棉花套子(棉花套子是啥意思)

这款“全国最贵”的烧鸡，凭啥让人欲罢不能？

年关越来越近，很多人开始为春节走亲戚带什么礼物而发愁？什么样的礼物才能代表你的心意和诚意？答案会有很多，但有故事有说道又与众不同的礼物，一定会是重情重义的河南人首选。为了能让你在春节走亲戚时能有拿得出手又有面子的礼物，豫记还真是下足了本儿，操碎了心。

王又又 | 文

急的抓耳挠腮

也难寻一只好烧鸡

河南有句老话，“无鸡不成宴，无鱼不成席”，烧鸡，绝对是万千河南人最深的乡愁。走亲访友，拎只烧鸡；朋友小聚，来只烧鸡；阖家欢聚，吃只烧鸡……要是什么时候感觉生活辛苦，一只烧鸡一杯高度数白酒，足以慰藉风尘。

河南十八地市，每个城市总有那么一两家店，撑起全市的烧鸡脸面。当然，众多烧鸡品牌中，一骑绝尘的还得属道口烧鸡。

道口烧鸡虽然名头大，但实在难买到好吃的！市面上很多假冒道口烧鸡之名的普通烧鸡，不仅败坏了道口烧鸡的品牌，更让人对道口烧鸡产生了错误认知。

如今，各大商超的柜台上，各个品牌的道口烧鸡琳琅满目，对于在外游子而言，那些被真空包装挤压过的烧鸡，已经失去了烧鸡的灵魂。

灵魂和肉体都被真空包装挤压啦！

毕竟，鸡翅、鸡胸、鸡脖等鸡身各个部位被挤压成一坨，哪里还有“形如元宝，口衔瑞蚨”的曼妙姿态。吃上一口，又油又腻又凉，别提什么慰藉乡愁，满嘴都是烧鸡一路奔波的疲惫与凄凉。

还有，烧鸡偏咸的口感也让很多外地人接受无力。我曾给一个北京朋友寄过烧鸡，本以为“天下第一鸡”的盛名之下，一定无往不利，却不曾想，收到一个“太咸了”的评价。

再者，如今生活压力大，节奏快，人们多追求味蕾刺激。在各种麻椒鸡、藤椒鸡的围追堵截下，鲜咸味的烧鸡渐渐落于下风。

所以，基于以上种种，豫记好物在上周特推出一款“全国最贵”的道口烧鸡。

烧鸡一经推出，便得到了大家的热烈欢迎~很多朋友在吃完烧鸡的第一时间选择了复购。然而，其高于普通烧鸡的售价，也让一部分朋友望而止步。但是，请不要被它略贵的价格吓跑，贵，有贵的理由。

