春分节气的特点和风俗(春分节气的特点和风俗图片)

玩竖蛋、吃春菜，这些春分传统习俗你了解吗？

3月20日，迎来春分节气，这也意味着春天进一步来临，天气逐渐变暖。春分这一天，各地有“踏青”“竖蛋”等习俗。在饮食上，民间流行吃春菜、萝卜、驴打滚等。

习俗：踏青、祭祖、竖蛋

春分有三候：“一候玄鸟至，二候雷乃发声，三候始电。”说的是春分期间，上年飞往南方的鸟儿要飞回来了，然后天气转暖，空气潮湿，雨水增多，人们可以听到雷鸣，到三候，此时下雨会伴有电闪雷鸣。

春分节气前后，气温逐渐变暖，桃树、杏树、苹果树等树木开始开花，草地青青，绿意盎然，民间热衷去郊区“踏青”或是野外郊游。

春分祭祖的历史要追溯到三千多年前，周朝时期就有“春分”时“祭日于坛”的典礼。一直延续到清代，且为皇家专享。清代《帝京岁时纪胜》中说：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀。”

在每年的春分，老少皆宜的“竖蛋”游戏成为人们的娱乐项目。因为有说法认为，春分是南北半球昼夜平分的日子，地球地轴与地球绕日公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，易于“竖蛋”成功。但天体物理学博士、科普作家孙正凡在科普文章中表示，竖鸡蛋跟地球围绕太阳的公转无关，只要耐心一点，学习一些技巧随时都可以把鸡蛋竖起来。

食俗：吃春菜、萝卜、驴打滚

古人说“不时不食”，很多节日都有相应的饮食习俗，春分也不例外。春分前后，正值众多蔬菜发芽鲜嫩，民间便有“春分吃春菜”的习俗。“春菜”一般是指荠菜、苋菜、春笋等春天发芽的蔬菜。民间有谚语“吃了荠菜，百蔬不鲜”，意味着春天吃了荠菜尝鲜，才感觉春天来了。有一种野苋菜也叫“春菜”，在乡下田野中较为常见，多是嫩绿、细根茎，一般与鱼片煮在一起，叫作“春汤”。春笋则是春分前后经常吃的“鲜菜”，此时的春笋鲜嫩爽脆。

而在扬州地区，春分节气有吃萝卜或萝卜丝馅的包子的风俗。当地人认为，这时候吃萝卜能上下通气，还能解春困。

春分吃驴打滚是老北京的习俗，以求避邪祈福。驴打滚是用大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等食材制作而成的一种糕点，做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软。

吃“太阳糕”也是老北京的春分食俗，有祈求新年五谷丰登的寓意。这种“太阳糕”是以糯米制皮，包裹枣泥、白瓜仁及桂花馅。

在湖南长沙，炸春卷是春分时节饭桌上的必备美食。长沙春卷外形和其他地方的类似，但馅料大有不同，其中必不可少的食材是韭菜、笋干和腊肉，也有人称这种春卷为“腊肉春卷”。

新京报记者 刘欢 图片来源 新京报资料图

编辑 李严 校对 刘军

玩竖蛋、吃春菜，这些春分传统习俗你了解吗？

3月20日，迎来春分节气，这也意味着春天进一步来临，天气逐渐变暖。春分这一天，各地有“踏青”“竖蛋”等习俗。在饮食上，民间流行吃春菜、萝卜、驴打滚等。

习俗：踏青、祭祖、竖蛋

春分有三候：“一候玄鸟至，二候雷乃发声，三候始电。”说的是春分期间，上年飞往南方的鸟儿要飞回来了，然后天气转暖，空气潮湿，雨水增多，人们可以听到雷鸣，到三候，此时下雨会伴有电闪雷鸣。

春分节气前后，气温逐渐变暖，桃树、杏树、苹果树等树木开始开花，草地青青，绿意盎然，民间热衷去郊区“踏青”或是野外郊游。

春分祭祖的历史要追溯到三千多年前，周朝时期就有“春分”时“祭日于坛”的典礼。一直延续到清代，且为皇家专享。清代《帝京岁时纪胜》中说：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀。”

在每年的春分，老少皆宜的“竖蛋”游戏成为人们的娱乐项目。因为有说法认为，春分是南北半球昼夜平分的日子，地球地轴与地球绕日公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，易于“竖蛋”成功。但天体物理学博士、科普作家孙正凡在科普文章中表示，竖鸡蛋跟地球围绕太阳的公转无关，只要耐心一点，学习一些技巧随时都可以把鸡蛋竖起来。

食俗：吃春菜、萝卜、驴打滚

古人说“不时不食”，很多节日都有相应的饮食习俗，春分也不例外。春分前后，正值众多蔬菜发芽鲜嫩，民间便有“春分吃春菜”的习俗。“春菜”一般是指荠菜、苋菜、春笋等春天发芽的蔬菜。民间有谚语“吃了荠菜，百蔬不鲜”，意味着春天吃了荠菜尝鲜，才感觉春天来了。有一种野苋菜也叫“春菜”，在乡下田野中较为常见，多是嫩绿、细根茎，一般与鱼片煮在一起，叫作“春汤”。春笋则是春分前后经常吃的“鲜菜”，此时的春笋鲜嫩爽脆。

