乌鸡炖汤(乌鸡炖汤的方法和配料)

 

乌鸡是营养价值极高的滋补品，含有丰富的蛋白质，B族维生素、黑色素、氨基酸及微量元素，而其中的胆固醇和脂肪含量却很低，有延缓衰老和养血益肾等功效。那么乌鸡和那些食材搭配煲汤会更好呢?接下来就给大家介绍几种乌鸡煲汤的搭配。

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡(宰杀干净)

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

1、乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水

2、力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、天麻乌鸡汤

主料：乌鸡(宰杀干净)一只、天麻约200克(鲜麻，干麻约50克)适当切成块

辅料：枸杞、香菜

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

1、乌鸡、天麻放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水

2、力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。

三、五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

四、红枣腩排炖乌鸡

材料：排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

作法：

1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

2 将红枣泡水20分钟备用。

3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤

     

冬天必备,乌鸡山药汤,既营养又美味。

By 美食从心开始dy

用料乌鸡 半只枸杞 适量料酒 2勺盐 适量山药 1根姜片 5-8片

做法步骤

1、准备材料。

2、将洗好的鸡放入清水中，加入姜片，2勺料酒去腥。

3、去除浮沫。

4、用清水冲洗干净。

5、放入汤锅中。

6、加入适量清水及姜片，大火煮开。转小火炖45-60分钟。

7、再倒入山药，炖至山药熟即可关火。

8、放入适量枸杞。

9、加入适量盐调味。

10、美味的乌鸡山药汤就炖好了。

小贴士

炖鸡的时间，可根据鸡的成熟度调整。

乌鸡的营养功效

乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

1.延缓衰老

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

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