五行草(五行草的图片)

“夏天吃一草，健康少不了”，一草是指啥？清热消暑，正当吃

提到草，大家可能想到的都是路边碍事的杂草。今天，咱们说的这个草，也是长在路边的一种野草，还是药食同源的野菜。

小时候，最开心的就是和大人一块去采野菜，藏在田间地头的美味。而我们说的这“一草”，正是夏天的一种野菜，采摘期长，正当吃。

它就是马齿苋，老话说“夏天吃一草，健康少不了”，说的就是马齿苋。

马齿苋又称五行草、长命菜。它全身都是宝，有清热解毒、凉血止血、消肿消炎、止渴、利尿的作用。每到夏天，都得弄个十来斤，晒干之后，包包子真的太香了。

推荐做法：【马齿苋包子】

1.晒干的马齿苋，提前用水泡软。马齿苋是农村地里常见的野菜。

盆中加入500克的普通面粉，撒入3克的酵母。加入常温水就可以了，先揉成面絮。揉至没有干面粉 再按压成面团，盖上锅盖，发酵1个小时。

2.准备包子馅：生姜一块，切成小块。大葱白一根，切成段。装入料理机，加入清水，然后打成葱姜汁。

五花肉一块，选用瘦多肥少的猪肉。先切成厚片，再剁成碎粒，手动剁出来的肉馅比较有韧性，口感比较好。剁好的肉馅放入盆中，加入食盐、鸡粉、适量的老抽上底色。

再加入生抽提升一下鲜味，倒入刚才打好的葱姜水，下手把调料抓匀。顺着一个方向搅拌、摔打，使肉馅吸收调料。

再次加入葱姜水，继续搅拌摔打，搅拌出猪肉的胶质， 这个搅拌时间要持续3分钟。

再次加入葱姜水，再次搅拌3分钟，肉馅多次吸收葱姜水，散开的肉馅逐渐成团。搅拌的时候，能感受到肉馅的筋道。

3.马齿苋也已经泡好了，我们把它挤干水分。切成小段，不要太碎，大概1厘米左右就可以了。然后，和肉馅搅拌在一起，此时的肉馅非常的劲道，搅拌的时候要多用点力气。

4.我们看一下面团，扒开面团看一下，蜂窝孔非常的密而细腻。

在案板上撒上底面，取出面团搓揉排气。然后搓成长条，再切成大小相同的面剂。每一个面剂都搓揉一下，搓成圆面坯放在一起，放置松弛一下，用白细布盖住。

防止面坯风干，表皮起皱。

5.我们取出一个面剂，用小擀面杖擀开，擀成圆面皮。擀的时候最好是擀成，中间厚四周薄一点。这样包出来的包子，才会皮薄馅多好吃。

6.把面剂子一个一个全部擀好以后，取出面皮，用左手托着放入调好的肉馅。右手的拇指和食指一起捏，照着这个方法把包子全部包好。

7.取出蒸笼，在底部刷上植物油。可以防止包子粘锅，然后把包子放在蒸笼中，不要放得太挤。包子在加热过程中会膨胀变大容易粘在一起，包子和包子之间要留一点空隙。

放好以后 包子凉水下锅，水开以后计时，蒸15分钟包子就熟了。

8.15分钟以后不要急着掀开锅盖，停上2分钟，让包子自然降温。免得包子突然遇凉，收缩塌陷。

2分钟以后，掀开锅盖取出包子，可以看出包子个个白白胖胖，香掉舌头。

（第一美食编辑：开心）

人称“五行草”，又叫长命菜，价值高，却不受重视，可惜了

欢迎来到“农民爱花草”，这里每天都会分享一些养花的小方法，小知识，喜欢的朋友请“关注”

今日导读：人称“五行草”，又叫长命菜，价值高，却不受重视，可惜了

清明前后是野外踏青游玩的好时候，不过今年受疫情影响，很多人都没有外出游玩，但是生活在农村的朋友，都会发现，随着气湿的升高，野外很多的花花草草都长了出来，随着一场春雨的降落，它们都长得脆嫩可爱，有这样一种常见的野草，也长了出来 ，在很多地方，人们都叫它“死不了、长命菜”，主要是说这种野草，它不易死去，生命力很强，就是把它拔掉，在太阳下晒几天，只要遇水遇土，还一样能扎根生根，很多长一片，所以人们称它是死不了。

若是长在田地里，为了不影响作物的生长，农村都会把它连根拔掉，并且扔得远远的，就怕它再次成活，但就是这一样一种生命力强，让农民烦的野草，却有着珍贵的价值，可惜的是，一直不受人们重视。

看到这里，其实死不了、长命菜都不是它真正的名字，它还有一个名字，说出来很多人就知道了，它就是农村很常见的“马齿苋”，如上图，只要在农村生活过的人应该对见过这种野草，它还是一种很常见的野菜，在原来吃不饱的时候，很多人都是靠它来充饥，但是现在人们生活条件好了，却不再吃这种野草了，并把它彻底忽视，真的很可惜，下面咱们就来详细的说一下马齿苋的价值。