180天黄爪小公鸡

肉质细嫩，美味多汁

好食材造就好烧鸡

俗话说，“公鸡吃肉，母鸡喝汤”，五凤园道口烧鸡，皆选用180天黄爪小公鸡。

如今，很多人做烧鸡选用的都是有一年半到两年鸡龄的退役蛋鸡。退役蛋鸡由于生长周期长，且长时间缺乏运动，脂肪较厚，肉质偏柴，吃起来就像吃棉花套子，味寡且塞牙。

五凤园道口烧鸡选用的180天黄爪小公鸡，六个月的生长期，使得小公鸡的肉质鲜嫩多汁，十分劲道，就连鸡肉的颜色，也和普通烧鸡有很大不同。

通常烧鸡的鸡肉都较为偏干偏白，但五凤园道口烧鸡，肉质粉红，富有光泽。而且，五凤园道口烧鸡的脂肪极薄，只有淡淡一层，鸡皮直接单吃，也不会觉得油腻。

降低盐度 现杀现做

出锅即奔向您的餐桌

为迎合现代人新型的饮食观念，五凤园道口烧鸡在制作过程中减少食盐用量。合适的咸淡更能激发烧鸡肉质的原汁原昧，就算一个人吃完一整只烧鸡，也不会产生急切喝水的念头。

爱吃烧鸡的人都知道，新鲜出锅的烧鸡才最好吃。市面上流通的烧鸡往往是经过高温杀毒的真空包装，相比新鲜烧鸡，不仅卖相走形，最关键的是，口感大打折扣。

五凤园道口烧鸡，现杀现做，保证绝对新鲜！

为保证烧鸡的新鲜度，五凤园道口烧鸡一律采用顺丰冷链物流运输，以最快的速度，将刚出锅的烧鸡送上您的餐桌。

五香、麻辣

双重口味 两种选择

总有一只鸡，是你爱的

五凤园道口烧鸡有两种口味选择：五香和麻辣。

五香即传统鲜咸口味的烧鸡。由香叶、花椒、桂皮、小茴香、八角、良姜、白芷和肉蔻八味香料卤制而成。

烧味香料

鸡子经过拔毛、清洗、去内脏，然后借助特制工具，挽成元宝状，之后抹蜜、油炸上色。

这个过程，看着简单，实则是技术活。蜜水的调配比例、油温的高低、炸制时间的长短，皆和烧鸡的品相息息相关。经过油炸上色的鸡子已经是金黄的半成品了，散发着诱人的光泽。

接下来，便是卤制。

“要想烧鸡香，八料加老汤。”将半成品烧鸡投入准备好的老汤中，按比例加入上述八味香料，6个小时的微火慢卤，让香料的复合香味和盐分慢慢浸入烧鸡深处。

在时间温柔的抚摸下，卤好的烧鸡形状完好，鸡皮烂而不裂，鸡肉嫩而离骨。拿着鸡翅轻轻一吸，鸡肉便会全数落入口中。

这是咱的烧鸡，肉质粉红

为迎合现代人生活节奏和选择，五凤园还推出了麻辣口味的烧鸡，给人平淡的生活以最热烈的刺激。

豫记·专注河南乡土文化，甄选优质河南特产

在微信中搜索salome1203，添加小秘书微信

进入“豫记·河南好物群”，获取更多豫记精选好物。

（添加时请备注“豫记好物”）

THE END

欢 迎 投 稿

邮箱 yujimedia@163

豫记系头条号签约作者

商务合作请加微信：salome1203

农村即将消失的五种老行当，如今越来越没有生意做

随着农村的发展，人们的生活更为便利，确实值得欣慰。回首过去发现，曾经熟悉的那些老行当已经逐渐的消失，或许在以后只能记忆里面找到。其实这也是农村发展的必然结果，在享受新生活的同时，必然会失去一些东西。

一，杀猪匠

农村在过年的时候最热闹，家家户户都会把养了一年的猪杀来吃肉，这时候最忙的就是杀猪匠。小时候还见过杀猪，这时候就会把村子里的杀猪匠给请来。杀猪的师傅干了几十年手艺精湛，干活也特别的麻利，深得村民的信赖。以前会拉一大块“肥猪肉”当做辛苦费，双方都很欢喜，杀猪匠即使不养猪也能开洋荤好长一阵子。现在农村养猪的越来越少，而且也有了专业的屠宰场，杀猪匠这一门手艺，也就逐渐的没落了。

二，木工把式

以前农村里谁家里添置点什么家具，都会请木工师傅来做。木工把式在农村很吃香，干主家不仅给钱，还要管三餐和烟酒，就是为了让打点好家具。村子里的木工师傅手艺确实好，做的家具都是实木，一套能用上几辈儿人。家里面还有一套老衣柜，是太姥爷给姥姥的嫁妆后来又传给了老妈妆，近百年的功夫一点都没有走样。如今农村里面的家具都靠买，工厂里批量生产出来的更便宜，老木工也逐渐的少了，现在的孩子也没人愿意学。

三，媒婆

在农村里还有媒婆的存在，过去的时候很吃香，谁家的孩子要婚娶嫁人少不了要麻烦媒婆。而且农村里还讲究明媒正娶，双方家长商量什么事情都少不了媒婆来回牵线。媒婆也不是谁都能当的，都是脑子活口才好，说出来的话听着就让人舒服。不过村子里的人都说，媒婆的嘴信不得，只捡着你爱听的说。现在网络发达，认识的面也更广，孩子都喜欢自由恋爱。专业的媒婆也越来越少了，不过在喜剧表演里面却经常能看到。

