紫甘蓝的禁忌(紫甘蓝的禁忌人群)

紫甘蓝又称紫包菜，是一种生活中很常见的蔬菜，营养价值很高，并且食用方法也多种多样的，所以很多人都喜欢吃，大家都知道，一种食物正确的吃法可以更好的保存食物的营养成分，那么紫甘蓝怎么吃营养呢?紫甘蓝的禁忌搭配有什么?

紫甘蓝怎么吃营养

生吃

紫甘蓝中含有大量的天然活性成分，所以这种蔬菜是非常不适合高温烹饪的，这样会导致紫甘蓝中的营养成分流失，所以吃紫甘蓝的最健康营养的吃法就是生吃了，大家可以用紫甘蓝制作沙拉，也可以稍微焯烫一下凉拌食用，都是非常营养的吃法。

紫甘蓝的禁忌搭配

1、首先紫甘蓝不能和苹果一起吃，这两种食物一起吃，会影响人体吸收维生素。

2、另外紫甘蓝还不能和虾类食材一起吃，容易导致食物中毒，危害人们的健康。

3、紫甘蓝还不能和含有维生素C分解酶的食物一起吃，比如南瓜、黄瓜、胡萝卜等等，会降低紫甘蓝的营养价值。

紫甘蓝不适合哪些人吃

1、紫甘蓝不适合一些身体虚弱的人吃，容易导致身体虚弱的人更加虚弱。

2、紫甘蓝因为富含纤维素，可以促进排便，所以也不适合一些长期腹泻、以及肠胃不适的人食用。

3、另外紫甘蓝还不适合一些患有皮肤瘙痒、眼部从学、以及肝脏疾病、和胸腔腹腔手术后的人群食用，以免影响身体健康。

凉拌紫甘蓝

食材

600克紫甘蓝30克胡萝卜丝30克青椒圈30克蒜末3克盐各适量鸡粉、芝麻油

1 将洗净的紫甘蓝切开，切成丝。

2 锅中加约1500毫升清水烧开，加少许食用油。

3 倒入紫甘蓝、胡萝卜丝。

4 焯煮约1分钟至熟，捞出。

5 将焯热的紫甘蓝、胡萝卜丝装入碗中。

6 加入蒜末、青椒圈。

7 再加入盐、鸡粉。

8 用筷子充分拌匀至盐溶解。

9 淋入少许芝麻油拌匀。

10 装入盘中即可。

紫甘蓝拌豆腐丝

食材

150克紫甘蓝200克水发豆腐皮各少许蒜末、葱花4克盐2克鸡粉5毫升辣椒油4毫升陈醋

1 将洗净的紫甘蓝切成丝。

2 把豆腐皮切成丝。

3 锅中加入适量清水烧开，加入少许盐。

4 放入豆腐皮，煮约半分钟至熟。

5 把焯过水的豆腐皮捞出备用。

6 再把紫甘蓝放入沸水锅中，煮约1分钟至熟。

7 把焯过水的紫甘蓝捞出。

8 取一大碗，放入紫甘蓝和豆腐皮。

9 倒入少许蒜末。

10 淋入少许辣椒油、陈醋。

11 加适量盐和鸡粉。

12 撒入少许葱花。

13 将碗中食材与调味品充分搅拌均匀。

14 把拌好的成菜装入盘中即可。

甜椒紫甘蓝拌木耳

食材

120克紫甘蓝90克彩椒40克水发木耳蒜末少许3克盐2克鸡粉3克白糖10毫升陈醋各适量芝麻油、食用油

1 将洗净的彩椒切成粗丝，备用。

2 洗好的紫甘蓝切成丝，备用。

3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，略煮一会儿。

4 倒入洗净的木耳，放入彩椒丝。

5 再倒入切好的紫甘蓝，搅拌均匀，煮1分30秒。

6 至全部食材熟软后捞出，沥干水分，待用。

7 将焯煮好的食材装入碗中，撒上蒜末。

8 淋入适量陈醋，再加入少许盐、鸡粉、白糖。

9 注入少许芝麻油，搅拌一会儿，至食材入味。

10 取一个干净的盘子，盛入拌好的菜肴，摆好盘即成。

紫甘蓝红薯沙拉

食材

30克紫甘蓝50克西蓝花80克红薯60克莴笋25克沙拉酱

1 将洗净的紫甘蓝切成小块。

2 洗好的西蓝花切成小块。

3 去皮洗净的莴笋切成片。

4 洗好的红薯去皮，切段，切成片。

5 锅中注水烧开，倒入红薯片，煮片刻。

6 倒入莴笋、西蓝花，煮约1分钟至熟。

7 捞出锅中食材。

8 把焯过水的食材放入冰水中浸泡片刻。

9 把食材捞出，沥干水分后装入碗中。

10 加入适量沙拉酱。

11 用筷子搅拌约1分钟。

12 将拌好的材料装入盘中。

13 再加上少许沙拉酱即成。

醋熘紫甘蓝

食材

150克紫甘蓝40克彩椒各少许蒜末、葱段3克盐3克白糖8毫升陈醋各适量水淀粉、食用油

1 将洗净的紫甘蓝切成小块。

2 洗好的彩椒切小块。

3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。

4 倒入切好的紫甘蓝，搅匀。

5 再放入彩椒块，轻轻搅拌几下，煮约半分钟。

6 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

7 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。

8 倒入焯过水的紫甘蓝和彩椒，用大火翻炒片刻，至食材八成熟。

9 转小火，加入少许盐、白糖，淋入适量陈醋，炒匀调味。

10 倒入适量水淀粉。

11 用中火快速炒匀，至食材熟透、入味。

12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。

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