水产叫什么名字比较大气(水产叫什么名字比较大气好听)

春天常见的22种小海鲜，因便宜常被瞧不起，却都是汁少味鲜的美味

#春日生活打卡季#中国有着漫长的海岸线，因此出产的海鲜品种也很多，尤其是随着物流和保鲜技术的发达，现在不论是内陆还是沿海，海鲜已经成了人们餐桌上常见的食材。

海鲜其实也是分为高中低档的，并不是所有海鲜都价格不菲，有很多海鲜价格并不高，但是不要因为它们便宜就瞧不起，有很多都是春季里汁多肉鲜的美味，尤其是以下这22种，看看有没有你喜欢的。

1、小蜢虾

小蜢虾是春天独有的小海鲜，估计它也是虾的家族里最小的一种，捕捞这种小虾需要用最细的抄网在水面来回晃动，否则网眼稍大一些就会把它漏掉。

小蜢虾一般都是用来制成蜢虾酱，不过新鲜的小蜢虾其实也是非常美味的，用它煎鸡蛋或包饺子都非常鲜。

蜢虾煎鸡蛋

小蜢虾在购买的时候一定要闻闻味道，以及看看盛装小蜢虾的容器是否渗水，如果有异味或渗水，这样的小蜢虾多钱都不能要。

2、牛眼蛤

牛眼蛤长得比较漂亮，它的表壳非常的光滑漂亮，而且这种蛤一般只有春季才能见到，售价基本在10元左右，有时候还会更便宜。

水煮牛眼蛤

牛眼蛤不同于花蛤如果买不好里面会有沙子，但是牛眼蛤里面一般都无沙，肉是鹅黄色的特别漂亮，烹制时无需加盐和水直接煮熟即可，因为牛眼蛤自带咸味。

3、海虹

海虹是海鲜中最便宜的一种，现在市场上也不过卖3元左右一斤，因为它的产量特别大，而且也不太容易保存。

海虹拌菠菜

现在是海虹比较肥的时候，买来的海虹只要洗净直接入锅煮开口就可以食用，不过海虹在购买时一定要记得买鲜活的，如果煮开口后闻到有异味，那么千万不要食用了。

4、下锅烂

下锅烂这种海菜的学名叫“礁膜”，海边人有句俗语“蚬子鲜嘴，海蛎子鲜胃，下锅烂鲜到脚后跟”，这就是来形容下锅烂的鲜嫩滋味。

下锅烂豆腐羹

下锅烂现在吃要抓紧，因为过段时间随着温度的升高，下锅烂就会变老，那个时候就不能食用了。

下锅烂一般就是做汤来喝，把下锅烂用筷子夹着在清水里涮洗几下，然后加到锅里煮开，打上个鸡蛋或者切上点豆腐丁，做出来都异常鲜美。

5、大笔管蛸

大笔管蛸是春季里不得不尝的美味，这个季节出产的笔管蛸肚子里都有米粒一样的籽吃起来又鲜又香。

大笔管蛸因为捕捞上来以后很多鱼贩喜欢用水泡，因此造成卖相不是太好，很多人看到不愿意购买。

大笔管蛸炖粉条

大笔管蛸的售价一般在20元多点，不过购买时要用手按压一下看看有无弹性，如果太软就不要购买了。

6、鸟贝

鸟贝是北方沿海春季常见的贝壳类海鲜，由于它主要生长在带有淤泥的滩涂上，所以贝壳上都是黑泥，而且打开以后肉里面也有黑黑的泥线，处理不好会非常牙碜。

葱油鸟贝

带壳的鸟贝售价比较低廉，价格一般都在5元多点，但是如果处理好的鸟贝肉，售价至少也要20元以上。

鸟贝的肉质脆嫩鲜美，可以用来烹制很多美味，香葱油鸟贝就是北方沿海的一道名菜，就是带壳鸟贝处理起来太麻烦，因此很多人不愿意购买。

7、赤贝

赤贝的学名叫做“魁蚶”，也有的地方管其叫做“大毛蚬子”，因为它的壳太压秤，所以其售价并不是很高。

赤贝的肉特别嫩，可以用来制作赤身，就是收拾起来比较麻烦，因此很多人对其望而却步。

赤贝如果是不新鲜的千万不能食用，购买时一定要选择壳能动的，死去的赤贝多钱都不能要。

8、墨鱼豆

墨鱼豆就是没有长大的小乌贼，每年也就只有春季才有，这种小墨鱼豆刚上市时会比较贵，不过随着水温的上升价格会逐渐走低，现在基本上15元左右一斤。

小墨鱼豆肉质鲜嫩可口，就是炒制出来以后颜色发黑，加上它的个头太小，很多人不愿意购买，其实小墨鱼豆是这个季节难得的美味。

9、小毛虾

小毛虾就是制作虾皮的原料，因为它的产量比较大，所以售价比较低廉，现在这个季节基本售价不到5元一斤。

