请客吃饭家常菜谱(请客吃饭家常菜谱图片)

请西北老同学吃饭，7个人十道菜，晒朋友圈火了，网友...

请西北老同学吃饭，7个人十道菜，晒朋友圈火了，网友：有点寒酸

第一道：盐水竹节虾

如果是这个时间来青岛的朋友，切记，此时正是竹节虾大量上市的时节。鲜活的竹节虾，肉嫩味鲜，价格也不贵！吃的时候，只需要用盐水煮熟即可。昨天青岛大暴雨，没办法，很多海鲜都没有，幸好还有卖竹节虾的！

第二道：清蒸梭子蟹

一般来说，来青岛吃螃蟹，石夹红和花盖蟹是最佳的选择！可能天气的因素，出来售卖海鲜的不多，品种也不多，螃蟹也只有梭子蟹。这个时间的梭子蟹只能品尝蟹肉的鲜美，蟹黄和蟹膏是不行的，还不到季节！

第三道：孜然小炒肉

这道菜做法简单，就是把肉切片后，先用小火煸炒至变色，最后改大火，加入孜然烹炒，炒出香味后再放入蚝油调味，出锅前淋入适量的香油，再撒上辣椒粉即可。但是，这道菜的肉，老于是用的年猪肉，而且还是黑猪肉！吃起来肉香味可浓郁了，就像小时候吃的猪肉一个味！

第四道：牛油果、苹果香蕉刺身

很多朋友吃不惯海鲜刺身，主要就是认为海鲜没有经过烹煮，直接食用不卫生！而老于的同学恰好就是这么想的，所以，没办法，只能用牛油果和苹果香蕉来代替海鲜！

相信很多朋友没有试过这种吃法吧，牛油果在放软后剥壳，吃的时候蘸食辣根，口感就像三文鱼一样，滑嫩嫩的，油油的口感；而苹果香蕉的口感会稍微逊色一点，有点螺片和三文鱼综合后的口感！如果是喜欢吃刺身的朋友，不妨试一试，很不错！

第五道：卤肉拼盘

这道菜老于仅仅是个搬运工，做卤肉的这家店，在我们这边已经几十年了，可以说我是从小吃到大的。他们家的卤味有个特点，猪头肉瘦肉不柴，肥肉不腻，尤其是下水，收拾的很干净，一点异味都没有。老于发现，其实各个地方都会有这样的店，外表看着不大，生意却很好，基本上刚出锅的东西，一下子就卖光了！

第六道：清炒花菜

因为有三个孩子，所以，必须要做道青菜。我做花菜习惯先焯水，再烹炒，这样烹炒的时间短，而且更容易入味。

第七道：油炸花生米

都说现在小龙虾才是宵夜之王，才是最佳的下酒菜，但是老于还是认为这才是最下酒的下酒菜！昨天晚上和老同学喝了好几箱啤酒，这可是最大的功劳！老于分享一个小技巧，油炸花生米的时候，最好先把花生米泡一下，这样在炸的时候不容易炸糊，花生米不容易出现黑乎乎的样子！

第八道：青岛老火腿

如今，火腿大多都是各种肉，各种淀粉做成的，而青岛老火腿还一直保留纯肉的做法，尤其是现在流行 用腱子肉做，入口很有嚼劲，味道也不错！

第九道：红烧排骨

没想到，最普通的一道菜，却成了大家伙最喜欢的一道菜！很多朋友做红烧排骨，肉熟骨不酥，但是老于做的红烧排骨，肉香骨酥，虽然卖相一般，但是，谁吃完都要把骨头嚼一嚼，骨头里嚼出来的汁可香了！

做法简单就是比较费时，排骨先焯水；每当有浮沫时先把浮沫撇去，直到没有浮沫为止；接着捞出洗净后再次放入砂锅，加入葱姜，盖上盖子，大火烧开，改小火慢炖30分钟后关火，等做的时候直接用砂锅里去排骨即可！

第十道：崂山蜜杏

第十道是麻辣麻辣牛板筋，但是老于还是觉得说一说我们青岛的崂山蜜杏更具有特点！崂山蜜杏也叫作崂山杏或者是崂山红杏，被当地人誉为是“水蜜杏”，意思就是咬一口就像是在吃水蜜桃似的，不仅甘甜，汁多也多！尤其是这种杏个头也大，如果是这个时候来青岛的朋友，别忘了品尝一下！

