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炸茄子的做法(炸茄子的做法大全家常)

时间:2022-04-23 10:35:17 作者:脾气很大 来源:网友投稿

茄子大家一定都不陌生,它是生活中常见的一种蔬菜,茄子的制作方法有很多种,既可以炒,又可以炸,那么大家知道茄子要炸多久才熟,油炸茄子的家常做法吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!

茄子要炸多久才熟

茄子要炸多久才熟,需要根据茄子切块的大小,以及锅内油的温度来决定,如果切的体积较小,通常炸至七成熟,油温较高的话,大概两分钟即可,茄子油炸的时候,一般等到茄子变软,茄子肉颜色由浅变就可以了。

炸茄子在下锅炸制之前,可以先在切好的茄子上均匀撒一层食盐,让茄子吐水,然后再裹上淀粉,因为茄子出水后,表面是湿润的,淀粉包裹的比较均匀,大火下热油中炸至表面呈金黄色后出锅即可,这样炸出来的茄子外酥里嫩,而且茄子吐水后会更加容易熟。

油炸茄子的家常做法

茄子是一种非常吃油的蔬菜,尤其是在制作油炸茄子的时候,一定要先将茄子用盐水浸泡一会,以免在炸茄子的时候,茄子吸取大量的油分,油炸茄子的家常做法具体如下:

准备材料:茄子、猪瘦肉、鸡蛋、大葱、面粉、生粉、盐、油。

1、大葱切末,茄子洗净切片,切的时候两片中间相连,将切好的茄子用盐水浸泡5—10分钟,然后捞出挤去水分备用;

2、猪瘦肉剁成肉泥,加入少许盐、生粉、葱末拌匀备用;

3、将鸡蛋打散,加入面粉、生粉搅拌成面糊状备用;

4、将肉馅放入切好的茄子中间,再放进搅拌好的面粉糊中,裹上一层面糊备用;

5、起锅倒油,油热后放入准备好的茄子,进锅油炸,炸至两面金黄捞出沥油即可。

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