小毛虾的味道比较鲜，用来煎鸡蛋或者搭配韭菜来制作韭菜盒子都非常不错。

小毛虾煎鸡蛋

10、花腰虾

花腰虾是春季和冬季上市的一种的小海虾，它的壳比较硬，成熟后虾壳呈一圈圈的红色。

花腰虾的虾线比较粗，以前属于非常便宜的小海鲜，但是今年可能是产量少的原因，它的价格有些略贵。

花腰虾的肉质比较鲜嫩，大家一般喜欢辣炒或生腌，它是海虾中为数不多离水还能存活一段时间的，因此购买花腰虾时要选择会动的购买。

11、小银鱼

小银鱼在大连等地也被称作“面条鱼”，这种小鱼柔嫩无骨，鱼腥味也不是太重，每年春季看到小银鱼上市，也就意味着天会越来越热。

小银鱼的售价比较低廉，主要是不太容易保存，一般大家买小银鱼都是搭配鸡蛋和面粉摊成饼来食用，味道还是非常不错的。

12、海麻线

海麻线长得跟织毛衣的毛线几乎一模一样，这种海菜只有春季才有，现在正是它大量上市的时候。

海麻线包子是大连地区的一道经典美味，就是海麻线清洗比较费劲，所以一般人不愿意购买。

海麻线在购买时要闻一闻有无味道，如果出现海菜的那种味道，那么这种海麻线就不要购买了，说明已经极其不新鲜。

13、毛蚬子（毛蚶）

毛蚬子是春季里常见的小海鲜，它不像花蛤肚子里会有沙子，但是它身上有类似海虹一样的足丝。

毛蚬子是价格比较低的小海鲜，不过把毛蚬子煮熟后取肉，搭配菠菜来拌，这是一道绝佳的下酒菜。

毛蚬子购买时一定要选择会开口的，死去的毛蚬子是不能食用的。

14、蛏子（小仁鲜）

蛏子主要分为两种：一种长得类似竹子一样被称为“竹蛏”；另一种就是壳薄肉厚的“小仁鲜”。

蛏子现在基本一年四季都有售卖，但是春季的蛏子因为海水还比较凉，所以这个季节的蛏子肉质会更紧实鲜甜一些。

蛏子只要吐净泥沙，味道是非常不错，用来做汤或做成小葱拌蛏子都非常不错。

15、大蛤（天鹅蛋）

大蛤是比花蛤大上很多的贝壳类海鲜，因为壳厚也硬比较压秤，以前售卖时都是商贩们用小刀豁着卖肉。

大蛤有白皮和黑皮的两种，白皮的味道没有黑皮的鲜，因此售价会更便宜一些。

大蛤煎鸡蛋

大蛤的肉质脆嫩，就是腥味会略重一些，不过只要处理得当，吃起来味道是异常鲜美的，大蛤煎鸡蛋和大蛤肉馄饨都是非常不错的美味。

16、海葵（海腚根）

海葵曾经是满海滩都是海鲜，很多生活在海边的人经常都能见到它，而且不少海边生活的人都不认为它能吃。

其实海葵的味道是非常不错的，就是处理起来比较费劲，但是做好了口感上有些类似鸡胗的味道。

海葵的售价是很便宜的，山东和大连地区一般都是在5元多点，但是很多人还是嫌弃它。

17、新鲜紫菜

春天是新鲜紫菜上市的季节，新鲜的紫菜鲜味十足，而且入口爽滑鲜嫩，做汤或入馅都是非常不错的选择。

因为新鲜紫菜不太好清洗，加上都是带着海水售卖，因此它的价钱一直不高。

紫菜饺子

新鲜的紫菜需要用筷子一缕缕夹着涮洗，然后攥干水分后做汤或包饺子，它的鲜味要比用鸡精或味素调出来的味道鲜美很多。

18、假

假是长得比较奇葩的贝壳类海鲜，它有点类似陆地上的蜗牛，浑身布满了粘液，而且因为生长在水深50米以下的海中淤泥中，所以身上也布满了黑泥。

假的肉质哏啾有嚼劲，虽然味道上没有常见海鲜的鲜甜味道，但是口感却是很多海鲜所不能比的。

假拌小葱是深受大连人喜爱的一道下酒菜，就是假的粘液处理起来比较麻烦，因此才让很多人对这种海鲜不太感冒。

19、马粪海胆

春季里有种个头特别小，刺也特别短，外形类似马粪的海胆，大家管这种海胆叫做“马粪胆”。

马粪胆带有一股说不出的苦味，因此很多人不太喜欢它的味道，导致它的售价一直不高，其实马粪胆只要处理干净，它的味道是不次于紫海胆和黄海胆的，而且现在的马粪胆也比较肥。