以上就是老于招待同学做的十道菜，大家看看，这些菜寒酸嘛？有不足的地方，欢迎大家之指出！最后，感谢大家的观看，谢谢！#青岛吃喝那点事# #秋日生活打卡季# #讲好中国文化#

家里来客人，一定要做的8道家常菜，好吃又实惠，上桌后保准吃光

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。家里来客人，一定要做的8道家常菜，好吃又实惠，上桌后保准吃光，快快收藏吧！

香菇滑鸡真的好好吃，又营养，多吃菌类还能提高免疫力。快来试试吧

食材：鸡腿肉、鲜香菇（建议购买鲜的，口感更加滑嫩）

调料：食用油、生抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、蚝油、白糖、葱、姜、蒜、白芝麻

做法：

1、鸡腿剔除骨头，切大块后加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉抓匀均匀腌制15分钟。

2、将香菇洗净，十字切开。

3、热油，鸡肉炒熟，盛出，锅底留油。热油，姜葱蒜，爆香，下香菇，炒至炒软。

4、下鸡腿肉后加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖翻炒片刻撒上葱花、白芝麻，炒匀出锅即可。香菇滑鸡，做法简单，妥妥懒人食谱。滑嫩多汁，简直是下饭神菜！

做法：

1、先将牛肉用牙签戳洞，在清水中浸泡约40-60分钟，排出血水

2、将牛肉上锅蒸，或者高压锅蒸，蒸至自己认为合适的口感，因为我喜欢有爵劲，所以我蒸的时间高压锅上气之后五分钟。如果喜欢柴一点，时间可能就是十分钟到十五钟左右，具体看牛肉那个部位。

3、冷却之后保鲜膜包好，放至冰箱冷藏2小时

4、牛肉切片，不建议太薄，因为考虑口感和劲道我切得厚点。

5、黄瓜去籽，切片打底，调味道，盐，味精鸡精，蚝油，糖，芝麻，花生碎，香葱，香菜，辣椒粉，干辣椒，花椒，大蒜籽，香油，热油浇淋，拌匀即可。

6、蘸料吃法，牛肉切薄薄片，料碟可根据自己的口味调制，蚝油，酱油，生抽，芝麻，辣椒油，蒜蓉，干辣椒面等。

虾仁的蛋白质很丰富，热量又不高，无论是用来做减脂餐还是家常菜都很合适，虾仁炒三丁清爽可口一点也不油腻。

食材：虾仁200克，小黄瓜1根，玉米半根，萝卜干1袋

做法：

1、虾仁洗净，用厨房纸吸掉水分，加两勺料酒腌制

2、玉米洗干净剥粒（也可以直接买剥好的）黄瓜切丁备用

3、小奶锅烧水，水开煮一下玉米粒，同时可以另起锅把虾仁煎熟捞出备用

4、锅里倒油，油热放入焯熟的玉米粒、黄瓜丁和萝卜干翻炒片刻，放入虾仁继续翻炒

5、炒虾仁放1勺蚝油会更香，再根据自己口味酌量加一点盐和酱油，食材都炒熟后就可以出锅啦。这个菜可以排上快手家常菜榜单前三，集颜值美味营养好操作于一身，最重要的是用萝卜干代替胡萝卜更适口，吃起来嘎嘣脆又鲜又甜

食材：半根胡萝卜、一根黄瓜、一块鸡胸肉、半个蒜、四根小米椒、葱多点、姜随便搞点

做法：

1、调料汁：放蒜末（5个左右）、葱花 （两根）、小米椒 （四根）、芝麻、辣椒面、姜沫放不放都行，然后泼热油（减脂选择橄榄油），加入一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋、一勺耗油搅拌均匀再倒入鸡丝里面

2、一块鸡胸肉搭配半根胡萝卜一根黄瓜就够了，然后鸡胸肉和葱姜加料酒煮15分钟左右捞出放凉撕成条状（有耐心的可以撕成丝），然后黄瓜胡萝卜切丝，一起放在碗里加香菜倒入料汁拌好就可以开吃了。有条件的可以放几片柠檬更酸爽