马齿苋是一种一年生的草本植物，它春天发芽，几场春雨一浇，就能飞速生长，生命力很强，在我国大部分地区都能见到，从南到北几乎都有，因为叶片肥厚扁平形如马甲，所以被称为马齿苋，又因为它的生命力强，不易死去，所以被人们称为死不了、长命菜。

它的茎叶都多汁，味道酸甜，一些80、90后农村孩子都拿它当过零食，据说蚂蚱也爱叫马齿苋，所以还有一些地区称它为“蚂蚱草”。

马齿苋的生命力很强，耐旱也耐涝，在路边的、荒草、田间地头、村头、屋边、河边，山地等都能看到它的身影。以前很多老人都会采摘一些马齿苋，用开水焯一下晒干，收藏起来慢慢食用，但是在吃它的人不多了。

马齿苋古称五行草，它性寒味酸，入药可以明目降压、清热利湿，外用可以治痘、治疗内热性白发，其茎叶及根含有大量的维生素C、胡萝卜素、钙、铁、锌、磷、葡萄糖等营养物质，作为一种能食用的野草，它的价值可以说是极高的，为管是食用价值还是药用价值都极高。

并且马齿苋的食用方法多样，可以炒、炖、凉拌，鲜嫩的茎叶可以做馅，切碎晒干储存起来也能做馅，可浑可素，不管怎么吃都很美味。

而且马齿苋不像别的野菜 只在春天可以食用，它从春到秋都可以采收 ，脆嫩的茎叶都可以食用，喜欢的朋友可以到野外去采挖一些来食用，适当的补充一些这样的新鲜野菜，对身体很好。

​今天的分享就到这里

谢谢您的阅读及支持

咱们下期再见！

​

关于“五行菜”之辨析浅述

现在一般资深食客们，都应该是知道一道“五行菜”。因为五行菜是一道色香味俱全的名肴。用青、红、黄、白、黑五种颜色的蔬菜，搭配而成一道美食，五色分别代表木、火、土、金、水五行，能入肝、心、脾、肺、肾，从而滋养五脏六腑，调节人体的平衡。

烹饪的基本材料，一般为黑木耳少许、金针少许、牛蒡1支、莲藕3节、胡萝卜2条、四季豆少许。

其基本做法步骤，就是首先将四季豆用水川烫，待凉後切成细丝备用。

然后锅内放入少许黑麻油及切好之牛蒡丝，以中火翻炒，再依次加入胡萝卜丝、莲藕片及黑木耳，个别翻炒後，加入少量酱油或梅子，最後加适量水以小火焖熟。

第三步将上述材料焖熟後再加入金针翻炒，待盛盘时即可洒上。

然而今天本人要简单介绍的“五行菜”，却不是现代这种用各样颜色配料做的，所谓“五行菜”，而是地地道道的华夏之人文中，久负盛名之传统的“五行菜”啊！当然了，这个五行菜，也就是我们比较常见的“医食同源”的野蔬_马齿笕。

马齿苋的一般简单吃法，就是把嫩茎叶洗净焯水，晒干炒熟或焯水后炒熟，加油盐等调味料调味就可以了，大家可以尝试这样做出来哦，味道还是挺不错的，当然了，也可用焯过水的马齿笕，炒鸡蛋、尖椒、腊肉等，其口味也不错啊！

现代中药学将马齿苋归为清热药之类，其功能为清热解毒、凉血止血、止痢等，许多书籍中已经有详细的介绍。今天，这位豫南决水之滨的“史河无我居士”，于《我的青花我的瓷》之个人杂文随笔文集中，因近期随缘，尤其喜食野蔬，其中有一种为“马齿苋”，故此随喜加持，而写下此篇短文《关于“五行菜”之辨析浅述》，马齿苋又被称作“五行菜”，那么，马齿苋为什么被叫做五行菜呢？

这个叫法最早见于《救荒本草》，在《救荒本草》中记载说，马齿苋“叶青、梗赤、花黄、根白、子黑”，指的是马齿苋不同部位的颜色不一样，叶是青绿色的、梗带着赤红，开着黄色的小花，地下的根是白色的，种子是黑色的，正好对应着青赤黄白黑五色，五色又分别对应五行，所以称之为“五行草”，现在既然入馔成菜，自然就叫它“五行菜”了。

而五行，是中医药文化中比较重要的一部分，其实是一种归纳总结的方法，五行其实质把世间万事万物，及其运动变化归属于“木火土金水”五种属性，它们之间有着相生相克的关系。

“木、火、土、金、水”对应到五色，则是“青、赤、黄、白、黑”；对应到季节，则是“春、夏、长夏、秋、冬”；对应到五音，则是“宫、商、角、徵、羽”；对应到五味，则是“酸、苦、甘、辛、咸”；对应到人体五脏，则是“肝、心、脾、肺、肾”；对应到五官，则是“目、舌、口、鼻、耳”；对应到人五声，则为“呼、笑、哭、歌、呻”等，除此之外，还有在各行各业的各种对应等等。

五行有其各自的属性，具体说来，则是“木曰条达、火曰炎上、土曰稼穑、金曰从革、水曰润下”，意思是说属木的事物需要舒展、顺畅；属火的事物要保持活力十足、欣欣向荣；属土的事物能生化运转；属水的事物则能滋润涵养。有意思的是，五行对应的脏腑，有着与之相呼应的属性与功能。