怎么蒸馒头(怎么蒸馒头最简单方法)

馒头夹生怎么办?

1、发现馒头夹生时，不要扔掉，可在锅中加少许白酒，再蒸至锅上冒热气时，馒头便可熟透。

2、夹生的馒头可以用来炸馒头片，把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和清水，搅拌均匀，把切好的馒头片，放到鸡蛋液里，均匀的沾上一层鸡蛋液，起锅倒油烧热，把馒头片放进去炸至两面金黄。

看了上述几段文字后，相信大家已经知道了在家如何蒸馒头了，蒸馒头其实并不难，我们只要掌握好各个步骤就可以了，包括在发面、和面、蒸馒头等各个环节，大家都要掌握好技巧，如果蒸出来的馒头出现夹生的问题，那大家不用着急丢掉，可以使用上边介绍的方法补救一下。

根据疫情的最新发展态势，宅家不能出门的时间又继续延长了，出门就是添乱，不如宅在家里研究美食，在厨房里倒腾才是正经事。

最近在网上，看到不少网友纷纷晒出了自己的作品，从手工凉皮到电饭锅蛋糕，从自制零食到包子、馒头，越是平时工序复杂不敢轻易挑战的食物，就越多人尝试着制作，大有种“做不好不罢休”的劲头。

经常看小锅分享菜谱的朋友可能会发现，小锅的分享大多是蒸、炒、焖、炖的菜肴，很少分享面点制作的经验，那是因为我家的饮食结构大多以米饭炒菜为主，对馒头、包子的制作极为生疏。

宅在家足不出户的第十九天，我也终于忍不住对馒头下手了，虽然是做面点的新手，但没想到这锅馒头竟然一次成功了，馒头表皮看起来很光滑，内里也相当暄软，家人都觉得不错，下面我就把这次做馒头的经验总结一下分享给大家，如果你也想对馒头发起挑战，就继续看下去吧！

一、【发面】

这两天总在网上看到家说酵母难买，想来应该是很多人都选择在家做面食，新手发面用酵母还是要方便很多，虽然不少人都说老面蒸出来的馒头更好吃，可如果经验不足，小锅建议大家还是不要选择用老面发面。

现在的气温普遍较低，所以在发面的时候要用温水融化酵母粉，这样能够保证酵母的活性，先把面粉调成面絮，再团成面团，之后盖上盖子放在温暖的地方，让面团充分发酵，大约2个小时左右，面团就可以发成原来的2倍大，用手拉扯可以看到蜂窝状，这就说明面发好了。

二、【揉面、排气】

面团发酵好后，需要进行反复的揉面和排气，这样面团才会出现光滑紧实的状态，在揉面的时候可以撒一些干面粉，这样揉面团不会粘手，经过反复按压揉搓面团光滑而有韧性。

三、【馒头制作】

面团揉好后，分切成大小相等的两个面团，之后揉搓成粗细均匀的长条，再之后就可以切成用来制作馒头的小剂子了。

用小剂子制作馒头的时候还需要撒些干面粉，反复揉搓，想要馒头光滑暄软，这个步骤格外重要，揉搓的次数越多，做出来的馒头口感就越好。之后把揉好的面剂子塑形，做成高高的可以站立的坨坨，也可以做成光滑的圆形，这个根据自己的喜好决定即可。

我在揉好馒头之后还做了两个十字开口的馒头坯子，想要在蒸熟之后呈现出开花馒头的状态，如果想做其他的造型馒头，就在这个步骤完成塑形。

四、【蒸馒头】

馒头塑好型之后，就可以开始蒸馒头了，在蒸锅中加入冷水，放上蒸屉和笼布，把馒头均匀的摆放好后，留够充足的膨胀的空间，之后盖上锅盖，醒十五分钟再开火，蒸锅上汽后蒸十分钟，关火后不要着急打开锅盖，晾三、五分钟再打开锅盖，这样馒头不容易回缩。

用这样的方法就可以蒸出蓬松暄软的馒头，即便是第一次做馒头的厨房新手也不容易失败，虽然跟面点大师的作品相差甚远，但是绝对能够摆上桌当主食。

家里还有夏天留下的西瓜酱，用葱姜蒜和肉末一起炒香，熟一碗香辣馋人的肉末瓜酱，用刚出锅的大白馒头夹着，那滋味真的是一绝！

1、发面的时候水温大约35度左右即可，过凉和过热的水都容易使酵母丧失活性。

2、揉面排气的过程要揉充分，指头戳面团的时候可以回弹。

3、馒头凉水上锅，醒十五分钟，这样有助于馒头蓬松暄软。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！