全蛋液是什么意思(全蛋液是什么意思 清黄?)

1个鸡蛋变8个鸡蛋的量？浓缩鸡蛋液你了解吗

近日

一种做鸡蛋羹的浓缩鸡蛋液

引发网友关注

不少人好奇

这和普通的鸡蛋羹有什么区别？

吃了对身体有没有害处呢？

有了浓缩鸡蛋液，制作鸡蛋羹都不需要买新鲜鸡蛋了！记者发现，小小的鸡蛋液里，竟然含有20多种食品添加剂。这让人不禁想问：这到底是在吃鸡蛋液，还是在吃添加剂啊？

打开某购物平台搜索“鸡蛋液”后发现，售卖该商品的商家不下几十家，其中销量较高的店铺月销量在600件以上。一小袋规格为400克，单价8.8元。而它销量如此之高的原因就在于，用它做鸡蛋羹，比单纯用鸡蛋成本更低。一袋400克的鸡蛋液，兑水后可做200克一份的鸡蛋羹7碗至8碗。对此，武汉协和医院营养科医生吴艳表示：鸡蛋羹的确是个好东西，但用这种浓缩鸡蛋液做成的鸡蛋羹就不一定了。

查看鸡蛋液产品的配料表了解到，鸡蛋液主要配料有7种：鲜鸡蛋、食用盐、味精、鸡粉调味料、白砂糖、食品添加剂、水辣粉。其中，鸡粉调味料由17种不同配料组成，这17种配料中，食用鸡油和酱油调味料又由11种配料组成。而且，这种鸡蛋液，在零下18摄氏度的冷冻条件下，可存放9个月到12个月。

在网上购买的鸡蛋液，上面的营养成分是100克里，蛋白质含量是11.4克。使用用法是用2.5倍的水稀释。一袋400克，2.5克的水稀释，就是1000克，至少也可以做个五份出来。但是蛋白质量就只有11.4克，一份可能就只有2点多克的蛋白质。平常蒸一个鸡蛋，至少获得7到8克的蛋白质，做个蛋白质的量就远远少于这个了。

浓缩鸡蛋液虽吃起来是鸡蛋羹的味道，但所含营养跟鸡蛋羹相差甚远。

高级公共营养师吕杰介绍，食品的配料表是用料递减原则，排位越靠前的成分，在食品中的含量越高。浓缩鸡蛋液的用料表中鲜鸡蛋排在首位，也就代表产品里含量最高的为鲜鸡蛋。同时该产品有食品生产许可证，同时标注了产品标准代码、所用添加剂种类等信息，其所含添加剂种类和含量，应该符合国家标准。

（图片来源：新黄河）

但是吕杰发现，该产品的营养成分表显示，每100克中有1376毫克的钠。“市民对钠的营养素参考值百分比过高的食品，都应尽量少吃。”吕杰还表示，浓缩鸡蛋液的营养价值并不高，所以不建议未成年人过多食用，健康饮食还是首选天然食品。

在不少售卖浓缩鸡蛋液店家的宣传语中，都表示自家的产品适合餐饮酒店使用。这意味着，大家在外出就餐时，难免会遇到这种浓缩鸡蛋液。那有没有什么方法，能将它和新鲜鸡蛋液分辨出来呢？

1、浓缩鸡蛋液，兑水后呈橙色；新鲜鸡蛋液，搅拌并兑水后呈黄色，两者颜色相差较大。

2、上锅蒸10分钟之后，浓缩鸡蛋液已成型为鸡蛋羹，但新鲜鸡蛋液还为黏糊疙瘩状。

3、从口感上，浓缩鸡蛋液口感更滑更嫩，新鲜鸡蛋液则较为粗糙。

冰箱保鲜的差距有多大？海尔冰箱：一枚鸡蛋的差距

　　选购冰箱时，我们往往会听到很多的科技名词。然而，这些五花八门的科技名词孰优孰劣，有什么本质的保鲜差别？我们很难仅从字面上看出来。

　　对此，12月7日，海尔冰箱以一支《取放之间，辨别新鲜》视频为消费者直观展现：冰箱保鲜科技的差距，其实就是一枚鸡蛋的差距！视频中，区别于普通冰箱中浑浊的蛋液，海尔冰箱中的鸡蛋蛋黄饱满圆润，清黄界限分明，食材新鲜状态差异一目了然。在这背后，不同冰箱间的科技差异也不言自明了。

　　3年打磨一项科技，开行业干湿分储先河

　　要想搞清楚为何同样是保鲜冰箱，效果可却差这么多，就要从底层科技开始了解。提及保鲜，不同食材适合的存储环境不同，比如，果蔬需要90%的湿度，茶叶等干货需要45%的湿度，鸡蛋最好在5℃-7℃的无菌环境中存储……而在冰箱行业漫长发展历程中，冷藏室提供的一直是同种温度、湿度，由此，果蔬、干货等各种食材不能得到最佳保存。

　　用户有痛点，行业就要拿出解决方案。尽管在干湿分储层面，此前业内一片空白，但经过上万小时的努力，海尔冰箱研发团队以“纸张的纤维结构”为灵感，3年多次远赴日本最先进的植物造纸研究机构寻找解决方案，终于研发出HCS生态植物膜，实现为不同食材提供的最佳温度、湿度。