四，修补匠

在农村里有专门做修补生意的小买卖，有专门补锅的、补搪瓷的，补铝壶的。通常是几个人一起走街串巷，每个人都负责修补不同的物件。农村里过日子都节省，就是坏掉的东西也舍不得扔，修修补补还能接着用，这些修补的工匠师傅很吃香。这些修补的师傅们对自己的手艺很有信心，修补完了不让拿走，装上水要让人看看漏不漏。现在物品越来越丰富便宜，这些修补的工作也都没了活计，逐渐也都改了行，如今这样的手艺可很难见到了。

五，弹棉花

小时候在农村里还见过弹棉花的手艺，好像魔术一样让人惊讶。一堆的棉花经过他们手里被压成了整齐的被褥，旧的棉花套子在他们手里做的跟新的一样。在我这个外行人眼里，看弹棉花是个有意思的事情。拿着一个“弓”似得物件放到棉花上，用个榔头敲着上面的弦，发出“梆，梆，梆”的声音，不知道还以为是个乐器。看着棉花就跟雪片一样来上下飞，被弹得松软，经过他们手里的棉花做成被褥，盖在身上特别的舒服，软和又有厚重感。如今弹棉花机的出现让这些老手艺逐渐淡出了人们的视线，在也没有听到过弹棉花的“梆梆梆”的声音。

时代在发展，农村老手艺的生存空间被积压的越来越小。儿童记忆里的那些场景都已经被机器代替，随着岁月的远去，也只能通过图片文字来跟孩子证明这些手艺曾经存在过。

乡情散文：絮棉花

社会的发展，科技的进步，人们生活水平的提高，以前很多原始的生活方式发生了根本改变，民间的一些传统手艺已经失传，或者正在濒临失传。

早些年，妇女们做棉衣，棉被的时候，在炕上絮棉花场面，已经有很多年没有看见过，现在，想起来，那个画面仍然非常温馨。

过去，春末夏初，人们陆陆续续换上单衣服后，妇女们在忙完地里的活，或者阴天下雨的时候，便开始抽空拆洗旧棉袄，旧棉裤，旧被褥子等活计。

那个年代每家生活都比较困难，一年四季轮换穿的衣服很少，常常是一身衣服穿上一个季节。所以，折旧衣服的时候，都是破烂不堪的。妇女们都会节省，如果衣服面可继续用，洗涮后，整整齐齐摆在柜里，留做下一年做棉衣服里子用，如果实在不能用，也不能扔掉，留做打袼褙做鞋用。就连黏在一起，硬邦邦的棉花套子，也舍不得扔，继续使用。

当年，最常见的画面是：煤油灯下，梳着疙瘩鬏的老太太，头上别着一个簪子，叼着一个大烟袋，坐在炕头上，慢条斯理地用手指盖撕扯着棉花套子，满是青筋干巴巴的手将已经结为疙瘩，或者因为雨浇变为硬结的棉花套子，一点点地撕扯开，使其蓬松起来，做成一个个圆圆的小薄片，一张张地摞成小山一样，放到一旁，留做棉衣服用。一会儿，烟袋锅烟不透气了，拔下头上的簪子，扎一扎烟袋锅，嘴上喷出来一股烟雾，又继续“喀哧”棉花套子。

当时，农村里来弹棉花的南方人很少，北方人又不会这门技术。况且，棉花又是非常珍贵的紧俏物品，国家按人口凭票供应，即使随便卖，很多人家也买不起。所以，“喀哧”棉花套子这个活，家家户户都是妇女来做。

一般做棉衣服都是用旧棉花，虽然，不暖和，也没有办法，供销社买回来的新棉花，给在外面干活的人絮衣服穿来防寒保暖，孩子们是没有这个待遇。

做棉被一般都是用从供销社买回成斤成捆的棉花来做。做棉被，首先，要把棉花撕成一张张小片儿，铺在在被里上，富裕一点人家，怕棉被滚包，再放上一层纱布，然后开始一片一片地絮棉花，絮棉花是细致的活，棉花要絮一样平，不能厚一块，薄一块，棉花絮好后，用桌子或其他的木板放上面压一下，使棉花不蓬松，粘成一体。然后，在絮好的棉花上铺上被面，开始“行”被。絮棉花的活，说起来容易，做起来却很难，是技术活，年轻的姑娘一般没有耐心不愿意做。