20、宽叶海菜

宽叶海菜曾经被海边人叫做“鸭巴食”，因为这种海菜只有冬春季味道最鲜最嫩，海水温度升高以后，宽叶海菜就会长老，到那时候就只能当做喂鸭子的饲料了。

宽叶海菜别看售价低廉，但是用来包烫面大包子是春天不吃的美味，要是错过这个季节那就要再等上一年。

21、瓷螺

海螺的品种很多，其中最贵的是外壳褐色的香螺，现在的售价基本都在45元一斤以上，不过瓷螺却是海螺家族中售价比较低廉的。

瓷螺的味道有些发辣，因为它的体内有根绿色的辣筋，加上砸碎后会有股异味，因此很多人觉得瓷螺不好吃。

瓷螺的售价是海螺家族中比较低的，一般也就在15元一斤左右，不过肉质的脆嫩劲不次于海螺。

瓷螺砸碎以后用盐和醋搓洗去粘液，去除绿色的辣筋后片成片爆炒，或者做成葱油螺片都是非常不错的美味。

22、小海兔

小海兔也被称作“小笔管蛸”，这种小海鲜鲜嫩可口，但是价格比较低廉，就是处理不好容易牙碜。

小海兔买回来后最好是用剪子剪开清洗，去除掉它背部的软骨和挤去眼睛，焯烫时水温不易太高，只要略微打卷就要迅速捞出过凉。

酱焖小海兔

小海兔在购买时一定要眼睛明亮，用手摸触须有粘手感觉的新鲜海兔购买，如果颜色发红或掉头的，这样的海兔就不要购买了。

海鲜主要吃个新鲜劲，再名贵的海鲜如果不新鲜了也不会好吃，以上这22种小海鲜价钱都不高，但都是春季里非常常见的，不知道你都吃过几种？如果全吃过的肯定是海边居住的人。

过年买鱼，聪明人专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩都夸你是行家

导语：过年买鱼，聪明人专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩都夸你是行家

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过了腊八就是年，离春节越来越近，家家户户开始准备年货了，提前囤好，省钱又省事。虽说现在超市遍地，买东西很方便，有些好货还得去市场买，海鲜就是其中之一，超市里的不如市场上的新鲜，价格也不如市场上的优惠。下面就和大家分享下囤年货必须要囤的5种鱼，聪明人专挑这几种，鱼贩都夸你是行家，肉多刺少，营养好吃，重点是价格也实惠，一起来看看吧。

第一种，老板鱼，名字也大气，过年吃老板鱼人人都能当上大老板，才8块钱一斤，这鱼肉多刺少，可以酱焖，也可以炖豆腐，都非常美味，在我们当地过年都会做炸老板鱼丸，和炸萝卜丸子一样，把鱼肉切成小块儿，裹上面糊炸至两面金黄，鲜香味美，好吃极了，这种做法也是妈妈辈们的最爱，从小吃到大，百吃不厌。

第二种，舌头鱼，也叫龙利鱼，小的5元一斤，稍微大点的15元2斤，同样是肉多刺少，最适合煎着吃了，把鱼处理干净，裹上一层薄薄的蛋液，放入锅中慢慢煎熟，又香又鲜，超级下饭，也可以红烧，油炸，最经典的吃法就是香煎龙利鱼了，简单又美味，招待客人必备。

第三种，鲳鱼，分金鲳和银鲳，金鲳鱼是养殖的，银鲳鱼是野生的，根据自己口味选择即可。过年少不了清蒸鱼，寓意年年有余，鲳鱼肉质鲜美，营养丰富，蒸上一条大鲳鱼，好看又好吃，金鲳鱼也寓意发财，遇到合适的多囤些，过年人多吃得也多，提早买能省不少钱。

第四种，带鱼，也叫刀鱼，过年大菜，甭管是清蒸还是香煎，上桌就扫光，可能是纯野生鱼的原因，带鱼的肉格外香，年前买上几箱备好，既是送礼佳品又是餐桌上的美味佳肴，这种畅销鱼，越到年底越贵，贵的不是一星半点，抓紧买吧。

第五种，鲅鱼，昨天去海鲜市场还12元一斤，今天就15元了，真是一天一个价，海边人逢年过节必囤鲅鱼，送人或者自己吃都很合适，很多人觉得鲅鱼腥，那是没找对吃法，用它包饺子超级鲜美，把鱼肉剁碎，加入韭菜拌匀，两大鲜物加一起别提多鲜了，最少得囤10斤，不然根本不够吃，正月吃饺子怎能少了鲅鱼馅的。

过年买年货，遇到这5种鱼别放过，价格便宜营养高，不懂可惜了。以上5种鱼便宜又好吃，家家户户吃得起，买年货必囤，海鲜类能囤的就是鱼和虾了，螃蟹，皮皮虾只能现吃现买，遇到合适的就多买些，就算不过年，平时也要吃的，你说呢？关于囤年货之囤鱼就分享到这里了，对此您还有哪些见解呢？大家还会买哪些年货呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。

