龟壳花(龟壳花蛇)

儿童节给家里的宝贝儿做个萌萌哒小乌龟面包吧

乌龟菠萝包

菠萝包是恒久不变的经典美食，经过改良变成了萌萌哒小动物，是不是很可爱呀。马上就过六一儿童节了，赶快动手给家里的小宝贝做这款可爱的小乌龟面包吧

面包主体：高粉230克 奶粉12克 白砂糖25克 盐2.5克 干酵母2.5克 淡奶油50毫升

牛奶120毫升 全蛋液30克 黄油20克

菠萝皮：黄油50克 糖粉50克 全蛋液10克 低筋面粉70克 奶粉10克 抹茶粉2克

1.制作菠萝皮部分：黄油室温软化后切成小块，和糖粉一起用刮刀压拌均匀

2.加入蛋液继续拌匀

3.加入低粉和奶粉

4.搅拌成团

5.平均分成两份，其中一份加抹茶粉拌匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用

6.制作面包体部分：液体部分要用冷藏过的，放入厨师机

7.继续加入粉类、盐、糖、酵母

8.搅拌至粗膜状态，加入黄油，黄油软化至可以切动就可以

9.搅拌至可以抻出薄薄的手套膜，破洞边缘是光滑的

10.面团取出揉圆，盖保鲜膜松驰20分钟

11.分割成：头5克6份、脚3克24份、尾巴3克6份，剩余部分平均分成6份做身体，约60克1份，松驰10-15分钟

12.给四只脚和尾巴整形，和头一起摆放在烤盘上

13.做好的菠萝皮分成30克一个，压薄盖在乌龟身体的表面

14.身体摆放在合适的位置上

15.用刮板压出龟壳纹

16.全部做好后放烤箱进行发酵，发至1.5倍大，将头、脚、尾巴刷上全蛋液

17.送入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤18分钟左右

18.出炉后晾凉，用巧克力溶化后画上小乌龟的眼睛和嘴巴，可爱的小乌龟就做好了

烹饪技巧

1.天气热了，液体部分一定要冷藏过，室温过高的话液体部分可以半冰半水

2.面包主体部分牛奶要预留20克 ，根据面团状态适当调整

3.已经减糖了，不要再减了，否则会影响口感

4.整形手慢的，乌龟全部做基本就已经发酵好了，差不多就可以直接烘烤了