“行”被是用线将棉花和上下的被里儿和被面缝在一起，形成一个完整的被。

“行”被的活，也需要技术。首先，要在被面上用石笔打上横杠，“行”被的人按照划好的杠，一针针地趴在被上往前缝，大约一捺左右缝一针。刚絮的棉花很蓬松，被子很厚，要用大号针来缝，不会干这个活的人，往往稍一松手，针就丢在棉花里，一不小心还会扎手。“行”被的活非常累，一个人“行”一个被，会累的满头大汗。

自己家的人盖的被子大多是自己动手缝制，一般不求人。但是有一种被子，那是要请乡邻们帮忙的，那就是缝制“婚被”的时候。

做婚被请的人也有讲究，不仅仅要手艺高超，而且是家庭“全科”之人，也就是请来帮忙缝被的人要公婆、父母健在，有儿有女的人。缝婚被子要挑选好日子，要双月双日才能缝制。婚被缝制的时候用的是红线，并且是一根线从这头缝到那头，中间不能接线，“行”被的人都是遵守这个规矩的。

如今，手工做的被子都被机器所代替，农村人缝制的被子也越来越少。虽然，商店里各种被褥品种繁多，农村娶亲嫁女还有这个做婚被的传统。手工缝制的婚被，不仅有一种仪式感，还因为，那厚厚的棉被里饱含着父母亲深深的爱。

那云分明是，妈妈手中翻飞的棉被

#妈妈的时光故事#

天上的云，厚重，有些杂乱，也有些整齐，一波一波的，一菱一菱的，像极了妈妈手中缝制的棉花套。

每年到了夏天，天气热得人都没法出去的时候，妈妈总是早起，给我们做好早饭，很早就去地里干活了，赶在太阳暴热之前回来。

夏天只有这个时候妈妈是在家里能坐住的，但从来也闲不着，一家人的棉被棉衣，拆拆洗洗，就足够忙活了。

在发出吱哑声，晃晃悠悠转动的大吊扇下面，往地上铺上块大的油布，铺上那棉花套子，因着年岁的久远，而斑驳的棉花的颜色，有扯开的地方，再拿点棉花把扯开的地方补上，被套就更斑驳了！

妈妈的手利落的铺上已经洗得泛白的被罩，针在手中飞快的穿进穿出，偶尔拿针在头皮上划一下，一床被子在妈妈的手中翻飞，汗水在妈妈的脸上密密，脖子上挂着一个毛巾，时不时擦一下，再擦，再擦……

当被套实在不像样的时候，会找走街串巷弹棉花的老大爷，把被套翻新一下，那年的冬天，被子就又轻柔起来。蜷在被子里的人儿，就像是窝在妈妈的怀里，温暖，幸福。

现在的棉花被子都很少用到了，即便是需要，也是找到加工棉被坊里去，不费一针一线，费点钱，就可以享受崭新的棉花的柔软了。我却提不起兴致了。

现在大多用的丝棉被、蚕丝被，轻薄更软，乍用让人很不适应，盖习惯了厚重的被子，这种轻薄被子让人觉得是对冬天的敷衍！

高科技，确实挑战了许多传统的东西，并且有把它取而代之之势，高级耐用，我却对它动不起情来。

老是想那床厚重的被子，为抵抗寒风，一床压一床，把人捂得严实，翻身都有些许吃力的样子，想想，就想笑！

那床溢满了妈妈的味道的被子，真香！

#头条家时光#​

棉桃的膨大真的只取决于尿素吗？

决定棉花膨大的因素是氮肥还是钾肥？

想要棉桃快速膨大，那到底是该多补氮肥还是多补钾肥呢？是棉花需肥的一个高峰期，一到中后期就开始使劲的加尿素，认为尿素才是最重要的。而忽略了钾肥的用量，可以促进果实的膨大。主要是促进果皮之间的海绵体的膨大，并不能解决籽粒的饱满度。光依赖氮肥，果实的饱满度是不够的，也就是常说的花而不实。所以钾肥的量一定要上去。

钾肥的转化的，钾肥一定要前置。缺钾比较瘦弱容易早衰，容易诱发红叶茎枯病。建议高峰期的时候，每天要保证有1到1.3公斤左右的尿素，保证1.2公斤左右的钾肥。往后逐渐的可以去减少。

当然地理不同，根据情况去适当去调配，只是个人建议仅供参考。有不同见解的朋友可以在留评论区留言，进行交流。