一斤芝麻可以榨多少油(一斤芝麻可以榨多少油和多少酱)

大概十斤的芝麻可以挤出一斤的香油，我们需要知道的就是选择榨油的芝麻一定要选用品质良好的芝麻，不然芝麻炸出来的油不太好吃，所以我们在选用任何的食物时，一定要用颗大饱满的，否则，食物的香味就不够。

芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamum indicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60－150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55％。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直着称于世。芝麻，被称为八股之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。

芝麻原产中国云贵高原，是喜温植物，种植主要分布在40°N和40°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方，主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多，其中河南产量最多，约占全国的30％左右。据统计，全国芝麻种植面积约为79万公顷，产量约为58万多吨。

芝麻的功效

1、防治皮肤炎症。芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。

2、养血护肤。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

3、滋补养生。黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。

4、通便。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。

想吃香油不用买，3斤芝麻出1斤油，方法简单无添加，比买的味道香

香油，是芝麻油的俗称，具有浓浓的芝麻香味，所以被老百姓亲切地称为“香油”。

香油真的很香，但一般不直接炒菜，可以在出锅前加一点，有增香提色的作用，或是用于凉拌、调馅，基本上都是凉用，可以直接食用，因为香油是熟的。

小时候在农村，家里每年种了一些芝麻，可以拿到村里的老油坊换一些芝麻油，3斤芝麻换一斤油，当时可是很珍贵的，平时舍不得吃，只有做凉菜、汤菜时才会加一小勺，别看只有几个油花，那味道就提升了一大截。

很多人都爱吃香油，一般都是去超市买的吧，一瓶才400毫升，就要二三十块钱，还不一定是真的，经常买到掺了假的，是其他油加上香精制成的，白白吃亏了。

其实，想吃香油可以自己榨，根本不用榨油机，在家轻松操作，100%纯芝麻油，特别香。

榨油不是油坊里才能进行的吗？只要借助家里的工具，掌握正确的方法，也能轻松榨出芝麻油。今天我就和大家分享一个方法，特别简单，没有一点杂质，香味浓郁，没有任何添加剂，经济实惠，比买着吃划算多了。

【自榨芝麻油】

准备3斤芝麻，白芝麻、黑芝麻都可以。

1、芝麻的价格不算贵，一斤10块钱左右，批发市场能买到几块钱，不要去超市买，最高20元一斤，大家可以从网上买一些。说实话，芝麻的好坏，一般人根本分辨不出来。

2、把3斤芝麻倒进清水中，用手淘洗2遍，很多人说漂在水面上的芝麻不好，其实不对，即使是新鲜饱满的芝麻，也会漂在水面上，而且这些漂着的芝麻也可以吃。淘洗掉杂质后捞出，放在阴凉通风处晾干水分。

3、把晾干的芝麻倒进炒锅里，开小火加热，榨芝麻油之前，要先把芝麻炒熟。

4、小火炒一会儿，用铲子不断地翻炒，让芝麻受热均匀，这样就不会炒糊。如果炒糊了，炸出来的芝麻油就会有糊味、苦味，不好吃。

5、炒至芝麻颜色金黄，有很浓的芝麻香味后关火，立刻倒出来晾凉，一定不要放在锅里，锅还有余温，会把芝麻炕糊的。把炒熟的芝麻倒在案板上，均匀地铺开，快速散掉这点，就不会有水汽了。

6、把晾凉的熟芝麻倒进破壁机里，启动机器打成细腻浓稠的芝麻酱。打的时候要注意，打一会儿停一会儿，因为干打的温度很高，容易把芝麻酱弄糊。

7、直到没有任何颗粒，芝麻酱细腻浓稠后倒入一个干净的盆子里，倒入适量的开水，开水和芝麻的比例是0.8:1，用干净的筷子不停地搅拌。

8、由于芝麻油的密度比水小，所以经过搅拌，芝麻酱中的芝麻油会慢慢析出，漂在水面上，并适当震荡盆子，更容易出油。

9、搅拌10分钟，把盆子盖上盖子，放进冰箱里静置一晚上，表面就是非常干净纯净的香油了，颜色非常红亮，用勺子把表面的油舀出来，用干净的瓶子装起来，放在冰箱里冷藏保存。

其实这个制作芝麻油的方法也叫水代发，是生产小磨香油经常用的方法，制作出来的香油比较纯净，味道也很香。自己做的没有任何添加，经济实惠。3斤芝麻能做出1斤1两左右的芝麻油，比买的更好吃。

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