3、这道菜没有什么难点，零基础跟着步骤做就行，毕竟凉拌菜关键点就是料汁不需要什么技巧。

这道“炒烤蘑菇”，外层酥脆，内层鲜嫩，搭配孜然和辣椒面，更是口味绝佳！

食材：蘑菇、鸡蛋

调料：盐、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、淀粉

做法：

1、将蘑菇手撕成条，碗中打入1个鸡蛋，加入孜然粉、辣椒粉、盐搅拌，再放入撕好的蘑菇条和淀粉抓拌均匀备用；

2、起锅烧油，等油热后放入蘑菇，炸至金黄捞出备用（炸蘑菇的时候要逐条下锅避免粘连）

3、另起锅烧油，倒入孜然粒炒香，再放入蘑菇，加入盐、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀，装盘即可。一道炒烤蘑菇就完成啦，酥脆鲜美，一口一个，根本停不下来！你学会了吗？

这样做的干锅花菜真的太下饭了，味道完全不输餐厅，朋友们都说好吃。

食材：花菜，五花肉，洋葱，青红辣椒，葱姜蒜，花椒，干辣椒

做法：

1、花菜洗净，五花肉切块，锅里不倒油，放入五花肉煸炒出油脂，再放入葱姜蒜炒出香味

2、加一勺豆瓣酱炒出红油，放入红椒和干辣椒炒香，倒入花菜炒至断生

3、加两勺生抽，半勺老抽，少许盐和白糖，翻炒均匀入味，倒入洋葱和青红辣椒翻炒，再加入半勺鸡粉，继续翻炒均匀即可

鱼头这货，看上去复杂，其实非常简单，在家也能轻松get。

做法：

1、鱼头处理干净，牙齿、鱼鳃是非常腥的部位，一定要处理干净，这一步可以请商家帮忙。

2、抓葱姜水均匀抹在鱼头上，放一旁腌制；

3、炒剁辣椒。先放姜蒜末炒香，接着加入豆豉、剁辣椒中火翻炒，慢熬出香味，可以加生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖，味道更丰富。

4、水开大火蒸几分钟，蒸的时间根据鱼头大小决定，我的鱼三斤左右。这是第一次蒸制，把把水倒掉。（蒸鱼去腥大法，从此只要蒸鱼就会被夸。）淋剁椒酱继续蒸8分钟，出锅后倒蒸鱼豉油、淋上热油。

食材：排骨一斤，土豆两个，葱姜蒜，青红辣椒、花椒，八角，桂皮，香叶，盐，冰糖，生抽，蚝油，鸡精，白胡椒

做法：

1、排骨凉水下锅，加葱姜料酒焯水，水开撇去浮沫捞出清洗干净沥水备用

2、锅里放少许油放几颗冰糖炒化，下排骨炒上色，加花椒八角桂皮香叶炒出香味，下一壶开水

3、调味：加生抽/蚝油/鸡精/胡椒粉各一勺，盐半勺盖盖炖40分钟（如果切块大就多炖会儿）

4、时间到下土豆再炖15分钟至土豆软烂即可出锅～

5、这道菜真的满满回忆的味道，调味可以根据自己喜好来调整，唯一需要注意的是炖的时候要注意别煮干！（尤其是炖了半小时以后，因为每个锅耗水不一样，所以千万注意别煮糊哈！）后面炖土豆如果水不够可以再加一点（调料也可以适量增加，加之前先尝尝哈）

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

5道川菜菜谱请收下，个个都是经典川味，香味十足，吃起来太过瘾

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导读：5道川菜菜谱请收下，个个都是经典川味，香味十足，吃起来太过瘾

说到我国的各种菜系，相信不少朋友都和我一样喜欢吃川菜吧，它是是我国传统的四大菜系之一，也是八大菜系之一，在制作的时候重用“三椒”，即辣椒、花椒和胡椒，吃起来麻辣鲜香让人的味蕾能瞬间爱上 ，那么今天我给大家就带来了这样的一个话题：这5道川菜菜谱请收下，个个都是经典川味，香味十足，吃起来太过瘾！感兴趣的朋友可别放过

第一道：鱼香茄子

准备食材：茄子、肉末、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、水淀粉

1、把茄子洗干净，去掉头和尾部，然后对半切开，再切成大小差不多的长条，切好装在碗中，在碗中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，腌制好后，把茄子洗干净沥干水分备用。

2、在另一个碗中加入醋、生抽、鸡精、盐和白糖，再加一点胡椒粉和适量清水，把调料搅拌均匀，制作成鱼香料汁备用。

3、在锅中加入油，油热后把茄子下锅炸，炸好后捞出来沥干油分；在锅底留油，把肉沫倒进锅中翻炒，炒变色后倒入豆瓣酱，炒出红油，接着再倒入姜末和蒜末，继续翻炒，炒出香味。

