅的口感更加滑嫩爽口。

加入玉米淀粉5克，继续用手抓匀，加入淀粉可以锁住鸡翅的水份，在鸡翅外面形成保护层，加入淀粉鸡翅焦香酥脆不易回潮。

洋葱小半个，切成碎粒。

大蒜拍扁，切成碎末。

青线椒一把，切成辣椒圈。

小米椒两个，同样切成辣椒圈。

下面我们把鸡翅过油炸一下：锅内烧油，油温升至5成热的时候，油面轻微的冒烟就是五成热，温度在150度左右。

把鸡翅用筷子依次下入锅中，用勺子搅动鸡翅以免粘锅，中小火炸制大约五分钟，等到鸡翅炸到金黄，倒出鸡翅控干油。

锅内留底油，起锅放入花椒3克，干辣椒10克，加入香辣酱3克一起翻炒，炒出香味以后，倒入洋葱粒，蒜末，青线椒和小米椒。

翻炒均匀，然后放入鸡翅快速翻炒片刻，调料和鸡翅充分融合，使鸡翅香辣入味。

起锅，在鸡翅上面撒上椒盐3克，在撒的过程中，要翻动锅才能拌的更匀，最后淋上辣椒油2克提味提亮，即可出锅装盘。

这道外酥里软的干煸鸡翅就做好了，金黄酥脆，尝一块就停不下来，喜欢的就赶快试试吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。