懂海鲜的人到菜市场就买这8种鱼，营养丰富味道鲜美，遇到别手软

菜市场最能感受人间烟火，下班就去逛逛菜市场，看看有什么好货。在市场的两边都会摆满各种各样的海鲜蔬菜，摊贩们都准备好，就等待下班的人们前往选购。

炎热夏季出汗多，体力消耗大，此时就应该注意补充营养，以保证体力充沛。鱼肉富含蛋白质，脂肪低，不饱和脂肪酸，其价格也相对经济，男女老少皆宜。

市面上卖的鱼种类繁多，大小不一，形态各异，有的摊贩看你是个外地人，或者是不常逛菜市场，你很有可能就会被忽悠。曾经有个阿姨跟我说，你去菜市场买海鲜一定要用本地话，这样卖海鲜的摊主知道你是本地的，才不会被忽悠。有的摊贩为了牟利，会将人工养殖说是海鱼，以次充好，卖个好价格。今天分享几种海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。学会去菜市场买海鲜，摊贩一看:果然是内行人。

石斑鱼是一种低脂肪，高蛋白，营养丰富，没有暗刺，肉质细嫩，特别适合小孩子吃，是一种上等好鱼。其肉细腻洁白，类似鸡肉，又被称为"海鸡肉"。石斑鱼用清蒸最能保留其鲜味。现在生活条件好了，人们也越来越重视营养均衡，所以这鱼经常在出现在人们的桌餐上，深受喜爱。

丝丁鱼，又被称为龙头鱼，在我们闽南叫"那哥鱼"。是一种海水野生鱼，其营养价值丰富，只有中骨翅，特别适合老人小孩吃。其身体柔软，可以用来做酱水鱼，或者裹层面粉下锅炸，味道都是特别鲜！一斤25元左右，看到一定错过。

黄翅鱼其学名叫黄鳍鲷，不仅仅高蛋白，低脂肪，而且营养丰富，肉质鲜嫩。野生的深海鱼，富含DHA，对正处于生长发育的小孩子或者经常用脑的上班族有很好的营养价值。在我们老家，就喜欢炖这样鱼汤给宝宝喝，对脑部发育有很大的作用。遇到的不能错过，不好买到，用来清蒸，或者煎，红烧都是很好吃。

赤鯮鱼，肉质鲜嫩，体丰肉满，营养价值高，而且它是红色，在闽南人眼里，它意义吉祥如意，是人们餐桌上的常客。高端大气食材，其烹饪也都是采用最简单的，最能保留其鲜美。

狗鲨又称"条纹斑竹鲨"。古人称它头形如狗，实在有些勉强，它只是鼻眼间略有犬类的灵气。狗鲨，其富含蛋白质，不饱和酸盐，低脂肪。在老一辈人的思想观念中它是属于一种很"清"的食物，许多长辈都喜欢买来煮给小孩子吃。

扒皮鱼又称为"马头鱼"，由于它皮硬且粗糙如砂纸，必须得剥掉才能煮熟，所以称为"扒皮鱼"。其蛋白质非常高，肉质甜嫩可口。但是它鱼肉相对比较淡，烹饪时加入用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃，而且大人小孩都爱吃。

据记载"鲈鱼，多食宜人，尤良"。其富含蛋白质，不饱和脂肪，肝肉质鲜美，刺少，健脾补气，易安胎。坐月子时，长辈最喜欢给媳妇炖鲈鱼汤，清甜爽口，味道好，健脾开胃，而且它刺也少，清蒸炖汤都可以，在人们餐桌最为常见。

沙梭鱼生活在泥沙底质海域中，其个头小，但是肉质确实特别鲜美。用来做酱油水鱼或者裹点面粉下锅炸都特别鲜。

以上这8种鱼在菜市场如果有见到，是一定不能错过的好美食，其富含蛋白质，脂肪低，营养价值丰富，肉质鲜嫩美味，深受海边人们喜爱，捡到就是赚到。

#8月吃什么#

#健康乐享官#

这些海鲜你能叫出名字吗？（贝壳类）

渔业是东山岛的主要产业之一

每年都有许多游客

慕名而来品尝这里的海鲜

可是，就算你是资深吃海鲜达人

来到海鲜市场也不一定

每种海鲜都能叫出名字

上期说到虾及蟹类，今天介绍贝壳类，贝壳类在日常生活中也是比较常见的。

红里螺

生蚝（也叫海蛎）

香螺

黄螺

辣螺

青口贝

扇贝

血蛤

花蛤

花甲

文蛤

海佛手

海瓜子

蛏子

#年后轻食记录##天南地北大拜年##2023新春庙会#