干松茸怎么泡发和吃法(干松茸怎么泡发和清洗视频)

被誉为“菌中之王”的松茸，它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。干松茸便于保存，也保留了松茸的高营养价值。今天就来为大家介绍一下干松茸，干松茸怎么泡发？干松茸怎么吃？

干松茸怎么泡发

干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。

泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

干松茸的怎么吃

松茸土鸡汤

原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。

做法：

1.将全部原料清洗干净;

2.土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发;

3.切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;

4.砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。

青椒炒干松茸

原料：干松茸20克左右、青红椒

调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

做法：

1.将干松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;

2.坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

特点：味道鲜美，爽口。

干松茸烧肉

原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

做法：1.干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次;

2.五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟;

3.捞出肉块冲洗干净滤水;

4.姜块拍松，葱打结备用;

5.炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味;

6.下五花肉小火煸炒出油;

7.烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色;

8.加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时;

9.炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。

焖干松茸

原料：干松茸100克，鸡油25克，盐5克，白糖5克，黄酒125克，味精2克，清汤800克

做法：

1.将松茸用水洗浸泡，在用水洗干净，挤干水分，切成2厘米左右的段盛好

2.盛松茸的碗在加清汤，黄酒，味精，盐，糖，。用保鲜膜封严碗口，上笼用大火蒸40分钟左右，取出，打开淋上鸡油即可食用

上面小编从炖、烧、炒、焖4个做法出发，给大家每种挑选了一种干松茸的做法，其实干松茸怎么吃最好的办法还是有很多种的，小编就不在这里一一说明的，感兴趣的朋友可以自己上网搜搜干松茸的做法，当然小编需要说明的是松茸的味道是非常浓郁的，所以在吃松茸的时候调料一定要少放，这样松茸的原味才能出来，而不至于浪费。

现在有非常多的人在做饭的时候已经不用一般的蘑菇呀还有其他的一些菌类了，因为他们都听说吃松茸真的会让身体变得非常的不错，所以就把那些都换成了松茸去做菜呢！但是有一些人生活在并不产松茸的那些地方呢，所以他们想吃的话一般都会买一些松茸做成的干货，然后再回来用水泡发了之后做成各种菜去吃。那么松茸干货怎么泡发？怎样吃才好吃？今天我们就来给大家介绍几种用干货松茸做成的美味食物。

松茸干货

我们先来说说怎么去把买到的干松茸给泡开吧！因为不管是做成菜吃，还是简单地煮一下吃，都是要先把它泡成那种饱满的松茸再去吃的呢！通常泡松茸的时间都是在差不多半个小时的左右，水的温度基本上是四十度这样，直到它们恢复了自己原来的那种弹性，就可以了。

而有一些朋友会问了，如果没空烧水可以用冷水去泡吗？是可以的，但是时间就会长很多了，如果你们不着急做菜的话也是没问题的。不过在这边我还是要提醒一下大家，泡完了松茸的水尽量不要倒哦，要不然就浪费了，用它来煮粥什么的都是非常棒的。

那么我们再来给大家说两道干货松茸做成的菜品吧！

第一种就是把它们泡开了煮着去吃就好。第一步就是要把自己买到的干货松茸从包装里边取出来，然后一定要用一个小布或者是刷子去把上边粘有的一些灰给擦干净，擦得差不多了之后再放到一个盛着清水的盆子里去将他们泡开。差不多五六十分钟之后再洗一次就好。在这个的同时把一定量的纯净水加到锅子里边，然后把已经泡的差不多的松茸放进去煮着就好，先用大火煮，过一会儿关小一点就行，煮的时候要撒一些咸盐，差不多三十分钟之后捞出来吃就好。

第二种呢，就是用青椒去配合着做成一道炒菜。当然啦也是要把干的松茸先泡成饱满的样子然后再去跟青椒切片一起炒一下。这个菜也是比较容易去做的，在把食材都准备齐了切好了之后，先把锅里的油热一下，用葱姜什么的炝个锅，然后放进去松茸和青色的、红色的椒直接用大火去炒就可以。最后在盛进盘子以后最好还是淋上一层让人口水都下来的香油就好啦！

看了这么多你们是不是已经忍不住想买一些干货松茸自己赶快做成菜去尝尝啦？其实还有非常多的做法呢，你们都可以自己去研究一下的！

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