鸡胸肉吃多了会胖吗(晚上鸡胸肉吃多了会胖吗)

做鸡胸肉如何不柴

喜欢吃鸡胸肉的朋友们看过来啦~小编现在就来教你们鸡胸肉不柴的秘诀：

01、打花刀

要想让鸡胸肉有口感，记得一定要在鸡胸肉有皮的那一面打花刀，这样处理后的鸡肉不仅不会变柴，还能增加口感。

02、上浆要补充水分

鸡胸肉跟人一样喜欢补充水分，想一想你的皮肤没有了水分是什么样子？是不是就明白了该怎么让鸡肉变水嫩呢？

记住，给鸡肉上浆一定要分两次加水，让鸡肉喝的饱饱的再下锅呀！

03、腌制加料

鸡肉腌制的时候，加糖、淀粉，都会让鸡肉更加滑嫩的。

不过具体情况要根据不同的做法来调整。鸡肉加糖腌制比较适合滑熟鸡肉的做法；加淀粉比较适合煎制。

04、烹饪时间

无论是鸡胸肉还是鸡腿肉，肉质如果在锅中烹饪的时间过长，都容易将鸡肉变柴。

鸡胸肉的烹饪时间，要根据鸡肉的薄厚程度进行调节。小编已经弄好图片，大家可以参考一下哟~

01、选材

熬鸡汤的时候，让鸡肉不柴的第一步，就是挑一只鸡，最好选老鸡或者三黄鸡。

老鸡的肉质非常适合炖汤，而且鸡油也少，喝起来不会太腻。

02、腌制

老鸡腌制的时候，可以用柚子皮擦鸡肉全身，这样不仅能去除腥味，还能让鸡肉表皮紧缩，肉质更有弹性。

03、炖汤

鸡肉炖汤的时候，要冷水下锅，煮开的时候，记得要撇去浮沫。不过炖汤的时候，一定不要放盐！

放盐会让鸡肉蛋白质收缩，营养成分出不来。

04、煲汤越久越营养？

“老汤就是好”？你可千万不要觉得，汤底煮越久越营养。

真正营养的汤底是不会煲很久的，还费火费水。

肉类煲汤的时间最好控制在2—3小时，毕竟煲煮时间越长，营养越少。