八角刺(八角刺根的功效与作用)

农村鲜美多汁的仙人掌果里外都是刺，小心果肉里的“八角刺”

说起仙人掌大家都不陌生，无论是城里人还是农村人生活中都会有它的影子，或在办公桌上，或在阳台上，就连过去农村的土墙头上也布满了仙人掌。但仙人掌果却很少有人见过，更别说吃过了。

仙人掌果是仙人掌属植物的果实，仙人掌的品种很多，但能结出多浆味美的果实的品种却很少，一般能结出可食仙人掌果的仙人掌分布在热带地区的海滩山崖上。

仙人掌果从营养和保健方面有很大的利用价值。果肉中含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖素、黄酮类和果胶等。

咬一口仙人掌果满嘴血红，其富含的花青素，具有较强的抗氧化功能。仙人掌果的萃取物还能促进肌肤细胞再生，具有加速伤口愈合，滋润保养肌肤的功能。

仙人掌果现在在农村种植的较少，因为四年才能结果，不仅难以采收而且生长期漫长而产量较少。仙人掌果的外皮上有很多细小的刚毛小刺，采摘时稍有不慎就会被扎伤。所以在采摘时要带上厚厚的皮手套，并用镊子把小刺拔下来。

需要大家注意的是，仙人掌果不是拔掉外面的刺就万事大吉了，千万不要因为贪吃，直接就往嘴里送，因为在仙人掌果的果肉里面还有一根“八角刺”，食用前一定要挑出来。

每个仙人掌果的头部都会有一个“八角刺”，它位于头部的第二与第三排刺之间，食用前要用刀切开取出来，方可使用。

为什么农村人家喜欢种植老虎刺，有啥作用？

#三农高热选题创作#在我国长江流域中下游各地农村，在住宅周围、院落、菜园边、果园边有种植老虎刺的习惯，这是什么原因，有什么作用呢，下面我就谈谈这个问题。

老虎刺是一个别名，也是大众叫法，这个名称出自《中国高等植物图鉴》；它的正式中名叫枸骨，属于冬青科冬青属植物；它的别名还有猫儿刺、八角刺、鸟不宿、枸骨刺、老鼠树等等。注意老虎刺不是冬青科的猫儿刺和小檗科十大功劳，其形态和用途不一样。

老虎刺是常绿灌木或小乔木，高度在3米以下，通常丛生；叶片厚革质，通常四角状长圆形或卵形，长4-9公分，先端有3个尖硬刺齿，两侧各有1-2刺齿；

花小，浅黄色，四五月开花；果实圆球形，直径9毫米左右，成熟时鲜红色，10-12月果实成熟。

老虎刺在我国主要分布于江苏、上海、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等省区，近些年北方一些地方也有栽培；老虎刺有野生，通常生长在海拔1900米以下的山坡、丘陵灌丛中、稀疏林下、路旁、溪边、村舍附近；栽培者在城市和农村庭园。

一是常绿灌木，树体有刺，冬季果实红色漂亮；分布我国南方地区。

二是为喜光树种，喜温暖气候和排水良好的酸性肥沃土壤，耐寒性差，生长缓慢；繁殖容易，通常采用播种和扦插繁殖；根系的须根少，移植时需要带土球。

第一，为南方常见树种，取材方便。以前农村人就喜欢当地的乡土树种种植，那么在南方野外老虎刺生长比较普遍，采挖和种植都比较容易，因此种植老虎刺是容易理解的。

第二，防护用。种植老虎刺具有很好的防护作用，因为老虎刺多丛生，枝叶密集，四季常青，并且有刺，种植在菜园边、果园边可以防止家畜家禽践踏蔬菜和果树，也能起到防盗的作用。

第三，观赏用。老虎刺枝叶茂密，深绿光亮，经冬不落，叶形奇特，入秋红果累累，鲜艳美丽，是很好的观叶观果树种，种植在院内院外都好看，具有观赏价值。也可以盆栽应用。

第四，它的根、枝叶和果实都可以药用，根有滋补强壮、活络、祛风湿等功效，枝叶可治疗肺痨咳嗽、风湿痹痛等症，果实用于阴虚身热、筋骨疼痛等症；木材柔韧，可制作牛鼻栓等用具。

长在天上如星星一般的“大料”八角

八角，江湖称为“大料”，是烹饪中必不可少的香料，但是我们从来没有研究过它从何而来，或者说对它的认识仅停留在餐桌上的那一瞬间，其实它在某个点是那么的重要。不仅在烹饪中起到增香提鲜、调色调味和防腐杀菌的作用，还有着健肠胃和提高免疫力等多重功效。

它是长在天上的星星，在高达十多米的西脆八角树上，在中国的广西西部和南部，每年的9-10月秋季，八角的果子成熟了，农民伯伯就开始徒手攀爬上树去采摘，一般采种期在一个月，收获的果实不需老熟，而留种的八角须在树上老熟。未老熟的种子虽能发芽，但含水分太多，容易腐烂，发芽力易丧失，且不易贮藏到次年春节前后，故不宜留作种子。

采摘后的八角果叶采回后，要及时处理、加工，以免降低品质，一般的传统粗加工方法有自然干燥法、炉灶烘烤法、木甑蒸馏法。

⑴自然干燥法

将鲜八角放入沸水锅中烫5-10分钟取出，铺在竹席上晾晒，或直接铺在晒场上晒5-6天，晒干即为成品，此法所得干果色棕红鲜艳，但香味稍差。

⑵炉灶烘烤法

烤炉高约100厘米，长约250-300厘米，宽约150厘米，烤床用铁丝网制成，八角铺在铁丝网上，床下烧小火，此法所得干果，不注意翻动会将八角烤黑，烤两天两夜即干，此法所得干果，色泽暗综红，色稍差，但味浓香，内在品质很好，值得注意的是，有的人为使八角色泽好，烘烤时加入硫磺，这种对人体有危害的做法要禁止。

⑶木甑蒸馏法

这是加工粗制茴香油最原始、最落后的土方法，当前还是在普遍使用。

在英国人的浪漫传说中，它是在1588年，被刚抢劫了西班牙货船的“航海家”托马斯·卡文迪什从菲律宾带到伦敦的。然而事实上，八角可能更早就经茶马古道为西方所知，也有人因为从俄罗斯中间商手中买到而叫它“西伯利亚豆蔻”。

采购八角的时候要注意是否买到“真假八角”，莽草就是假八角、野八角，它的刺把比八角长，大概有13个角，而且是细长弯曲的，种子呈白色，是有剧毒的，误会后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起中毒。

八角的好处：

八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。

但是阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食是忌食的。

八角也可用于贮粮害虫防治，与细辛、野紫苏、辣蓼、樟木叶和氰戊菊酯等混配制备贮粮害虫防治剂，对稻谷、玉米、豆类等粮食及种子仓贮害虫有理想的杀灭和驱避作用，防治效果95%以上，持效期超过8个月。

小植也是看完《风味人间》中描述的八角才知道八角是农民伯伯们需要爬数十米多高的八角树上去采摘的，危险系数很高，看来不会爬树都摘不到八角了，也不能怪人家八角卖那么贵了~