杨桃的功效和作用禁忌(杨桃的功效和作用禁忌 百度)

温馨提示：花几分钟了解杨桃国内外的冷知识。全文约1500字，约会占用你三分钟时间。

△和外貌一样不按常理生长的杨桃，树干上也能结果|图片来自互联网·侵删

历数大自然中的异形水果，杨桃一定当仁不让名列前茅，难怪鲁迅先生称其来自火星。

他在广州中山大学执教时，非常喜欢杨桃，离开后曾赞誉杨桃说:“广东的花果，在‘外江佬’的眼里，自然奇特。我所最爱吃的是杨桃，滑而脆，酸而甜。似乎是火星上来的果子。”

杨桃（学名：Averrhoa carambola）又称阳桃、洋桃、五敛子，英文中可翻译为Star Fruit，是酢浆草科洋桃属的常绿灌木或小乔木。因经大洋而来，广东人包括香港，亦称为洋桃，闽人称为杨桃。

△你能想象这样的枝叶，最高可以长到12米高吗|图片来自互联网·侵删

杨桃原产于印度、印尼和斯里兰卡等热带地区，被称为Moluccas或Spice Islands。16世纪后不久，葡萄牙人在印度殖民时发现了这种果实。和菠萝一样，最初阳桃也是被作为贡品，在欧洲的贵族和国王的宴会上才见得到。从那时开始，杨桃与葡萄牙探险家一起前往南美和非洲，并在全球传播开来。

△橙黄色的果皮表明着它们已经成熟|图片来自互联网·侵删

卡尔·林奈（Carl Linnaeus）是欧洲第一个命名和记录有关杨桃信息的人，并收录到1753年出版的《植物物种学》（Species Plantarum）一书中。其科属名是Averrhoa，得名于西班牙哲学家和医师Averroes。而欧洲的通用名林奈（Linneaus）则是为致敬卡尔·林奈这位记录杨桃的人。

另外杨桃还被称为“ Karmaranga”意为“食品开胃菜”，在澳大利亚被称为五角果，在圭亚那被称为五指水果。

而在咱们中国，杨桃的历史可悠远多了。

如12世纪南宋时期的辛弃疾便有《赋杨桃词》-“忆醉三山芳树下，几曾风韵忘怀。黄金颜色五花开，味如卢桔熟，贵似荔枝来。”

而明清时期的《本草纲目》、《岭南杂记》等都有杨桃的记载。

△杨桃所开的花和果形一样同为5瓣，变异的可以开到8瓣|图片来自互联网·侵删

杨桃有甜、酸两大类。甜杨桃肉质爽脆，味甜微酸，风味别致。广东的崛督杨桃、尖督杨

桃；广西的白马杨桃、金边杨桃；福建的蜜杨桃、白杨桃、赤口杨桃均属甜杨桃中的代表品种。崛督杨桃，果色浅绿，果实肥短，棱缘细小，果肉清甜。又可分为大花、中花、细花3个品系。其中大花品质最好，历来受到欢迎的“青边红果”多数出自大花。所谓“红果”非品种名称，而是当杨桃结果时，被有意识地择优留在树上者。它们要一直等到果色变红，到了足熟程度才采摘上市。这时的“红果”清甜无渣，而且带有桂花蜜的香味。这也是广州杨桃之所以久负名的原因。

酸杨桃一般果个较大，味酸，较少生吃，主要用来加工果坯蜜饯或调味配菜。

△尚未成熟的杨桃青翠得和叶子一样|图片来自互联网·侵删

按照果形的大小，杨桃又有普通杨桃和大杨桃之分，前者为早期引进的小果形品种，后者是近年引进的大果形品种。目前，栽培上的推广品种大多为近年引进的大果形品种，生产上称为大果甜杨桃。

杨桃品质的优劣，除因品种而异外，还与其采收时间有关。

每年8-9月间采收的“头造果”，多数为青果，品质较差。9月中下旬采收的“正造果”(指第二次收的果实)，果型端正，汁多味甜，品质最好。正造果若能留在树上到10月份采收，果皮变红，品质更佳。11-12月份采的“三造果”，品质近似正造果，越冬收的第四次果实，称“雪敛”。因里实经霜，酸味减少，故味甜似蜜，肉质爽脆，风味独特。

△不同时间段的杨桃，外观色彩比较|图片来自互联网·侵删

附：杨桃两大重点产区

广东惠州——打造岭南杨桃之乡（广州天河区东圃镇前进村宦溪有一座以杨桃为主题的公园）；福建漳州下河乡——杨桃之乡（下河杨桃为国家地理标志认证产品）。

△来自广州杨桃公园所盛开的一簇杨桃花|图片来自互联网·侵删

文末：

“粗枝密叶累垂青，嫩果光鲜闪亮晶。入口先酸甜后应，横切五角似天星。”

尽管杨桃的味道并不十分甜，甚至在众多水果中味道缺乏特点，可单凭颜值一项，似乎就足以撩动文人骚客的情愫。在欧美等地区，其在菜品装饰中也有着无法取代的地位。

果然颜值这件事从古至今一直让人们乐此不疲。

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