　　在此基础上，其于2015年推出了首台干湿分储冰箱，开行业先河。2019年，海尔冰箱再度升级，迭代出阻氧干湿分储科技，以抑氧+调湿的方式提升保鲜效果，据悉，该技术已拥有11项国际专利和29项国内专利。在这样的黑科技护航下，也就不难理解，为何在《取放之间，辨别新鲜》视频中，海尔冰箱存储15天的鸡蛋打入器皿后，蛋黄饱满圆润，蛋清澄澈粘稠，黄与清之间界限分明，与普通冰箱中的鸡蛋状态截然不同了。

　　5年再磨一剑，开辟冰箱行业“无风”新时代

　　干湿分储科技诞生后受到了行业追随，解决了用户冷藏区储鲜难题，但在冷冻区，矛盾却渐渐突显。由于无需手动除霜等优点，风冷冰箱成为用户的普遍选择，然而，该类冰箱的原理是利用空气制冷，其蒸发器隐藏于冰箱背部，冷气被风扇驱动通过出风口进入冰箱，并不断循环。这样一来，冷冻室内会产生较大温差，加之冷风直吹，冻肉等化冻流血水，肉色泛白，口感干柴的现象便屡见不鲜。

　　那么，挪一下制冷系统的位置不就好了吗？看似只是一个位置问题，其实挑战超乎想象，颠覆的是冰箱行业百年的制冷格局。作为行业领头羊，海尔冰箱再次挑起大梁，组建起7大专业方向专业团队，对45项子课题深入研究，历时5年探索，终于创新出“底置恒温保鲜科技”。

　　据悉，该科技实现了重大突破。通过将整个系统从后部集成在底部，其实现了从分布式制冷到集成式制冷的跨越。不仅做到温度波动≤0.1℃，恒温储鲜锁营养，还做到了风速0m/s，食材风冷不风干，冻肉存30天仍是一级鲜度。目前，该科技已获得了236项专利。搭载了该科技的高端产品也不断热销，以博观冰箱为例，上市仅3个月时间就揽获大连、内蒙古、石家庄等多地万元以上TOP1型号，并稳居于行业年累畅销榜榜单。

　　为了将更加健康、高端、个性化的体验带给千家万户，11月26日起，海尔冰箱启动了“新鲜好物集”。从组合方案看，覆盖了新鲜营养、美学时尚、大冷冻空间、精致分储、全屋便捷饮食等全维度，满足不同家庭差异化需求。相信在尖端科技、个性化产品等带动下，海尔冰箱将继续刷新自身新成绩。

袁记云饺：解决宝妈大难题，只需下单即可，无需等待

袁记云饺：解决宝妈大难题。

若真想开此店，并非为了多赚钱，而是为了解决众多宝妈的难题。或许你也和我一样，家中中学生饿得快，晚上回家晚，不吃不行饿，吃多了又怕胖。在文化里小区东门斜对面，好找得很。

昨天一位大姐向我推荐鲜虾蟹子云吞，我女儿尝了连说好吃。我有责任将它推荐给大家，让大家了解这里。我可以免费提供云吞和饺子，只需下单即可，无需等待。这家店不仅可以堂食，还可以外卖。之前我的同学告诉我这里很好吃，我就来买了点给孩子吃，孩子非常开心。云吞特别大，吃了5个就饱了。这里有12种饺子馅和6种云吞馅，还有多种干拌面。全家福饺子有至少3种馅，12颗饺子可以点15颗。云吞可以开盲盒，吃的是什么馅不知道，但可以点全家福云吞。

由于云吞是全蛋液和的皮，所以皮是黄色的。下面垫着绿豆芽。我今天成了拆盲盒的人，不知道里面是什么馅。这是鲜肉馅的，里面没有菜。它的个头很大。紫菜和香肉紫菜是一样的吗？开盲盒的不好之处在于不知道里面是什么馅，但拌的时候有蒜蓉辣酱、麻酱和辣椒，非常好吃。两种馅都很好吃。我再给您尝一个荠菜玉米的和冬菇马蹄鲜肉的。鲜虾玉米的好吃吗？是的，这是甜甜的，适合小朋友。我真的喜欢吃玉米鲜虾的，里面有鱼籽，口感脆脆的。馅非常干净，都是手工切的，选用的酱油和醋都是0添加的，让孩子们放心吃。

这不是冬菇马蹄，口感脆脆的，是全家福饺子。尝尝饺子芹菜鲜肉，甜咸度适中，非常适合小朋友吃。白菜鲜肉饺蘸点蒜蓉辣椒也很好吃，皮薄馅大。韭菜鲜肉馅的韭菜味很重，有鲜甜咸甜的味道。芹菜鲜肉馅的太好吃了。

如果你还没吃过，可以试试鲜虾蟹子云吞，真的很好吃。现在妈妈们都很忙，除了照顾家庭，工作也不能落下。每天上班很忙，回家后顾不上做饭，给孩子们不知道吃什么。真的要来尝一尝，因为这里的馅是现拌的，需要等待。这里早上8点到晚上9点都营业。如果你想知道我去哪里吃，评论区告诉我。下期见，再见。

什么是可生食鸡蛋？居民科学消费指引来了！