4、如果锅中太干，可以加入少量的水中和一下，然后倒入茄子，再把调好的鱼香料汁倒进锅中，淋一点水淀粉，翻炒均匀。食材炒熟以后，在锅中撒一点葱花就可以出锅了。

第二道：辣椒包肉

准备食材：辣椒、猪肉末、鸡蛋、蒜瓣

1、把猪肉末装盘，在盘中加入盐、生抽、老抽、淀粉和油，然后再打一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制一会儿。

2、把辣椒洗干净，去掉头尾，从中间切长度相同的小段，然后把辣椒籽去掉，再把腌制好的肉末填充在辣椒中，把两头涂抹均匀。

3、把蒜切成片，在锅中加入适量的油，油烧热后，把辣椒放进锅中炸，表面炸起虎皮以后，翻个面煎炸均匀，然后把蒜片倒进锅中，再加一点生抽、老抽和盐，最后加一点蚝油，翻炒均匀。

4、翻炒好以后，倒入适量的清水，把清水煮至收汁，再撒一点葱花，辣椒包肉就做好了。

第三道：辣子鸡

准备食材：鸡腿、青椒、炸花生、葱花、姜、蒜、花椒、干辣椒段、熟芝麻、豆瓣酱

1、把鸡腿的骨头和筋膜去掉，切成鸡丁装在碗中，在碗中加入料酒、生抽、淀粉和盐，顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后静置腌制20分钟。把青椒洗净，切成小段备用。

2、在锅中加油，把腌制好的鸡丁倒进油锅炸至定型捞出，控干油分备用。在锅中留底油，把花椒和干辣椒段倒进锅中炒出香味，然后再加入豆瓣酱和姜蒜，翻炒出香味。

3、把鸡丁倒进锅中翻炒均匀，然后再把花生倒进锅中，再加适量盐、鸡精和白糖，翻炒均匀；最后再加入青椒段、葱花和麻油，翻炒均匀，再撒一点白芝麻即可出锅。

第四道：麻婆豆腐

准备食材：豆腐、牛肉末、蒜苗、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、淀粉水、柠檬汁

1、把豆腐洗干净切成小块，把姜、蒜和蒜苗洗干净，蒜苗切成小段，姜和蒜切碎，豆豉切碎备用。

2、在牛肉末中加入一勺淀粉，适量的生抽和柠檬汁，抓拌均匀，腌制15分钟左右。

3、在锅中加入适量的清水，水烧开后，把豆腐倒进锅中，加一点盐，煮2分钟捞起来放在凉白开中备用。

4、在锅中加油，油热以后，把腌好的牛肉倒进锅中翻炒，炒变色后推到一边，把姜蒜、豆豉和豆瓣酱倒进锅中，炒出红油；紧接着倒入适量的开水，再加一点料酒、盐、生抽和鸡精调味。

5、等到水烧开以后，把豆腐倒进锅中，煮4分钟左右，煮好在锅中倒入适量的淀粉水进行勾芡，等到汤汁变浓稠以后，在里面撒上蒜苗和花椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。

第五道：无骨鸡爪

准备食材：鸡爪、花椒、香菜、大葱段、葱花、姜片、姜末、蒜蓉、小米辣、洋葱丝、红辣椒油、冰糖、柠檬

1、把鸡爪指甲去掉，冷水下锅，在锅中加入姜片、花椒、八角和大葱段，开大火煮，给鸡爪去腥。水煮开后，继续煮3分钟左右，然后把鸡爪捞出过一遍凉水。

2、把鸡爪捞起来沥干水分，用刀在主骨上划一刀，用手把骨肉分开，然后再掰开主骨关节去掉主骨；再用同样的方法把鸡爪爪子上的骨头去掉。

3、在碗中加入5片柠檬片，适量的冰糖碎、姜末、蒜蓉、小米辣、洋葱丝、葱花、香菜，接着再加一大勺生抽、老抽和醋，最后加一大勺红辣椒油，然后用筷子充分搅拌均匀，搅拌好后放在冰箱的冷藏室冷藏一夜，味道更好。

最后总结：

这五种川菜其实都是川菜最经典的代表作，每一道都很受人欢迎，就算是在现在人们口味多变的时代，川菜依然十分受人青睐，而对于那些喜欢重口味的年轻人来说，这5道川菜更是不可错过的，而这些川菜的菜谱也请收下，个个都是经典川味，香味十足，吃起来太过瘾！喜欢的朋友赶快收藏起来，有时间做着尝尝吧！

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