蔬菜可以冷冻保存吗(绿色蔬菜可以冷冻保存吗)

在一些大雨天气，或者是气候比较寒冷的时间里，各家各户一般都会提前购买好大量的食物储存起来，尤其是一些新鲜的蔬菜，不过蔬菜的保质期比较短，很容易在短时间内就腐坏掉，因此有人就会将蔬菜冷冻起来，那么新鲜蔬菜可以冷冻保存吗?跟着（）一起来看看吧。

新鲜蔬菜可以冷冻保存吗?

不建议蔬菜冷冻，冷藏就可以了。

因为新鲜蔬菜中含有充足的水分，一旦在过低的温度下冷冻起来的话，就有可能会破坏蔬菜中的纤维素，使其营养价值降低，但也并非所有的蔬菜都不可以冷冻。

哪些蔬菜可以冷冻?

1、玉米：冷冻可以延长玉米的保存时间，并且玉米是不害怕冷冻的，所以可以剥成籽冷冻保存。

2、豆角：豆角的时间非常短，所以可以采摘新鲜的冷冻保存，这样一年四季就都有豆角食用了，并且味道和营养不会有变化。

怎么冷冻蔬菜?

1、有一些蔬菜是可以直接冷冻起来的，不用清洗，带着泥沙可以防止水分流失。

2、而又一些蔬菜比如豆角，是要在清洗干净后煮熟才能冷冻的，这样在解冻后仍然是翠绿色的，营养和味道都有保证。

本文系原创发布于2020-02-10 16:20:48分，未经许可转载属侵权。

春节年货买得多，冰箱不够放怎么办？其实，不是所有蔬果都得放进冰箱！

盘点了生活中常见果蔬的保鲜方法，学会了记下来，可以减少家中果蔬因保存不当而腐烂的可能性！

蔬菜

不宜冷藏保存的蔬菜：

根茎类的蔬菜如土豆、洋葱、大蒜、老姜等，比较适宜放在阴凉通风的室外环境中存储，在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。

皮薄水分多的蔬菜如黄瓜、青椒、西红柿低温也容易出现冻伤，反而加速腐坏。

#不同蔬菜专属保鲜法#

葱、香菜：切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。

叶菜：用厨房纸把叶菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，再放入冰箱的冷藏室，可存放一周。

芹菜、西兰花：擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。

韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

蒜苗：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

洋葱：套进丝袜或网袋中，装一个洋葱打一个结，悬挂在干爽通风处，保鲜期可达8个月。

记住洋葱不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。

冬笋、生姜：在盆子上铺湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4~7周。

番茄：远离阳光照射，平铺倒置摆放，室温下保存。

土豆：放在干爽通风处，可将其与苹果放一起，这样能避免土豆发芽。

菌菇：用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处可以保存1周，长时间保存勿用塑料袋或保鲜膜包裹，容易发霉。

冬瓜：把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处，可保存4~5个月。

南瓜：没切过的南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。

切开的南瓜，要将瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鲜袋保存，最好在1~2天内吃完。南瓜表皮和内部出现腐烂勿食。

豆角：豆角在置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

茄子：不要用水冲洗以及放进冰箱，用保鲜袋包裹，并放在阴凉通风处即可。一般可以放10天左右。

莲藕：莲藕洗干净并泡在清水里，记得经常换水，保持水质的新鲜，这样可以保存一个月左右的时间。

萝卜：胡萝卜比较耐放，切除萝卜缨后，包进保鲜袋，放入冰箱冷藏，可保存一个月左右。

白萝卜久放容易糠心，尽量在一周内吃完。

小贴士：大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放时注意表面相对干燥。

水果

01

保鲜法一：通风避光。

只要外皮没有受损，下列水果都可以这样保存：

苹果、哈密瓜、香瓜、柚子、橙子、柑橘、杨桃、香蕉等。

02

保鲜法二：冷藏储存。

部分水果的最佳保存温度为7~13℃，这类水果更适合放在冰箱保存：

葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。

小贴士：水果表面的天然果胶能防止水分流失，所以将水果放冰箱前无需清洗，但记得要挑出坏掉的水果后才冷藏储存。

来源：养生中国