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锅盔烧饼(锅盔烧饼加盟)

时间:2022-04-20 14:56:13 作者:依稀久忆 来源:网友上传

锅盔和烧饼从馅料、烤制方法以及口感都不相同。锅盔的馅料多以散碎馅料分布;烧饼的馅料主要是集中在饼中央。锅盔的面皮擀的很薄,烤熟后吃起来特别脆;烧饼的面要厚实许多,吃起来很饱腹。烧饼可以在烤箱或炉子上烤,锅盔必须在专用炉上烤。

锅盔和烧饼的区别

锅盔的做法是将面粉发酵好后,分成一斤三两重的小块,用木杠压转,做成直径八寸,厚六分的菊花式圆形饼,上鏊烙制。在第一鏊时,火候要小和稳,第二鏊时,放入铁圈,将馍翻转烘烤,十分钟即可。

烧饼的做法讲究,是选用小麦磨成的最精细面粉,将面粉和成面团涂上油放置一个钟头,面团先擀成椭圆形,卷上猪油膏后,再擀成圆形,撒上一层白芝麻,放入烤炉中,两分钟即可。

烧饼是大众化烤烙面食,品种丰富多样,有缙云烧饼、黄山烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、起酥烧饼等等。其中,湖沟烧饼起源于陈胜吴广时期。当时,陈胜吴广带兵起义,在占领大泽乡后,临近的农民纷纷拿出粮食慰劳他们,烧饼就是其中一样。

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