西兰花变黄的图片(西兰花放冰箱变黄了还能吃吗)

经常吃西兰花的朋友们都知道，西兰花是一种极其健康的蔬菜，一般情况下大家都会买西兰花食用，但是有可能一次性买太多了，需要保存起来，否则西兰花就会坏掉，但是当防止一段时间后发现，西兰花变黄了，那么西兰花变黄了还能吃吗?来为您解答。

西兰花变黄了还能吃吗?

可以吃。

西兰花营养丰富，新鲜的适合食用，一旦经过长时间的放置容易变黄，这时候的西兰花营养价值会有很大的降低，但是不影响其食用，没有毒素，只是较新鲜的西兰花有些老，口感较差。

西兰花为什么会变黄?

西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致西兰花缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。

从上述文章内容中大家可以看出来，西兰花变黄其实是一种正常的现象，因为它本身含有大量的叶绿素，所以需要光合作用才能维持绿色，但是当采摘下来与阳光隔离之后，叶绿素就减少了，所以会变黄，但只要没有腐烂，就说明是可以食用的。

西兰花是我们在市场上常见的一种蔬菜，但它的高维C往往会被埋没在番茄或辣椒之下。西兰花含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素以及矿物质，还有防癌、抗衰老的功效。在减肥瘦身的爱好者们肯定对它不陌生，西兰花不仅含有很多营养素，而且热量还很低，富含膳食纤维，能起到很强的饱腹感，是减肥瘦身人士的很好选择。

对于像我一样独身又正在减肥的人士来说，从市场买来的西兰花，总是不能一下子吃完它。过两天却发现这西兰花失去了它原本的鲜艳，还变成了黄色甚至还出了黄籽。这么大的色差第一反应就是，“坏了吧，不会有毒吧”，其实并不是这样的。

西兰花变黄是可以食用的，对身体并不会有毒性。西兰花之所以会变成黄色是因为长时间的搁置，以至于水分流失，同时又得不到阳光的照射。换句话来说，就是西兰花体内缺少水分和光照不足不能产生叶绿素，才导致西兰花出现花籽掉落和变黄的现象。西兰花变黄还是可以使用的，把变黄的西兰花想在热水中煮一下，黄色会消褪些。但是如果发现家中的西兰花过黄或过软时，这样的西兰花很可能已经腐烂了，对我们的身体健康还是会有影响的。

新买的西兰花还是需要尽快吃掉，在挑选西兰花时，手感越重的质量越好，不过也要避免花球过硬的，这样的西兰花比较老。尽管西兰花营养成分高，热量又低，但也不能吃太多。因为像西兰花这种高纤维的蔬菜能帮助撑大胃容量，容易导致肠胃内多余气体累积，导致胀气。