如何快速解冻肉类(如何快速解冻肉馅的方法)

面对现在社会中快节奏的发展，很多人饮食上都尽量在缩短时间，以便有更多的时间去面对工作与生活。

当人们在逛超市的时候，就会一次性的购买大量的肉类，放入冰箱内保存，以便随时可以食用。

但是每次食用之前，才想起来要化冻肉类，于是利用微波炉快速化冻就是最佳的选择了，那么微波炉解冻肉类会造成营养成分流失吗?

微波炉解冻肉类会造成营养成分流失吗

因为冷冻肉类的解冻时间比较长，很多人在做饭之前，才想起来去化冻冷冻肉类，于是，就会选择微波炉加热的方式来化冻冷冻肉类，虽然这种化冻的方式很快，但是会改变肉质，在肉质里面还没有化冻，但是表面的肉质已经熟透变硬，影响肉质的食用口感，还会造成营养成分的流失。

如何快速解冻肉类

将冰箱内冷冻肉类放在室温下，慢慢的化冻，这种化冻时间最长，不过可以保证肉质的食用口感，还能避免肉质营养成分的流失。

将冷冻肉类放入温水中，会加快化冻的时间，不过会影响肉类的食用口感。

可用冷水或盐水浸泡肉类，但别让肉类直接接触水，这样解冻的肉类口感较好，营养流失较少。

新鲜肉类如何保存

在购买新鲜肉类的时候，尽量购买一次食用的量，新鲜肉质食用口感好，营养成分丰富。

未食用完的肉质，尽量将整体的肉类分割成一次食用量，然后放入保鲜袋内，放入冰箱冰冻室内保存。尽量在最短的时间内食用完，以免造成肉类中营养成分的流失。

如何室外温度比较低，可以制作成腊肉或者腊肠，方便长时间内保存。

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有些朋友从冰箱底层翻出来去年冻在里面还没来得及吃的羊肉，不知道还能不能吃，总感觉放得太久会变质，丢掉又实在可惜，那究竟还能不能吃呢？

我们知道低温能够抑制微生物的生长，但是在冰箱上层的冷藏食物时，一般过不了四天也会发生变质的情况，因为冰箱上层的温度大概在4摄氏度左右，虽然能抑制一部分微生物生长，但也仅仅是减弱了微生物的活性，它们仍然可以附着在食物上面让食物变质。

而冰箱下面的温度基本在零下，冷冻温度一般在零下18摄氏度，这样的储存条件下，微生物一般都会被杀死或无法生长陷入休眠，因此冷冻的食品只要不拿出来化冻就可以保存很长的时间。

但是在冷冻条件下保存的时间越长，口感变化越大，冷冻肉类会产生失水的情况，这样肉质就没有那么软嫩饱满了，如果是反复解冻的肉，还会增加肉的变质机率。

所以，如果是放在冰箱的冷冻室或者冰柜里，放了一年的羊肉也是可以吃的，但最好不要反复解冻。

在解冻肉的时候，许多人会采用热水或者凉水冲泡的做法，这样的方法虽然比直接放在空气里解冻要快一些，但是很可能会出现微生物污染问题，而且肉质失水也会比较严重。

现在许多微波炉都有解冻的功能，可以更加快速、便捷，更好地解决肉的失水，安全性也更高，唯一美中不足的是如果控制不好时间，可能会造成肉的解冻不均匀。

而美国餐饮协会最提倡的解冻方法就是冷藏室解冻法，具体来说，就是提前12个小时左右就把要用的肉拿出来，放在保鲜袋中，然后放入冰箱上层冷藏室内，基本上就是隔一个晚上的时间。

这样做不容易造成微生物超标，而且肉在解冻过程中更加均匀、失水率也比较低，还能达到帮助冰箱节能的效果。

如果大家的时间比较充裕，最理想的办法是将肉放在冷藏室中解冻，如果时间比较紧张，那就使用微波炉，尽量不要用冷水解冻和热水解冻。