而在扬州地区，春分节气有吃萝卜或萝卜丝馅的包子的风俗。当地人认为，这时候吃萝卜能上下通气，还能解春困。

春分吃驴打滚是老北京的习俗，以求避邪祈福。驴打滚是用大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等食材制作而成的一种糕点，做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软。

吃“太阳糕”也是老北京的春分食俗，有祈求新年五谷丰登的寓意。这种“太阳糕”是以糯米制皮，包裹枣泥、白瓜仁及桂花馅。

在湖南长沙，炸春卷是春分时节饭桌上的必备美食。长沙春卷外形和其他地方的类似，但馅料大有不同，其中必不可少的食材是韭菜、笋干和腊肉，也有人称这种春卷为“腊肉春卷”。

新京报记者 刘欢 图片来源 新京报资料图

编辑 李严 校对 刘军

3月21日春分，2大节气特点和4大习俗要了解，老传统不能丢

　　春分是二十四节气的第4个节气，代表着真正的春天来临了，这个节气的特点也很明显，是不同时间的分界点。#春分节气美食#

　　除了气候变化上有些许差别，其实在各个地区还有不同的习俗，可以多多了解一下!

　　●春分的气候特点：

　　1、昼夜平分，平分春季

　　春分这个“分”有两个意思，一个“分”指的是昼夜的平分，这样一天里面白天和黑夜的时间都是一样的;第二个“分”指的是季节的平分，春分节气到后，这就意味着春天已经过去一半，从立春到立夏正好90天，春分正好一分为二。

　　2、春暖为主

　　在春分前后，季节温度还不是很稳定，忽冷忽热，特别容易生病，还会有“倒春寒”的现象，但是主要的气候还是以温暖为主。

　　●春分的4大习俗：

　　习俗一：立春蛋

　　在春分这天会有“立春蛋”的习俗，俗话说“春分到，蛋儿俏”，人们用这种方式来庆祝春分，渐渐地演变到现代就是祈求好运的传统习俗。

　　习俗二：春祭

　　在二月份，有的地区就会开始扫墓祭祖，俗称春祭。民间会举行杀猪、宰羊等一些比较有规模性的活动来开祖祭祖。

　　习俗三：粘雀子嘴巴

　　春分粘雀子嘴的意思就是将麻雀的嘴粘住，这样就不会去吃庄稼破坏庄稼，影响收成。渐渐地演变成，这个时候民间大多数人家就会不干农活，煮上一锅汤圆全家一起吃汤圆，还会做上几十个实心汤圆，用竹子叉上放在田坎上，名曰粘雀嘴。

　　习俗四：吃春菜

　　春分吃春菜是中国岭南的一些地区，他们吃的是一种野苋菜，非常嫩绿。

　　但是在其他地区就很少能吃到这种菜，所以就会根据当地自己的习俗，在春分这个节气吃到当地时令的春菜。

　　下面就给大家介绍几种常见的春菜：

　　一、 韭菜

　　推荐菜谱：韭菜炒猪肝

　　准备食材：韭菜、猪肝、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、

　　制作方式：

　　1、 韭菜择干净，清洗干净后切成段;

　　2、 猪肝切成小片，可以在水里面泡一会，去除一下血沫;

　　3、 将猪肝血沫泡掉之后，加入调味去腥的佐料给它腌制一会;

　　4、 锅中加入适量的油，油热将猪肝放入进去炒至变色;

　　5、 接着将韭菜放入进去，炒至变软，加入一点盐调味;

　　6、 最后加入一点大蒜和干辣椒就可以了，不喜欢吃辣椒可以不放。

　　二、 芦笋

　　推荐菜谱：芦笋炒虾仁

　　准备食材：虾、芦笋、淀粉、盐

　　制作方式：

　　1、 将虾头掐掉，去虾壳，将剥好的虾仁用水冲洗干净，从背部将虾切开;

　　2、 粘点淀粉，用擀面杖敲成薄片;

　　3、 芦笋清洗干净，切成小段，锅中加入适量的水，水开将芦笋焯一下水，煮10秒钟，捞出沥干水分;

　　4、 接着也将虾肉放入进去焯水变色，捞出;

　　5、 锅中加入适量的油，油热将蒜末放入进去炒香，将芦笋和虾片倒入锅中;

　　6、 最后加入一点盐翻炒均匀就可以出锅了。

　　三、 春笋

　　推荐菜谱：春笋炒肉

　　准备食材：笋、猪肉、生姜、小米辣、生抽、盐、糖、生抽、淀粉、大蒜、胡萝卜

　　制作方式：

　　1、 将肉用水清洗干净，切成块状，再切成薄片，往肉片里面加入料酒去腥，再适量的加些生抽、糖、盐和淀粉腌制，把肉片腌制一会;

　　2、 春笋剥去外皮，清洗干净，给春笋切成片;胡萝卜切成细丝;

　　3、 起锅烧油油热，将大蒜片和生姜放进去炒出香味，将肉放入进去炒至肉丝变色;

　　4、 接着将春笋也倒入一起翻炒，翻炒片刻后倒入胡萝卜丝翻炒，等蔬菜变软之后加入盐、糖和生抽调味即可;

　　5、 出锅撒上一些小米辣，不吃辣的也可以不撒。

　　(蛋蛋)