大闸蟹蒸多久最好(大闸蟹蒸多久最好 做法)

秋季是属于大闸蟹的季节，现在也正是吃蟹的好时节，很多人已经开始在网上购买大闸蟹，不过你知道大闸蟹诶怎么做好吃吗?清蒸大闸蟹需要蒸多久呢?今天就给大家整理了一些烹饪大闸蟹的小方法，希望对大家吃蟹有所帮助。

大闸蟹的做法推荐

材料：大闸蟹、盐、姜、米醋、蒜、小葱

做法：

1、将大闸蟹放在水中2个小时左右，让其将肚子中的脏东西吐出;

2、用刷子将大闸蟹刷洗干净备用;

3、将葱洗净切段，姜洗净切丝后放入蒸锅中，然后再上门放上大闸蟹，用大火蒸20分钟左右即可。

4、将姜洗净切末，加入适量米醋、盐调制酱汁;

5、大闸蟹蒸熟后，配酱汁食用即可。

清蒸大闸蟹蒸多久最好

一般来说，蒸制大闸蟹应该控制在15~20分钟左右，以雌蟹200克、雄蟹250克用大火20分钟为标准，每增加或者减少20克，则需要在时间上随之增长或者减少1分钟。本文由原创发布，未经授权，请勿转载。

做大闸蟹需要注意些什么

1、做大闸蟹之前将其放入水中，让其吐杂物的期间要记得换水。

2、不要吃死大闸蟹。本文由原创发布，未经授权，请勿转载。

3、大闸蟹性寒，所以在烹饪的时候可以和大蒜、生姜、黄酒搭配。

4、煮大闸蟹的时候，一定要冷水下锅。

5、蒸大闸蟹的时候，要记得中途不能揭开盖子。

有俗语道，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。秋天，是吃螃蟹的最好时节。这个季节的螃蟹，壳薄黄多，肉质又嫩又香，非常好吃。买回家的螃蟹，应该怎么处理，需要蒸多长时间才能熟呢？下面，就教给大家蒸螃蟹的做法。

螃蟹需要蒸的时间长短，和它的个头大小有直接关系。像一般重量在三两左右的大闸蟹，小火把水煮开之后，再转中火蒸20分钟即可。如果是个头比较大的螃蟹，则要适当延长些时间，但最好别超过30分钟。

当螃蟹的外壳完全变成红色，说明已经熟了，如果还有绿色，说明还没熟。如果不放心，可以看下蟹黄和蟹肉部分，如果已经完全凝固，蟹黄呈红黄色，也说明螃蟹已经熟透了。

食材：螃蟹、食盐、生姜

做法：

第一步：准备一个盆，把螃蟹放进去，再往盆中加足量清水和少量食盐，浸泡30分钟左右，让螃蟹充分吐掉泥沙，把肚子里的脏东西吐出来；泡好的螃蟹，用流动的清水冲洗几遍，边洗边用刷子刷下螃蟹的外壳和蟹腿；

>>处理螃蟹包括后面蒸的过程中，记得先把螃蟹腿捆绑上，以避免洗的过程中被夹手，或者蒸的过程中过于挣扎，导致断腿。

第二步：蒸锅中加入足量凉水，把螃蟹放在蒸笼上，肚皮朝上， 然后盖上锅盖，先小火把水烧开；用小火的目的是避免火候过大，螃蟹挣扎得太厉害，导致蟹腿被挣断；等水开以后，转中火，再蒸20分钟即可。如果螃蟹个头比较大，则要多煮一些时间，不然会不熟；

>>蒸的过程中，尽量不要开盖，一次性蒸好；如果怕蒸出来的螃蟹腥味较重，可以在螃蟹的底部放几片生姜或者紫苏叶，再开始蒸；或者是在制作蘸料的时候，加一点点姜丝和醋，也能起到去腥提鲜的作用。

第三步：蒸好的螃蟹，待放凉后，就可以蘸上酱料大快朵颐了。用上面方法蒸出来的螃蟹，肉质细嫩鲜美，非常好吃；

>>配螃蟹的蘸料，可以根据自己的口味调，但一定少不了姜和醋，姜醋配螃蟹是百搭。

螃蟹没蒸熟就吃，容易食物中毒，如果蒸过长时间，肉质容易变老，拿捏好时间很重要。大家在蒸螃蟹的时候，要根据螃蟹的个头大小来调整蒸的时间，并在蒸的过程中，看下外壳的颜色变化情况，这样，就能蒸出肉鲜味美的螃蟹了。