吃黄鳝七大好处(吃黄鳝七大好处脑血管)

黄鳝又叫鳝鱼，是一种营养物质非常丰富的食物，在我国各地都有生产，一般生活在稻田、小河小溪、池塘等淤泥质水底层，含有卵磷脂、维生素A、DHA等物质，常吃黄鳝有利于保护眼睛视力，提高记忆力，而且对保护肝脏也有作用，补身体都讲究一个节气，那么什么季节吃黄鳝好?（）来为您解答。

什么季节吃黄鳝好?

其实黄鳝一年四季都是可以吃的，不过要吃最为肥美的黄鳝应该是小暑大暑期间。

每年的6到10月是黄鳝的高产期，尤其是6到8月的黄鳝最肥美，这时期的黄鳝经过春季的觅食，圆肥丰满，刺少而且肉厚，肉嫩鲜美，口感最棒。

而且自古以来就有“夏令之补,黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语;夏天也是吃黄鳝进行温补的好时机，所以，不论从口感还是从养生营养价值上来说，夏天都是最适合吃黄鳝的。

夏季吃黄鳝的好处

每个季节都有滋补身体的时令食物，夏天吃黄鳝属于夏补范畴，此时的黄鳝体壮肥美，母黄鳝正是产卵期，滋补功能达到顶峰，是一年之中最适合吃黄鳝的季节。

黄鳝经过春季的觅食，黄鳝圆肥丰满，不仅肉嫩鲜美，而且营养丰富，滋补作用最强;并且，暑天湿气较重，对寒性、虚性、湿性的人尤为不利，此时吃补气的黄鳝，与传统医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，可达到改善不良体质、“冬病夏治”的良好效果。

由此可见，无论是从滋补身体还是黄鳝的生长规律上来说，夏季都是吃黄鳝的最佳季节，因为夏季的黄鳝口感最好，营养最丰富，而且此时身体容易气虚，需要通过一些滋补的食物来调理;其实一年四季都可以吃黄鳝，只不过夏季吃最好，喜欢吃黄鳝的朋友要抓住机会在夏季一饱口福哦。

二零二零年，农历五月十六，小暑，不同时节，吃不同的美食。

有那么一句话“小暑食黄鳝赛过吃人参”。不知道屏幕方的你，是否喜欢吃黄鳝呢？虽然我是一个属蛇的宝宝，觉得黄鳝像蛇，也就不爱吃。但我还是得给大家讲讲，因为重点在于在这个小暑时节食用黄鳝是最滋补。

黄鳝，补五脏，能清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血。并且含有丰富的DHA和卵磷脂，是我们人脑细胞所需要的营养。

在这个时间段食用黄鳝是最为滋补的。喜欢吃黄鳝的朋友一定不要错过时间哦，最近用黄鳝做几道家常小菜尝尝吧。

作为四川妹子，仍然觉得黄鳝应该是水煮黄鳝最好。下面给大家介绍一下，外婆家怎么做的水煮黄鳝吧。

外婆说先要准备材料：

黄鳝 500克、豆芽100克、郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒、料酒

跟着外婆的指导动起来吧！

黄鳝去头，除去内脏（这个可以让购买黄鳝的时候交给叔叔阿姨），拿回家清洗干净，因为黄鳝表皮有黏液，外皮说用盐，搓洗就能洗干净。剁成黄鳝段。洗干净的黄鳝用胡椒粉、料酒腌制，除腥味。葱切成丝，干辣椒剪成小段。锅中放油 ，油温上来之后，放入干辣椒段，花椒炒出红色辣椒油，散发出辣椒香味就可以捞出来备用。

之后在锅中放油，下入葱丝炒香，放入豆芽翻炒，豆芽炒熟既可以出锅，盛入大碗底。继续锅中放油，下入豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，炒出红油再下入姜末、葱末、蒜末、继续翻炒出香味，加入适量水，煮沸后下入黄鳝肉段，黄鳝变色之后就可以放盐、生抽、调味。之后就可以起锅装盘了，撒上之前做的干辣椒和花椒。最后一步，锅中放油，烧热后直接淋上黄鳝段上，一碗香辣流油的水煮鱼就做好了。

听外婆说，小时候没吃的，会自己出去钓黄鳝吃。吃黄鳝也是很幸福的一件事呢！

我是膳百味的尤尤，持续分享更多健康美食。

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