解秽酒(解秽酒是什么意思)

在广东，点菜（宴客）忌讳七道菜？“食七咁食”，你了解多少

每次写广东最被津津乐道的“吃”，未开始之前则洋洋洒洒文字，一方面，得益于广东人的身份之于广东的饮食文化不可不谓熟悉，其次言及“吃”，受个人偏见或局限性所限定，我有特定的主观印象——针对某一种广东食物（饮食习惯）进行抨击或赞赏，都无需畏首畏尾，换句话说即便“胡编乱造”，他人也无权干涉，因为这是我个人的观点，不存在绝对的对错。

许多广东人眼中的辣椒，俨然“毒害”，我却偏爱，吃辣除了招致我妈唠叨，谁有足够的理由证实我错？

好了，让我们忘掉前面的废话，正式进入主题。

广东有丰富多彩的饮食文化，有异于过往的侧重介绍某一道美食或一种饮食习惯，比如白切鸡、烤乳猪、饭前饭后一碗汤等等，这一次——从文章标题即可明了“饮食禁忌”，更准确地说，因为一句广东俗语“食七咁食”衍生而来的饮食禁忌。

在广东，宴客——尤其喜宴、寿宴等重要场合，菜式的数量是绝对不可以是七道菜的。

专门的七道菜（七是泛指，后面会解释）宴席则我们熟悉的“解秽酒”，由逝者亲属为参加丧礼的宾朋去除忧伤与污秽而准备。

因此，当“七道”菜等同解秽酒，包含污秽、晦气等不吉利之意，那么将不可避免被重视“好意头”的广东人所忌讳，从而有了忌七道菜的讲究。

广东人点菜（宴客）忌讳七道菜的讲究，最初源自“食七咁食”，“食七咁食”是一句广东俗语，今指一个人吃东西狼吞虎咽，又猛又急的样子，也指讥讽别人谗嘴，含贬义的咒骂之意。

“食七咁食”的偏重在“食七”，由做七而来。

“做七”是一种丧葬风俗。清人屈大均所撰《广东新语》有载：“吾粤丧礼，亡之七日一祭，至七七而终”。“七七而终”，通俗而言则服丧长达七七四十九天。过去，广东民间“厚葬”盛行，于“头七”起设立灵座，供木主，每日哭拜，早晚供祭，每隔七日作一次佛事，设斋祭奠。到了尾七，逝者家属将备上酒菜，一来“解秽”，同时也是答谢。一些富裕之家的解秽酒甚是隆重，不仅招呼参与丧礼的宾客，乡里也被邀请，而且不存在任何礼金的收取。在物质并不富裕的年代，个别民众既馋又心存占便宜，于是敞开了吃。这种狼吞虎咽的行为被时人称之食七咁食。

前面说了食七由做七而来，则在丧礼的尾七，吃专门的解秽酒。

不管是时因物质匮乏致使粤人“食七咁食”，在讲究“好意头”的传统观念中，解秽酒始终不免让人心生晦气、不吉利等遐想，长此以往，原本宴客菜无固定个数遂由这种“偏见”演变而产生了特指七道菜，“七道”也成了广东人饮食文化的禁忌，在点菜、宴客之时，刻意避免。

广东人点菜（宴客）是否一定刻意避免七道？这种情况大概存在，毕竟讨一个“好意头”的观念已经深入每一个广东人内心，不可动摇。

关于“七道菜”可能导致各种“不吉利”出现的看法，与绝大多数广东人一样，我会坚持“从未相信”，不过习惯上——尤其有人提及“食七咁食”，仍然会点四道菜、六道菜、八道菜，而不是“七道菜”。

一件事被赋予的象征意义愈多，代表愈被重视，由此可见，广东人刻意避免“七道菜”，乃至其他许许多多的饮食讲究，与其说是迷信，不如说因为爱吃。

“广东式迷信”，真是让人受不了

广东人也太有意思了吧！

广东人在迷信这方面

真是展示的惟妙惟肖

你一定听过家里的长辈对你不停的“神神叨叨”

因为一定会有一位佛主能保佑你

他们会对一切未知保持敬畏

还由此发展出一整套生活方式

广东人如果遇到了不好的事

在回家进门前

家里的长辈们一定会准备好

一套“祛晦”仪式

先lam火盆（迈过火盆）

再洗椂柚（用柚子叶煮水来洗澡）

或者柚子叶沾水泼一下你

意思是把倒霉和晦气留在门外

在广东，请别说别人的房子很“空”

空=凶

任何话都不能说“空”这个字

因为“空间”的“空”和“吉凶”的“凶”同音

空屋=凶屋

就会给广东人带了不吉利的事情

他们就把“空”改成“吉”，把“空房子”说成“吉屋”

意头上他们喜欢

广东人喜欢3——“生生猛猛”

喜欢6——“溜溜大顺”

喜欢8——“发财就手”

喜欢9——“长长久久”

甚至发展成一种数字崇拜

但是有爱必有恨

他们讨厌4——因为谐音“死”

