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南瓜饼的做法大全(做南瓜饼的全部过程怎么做视频)

时间:2022-07-18 08:04:26 作者:浮生若梦 来源:网友投稿

南瓜饼是一道传统菜式,不同地方的制作方法不同,根据材料的不同,做出来的南瓜饼也不同,最常见的南瓜饼的做法:将南瓜洗净,去皮去瓤后切成小块上锅隔水蒸熟,再将南瓜压碎,然后加入白砂糖、糯米粉搅拌均匀、两面都沾上面包糠,最后煎至两面金黄即可。

南瓜饼的做法大全

做法一

【原料】:南瓜、糯米粉、红豆馅、白芝麻

具体步骤:

1、南瓜洗净,去皮去瓤后,切成薄片,用微波炉高火加热10分钟左右。如果没有微波炉,可以用蒸锅蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2、趁热将南瓜用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(糯米粉的量以面团不粘手为宜,不用另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3、取出面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。

4、将做好的南瓜饼两面沾裹上白芝麻;

5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

做法二

【原料】南瓜、面粉、糖、牛奶、黄油、鸡蛋黄

具体步骤:

1. 南瓜洗净,去皮去瓤,切成大块,上锅蒸20分钟左右,蒸熟用;

2. 用勺子将南瓜碾成泥,放入蛋黄、糖、少量面粉和少量牛奶,搅拌成泥状,在适量加入剩下的面粉和牛奶。泥状不要过稀、过稠;

3. 锅中加入黄油,将南瓜泥挤入锅中,不要太厚,尽量薄一些;

4. 用小火煎,注意翻面。

做法三

【原料】:南瓜、水磨糯米粉、白砂糖、面包糠

具体步骤:

1. 南瓜洗净,去皮去瓤,切成薄片上锅隔水蒸20分钟;

2. 趁热将南瓜压碎、加入白砂糖、搅拌均匀后,加入糯米粉(加入一些搅拌均匀后再加)直到不沾手,两面粘上面包糠;

3. 不粘锅内放油烧热,用小火,煎至两面金黄即可;

做法四

【原料】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

具体步骤:

1. 将南瓜去皮,切成块状,煮熟后捣成泥状(注意不要放太多的水);

2. 加入糯米粉和少量牛奶,揉成团状(干一点较好),面团中可加入少量的食用油,会使成品外观比较有光泽;

3. 将南瓜面团按扁后用油煎至两面金黄即可,在南瓜饼的顶端用枸杞或葡萄干来装饰。

做法五

【原料】:南瓜、糯米粉、奶粉、白砂糖、豆沙馅、猪油

具体步骤:

1.将南瓜去皮洗净切片,上蒸笼蒸熟,趁热时加入糯米粉、奶粉、白砂糖以及猪油拌匀,将面团搓圆后按扁。

2.将豆沙搓成圆放在面皮上,将面皮收口捏紧轻轻搓圆后按扁,压成圆饼。

3.锅内加油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸至南瓜饼膨胀,捞出后待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即可。

做法六

【原料】南瓜、鸡蛋、面粉、盐

具体做法:

1. 将南瓜去皮洗净后切丝,加入两个鸡蛋、适量盐和面粉,搅成糊状;

2. 锅热加油,用勺子把南瓜糊倒入锅内均匀铺开,煎至定型,翻过另一面,两面煎至金黄,熟透即可。

做法七

【原料】南瓜、白糖、糯米粉、汤圆、白芝麻

具体做法:

1. 南瓜去皮切块上锅蒸熟后,加入白糖捣成南瓜泥;

2. 放入糯米粉和成面团;

3. 将汤圆入锅煮熟至漂浮;

4. 取一小块面团按扁,包入汤圆收口,轻轻按压至两面都粘上白芝麻;

5. 倒油开小火煎至两面金黄即可。

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