讨厌7——因为谐音“差”

广东人敢拼敢搏

他们相信“搏一搏，单车变摩托”

但爱搏之人，都不太希望“输”

所以在你妈打麻将的时候一定不能说

要买书，否则会被你妈打的

一切与“输”相关的谐音，他们都很避忌

广东人爱财起来

也是很可怕的

夏天南方多雨

下雨天打伞也是有研究的

他们听不得“伞”字

“伞”=“散”

钱财可聚不可散

落水就只能“担遮”了

广东人一大特征

真的系好怕热气！

怕到什么程度？

跟广东人对话之中就可以明白

我便秘啊！

我牙好痛啊！

我头好痛啊！

我不舒服啊！

一年365天

你的广东朋友都会觉得

你热气啊！

所以说在广东人眼里

“你热气啊”已经成为你妈说你之中

最高得票语句之一

无论你有多难受

只要一句“你热气啊”

仿佛就可以解释所有问题一样

你会发现

在广东无论怎么走街串巷

在某个角落都会发现有一间

超级无敌不显眼的凉茶铺

如果你对你广东朋友说

我便秘啊！

我牙好痛啊！

我头好痛啊！

我不舒服啊！

他们会跟你说

在广东人眼里

“凉茶”已经可以直接当热水喝

没什么病是凉茶解决不了的

如果有

那就是你凉茶喝的不够多

广东人只有在喝凉茶

那一刻觉得自己是不热气的！

整个夏天

广东阿妈们最不喜欢的就是自己女儿

穿个露肚脐眼的衣服

在她们眼里看起来就是这样的

这样露着肚脐眼

不仅身体里会入风

可能还会造成你今晚要通宵拉肚子

对于广东的小编来说

只要不漏肚子穿什么样都行

而且我睡觉只盖肚子呢！

当你拉肚子的时候

你的广东阿妈就会叫你

“叫你多喝两杯凉茶啦”

这个...

没有疑问了吧！

成年人的世界总是用不少的磕磕碰碰

然后就会出现奇奇怪怪的淤青

当你广东朋友或者你广东阿妈看到时

他们就会默默走去厨房...

煮鸡蛋？？？

别小看鸡蛋

在广东

鸡蛋煮熟后剥了壳

放进一个银戒指

在你有淤青的部位滚一滚...

滚一滚...

滚一滚...

淤青里的血就会转移到银戒指

然后一起消失

银戒指就会变黑啦！！！

（很迷信吗？是真的好吗！）

那这个鸡蛋还能吃吗？

当然不能吃了

虽然很浪费

但是据我广东阿妈说

你身体里不好的已经在里面了

吃了又回去了

然后就扔了...

扔了...

大家对广东人饮食的第一个看法是

广东人吃福建人？？？

广东人天上飞的地下跑的在海里的

样样都是能吃的

什么都敢吃的广东人又最怕这些？

广东人点菜

八菜一汤是标配，点菜忌单数

不识相地点了七个菜就无异于作死

在广东，只有解秽酒才会吃七个菜

也就是丧葬习俗中所谓的“食七”

所以广东人出去吃饭一般

都是八菜一汤，豪华盛宴

但是也不是一定要点八个菜

2、4、6数字也是可以的

广东是沿海地区

很多广东人家都保留有渔民习俗

而渔民一般都比较忌讳翻船

所以在广东吃饭

鱼吃完了一面

也不要翻鱼

难道另一面的就不用吃了吗？

当然不是啦！！！

正确的操作方法是：

先吃干净上面的肉

再从鱼尾处开始将鱼骨提起

分离出下面的肉

再慢慢吃

要是在家或者在外面吃饭

一不小心打碎了一个碗

广东长辈就会心里一震

接着一定会讲一句

“碎碎平安”

“落地开花富贵荣华”

“旧的不去新的不来”

...

迷信的广东人

凡事都要讲意头

粤语的日常用语自然就有很多避忌和吉祥气儿

而意头的全部玄机

其实就只有一个：谐音

“猪舌”

舌头”的“舌”

在粤语中跟“蚀”同音

为了避忌“亏损”之意

所以改为“脷”

和“利”谐音

意为盈利

因此就有了“猪脷”之类的用语

“猪肝”

“猪肝”的“肝”

谐音为“干”

广东人以水为财

怎么可以干呢？

因此“猪肝”就改成了“猪润”

“润”就是湿润，有水，好意头

“丝瓜”

“丝瓜”变成了“胜瓜”

礼物送书也一定不受待见

因为“书”和“输”同音

“输输声”很难听

其实说了那么多

广东人虽然整天看起来“神神化化”的

但是他们也是为了自己好

而且广东人的迷信不仅仅是宗教

它融合了中、西方的文化

地方的习俗

所以你真的不觉得

这样的广东人真的超有意思吗！

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你身边的广东人

还有些什么样的习俗是你不理解的？

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出品：深圳吃喝玩乐

编辑：leyial

来源：网络