姜汤怎么熬制可以去寒气(姜汤怎么熬制可以去感冒)

一般来说，大多数人用姜煮成姜汤喝，用来祛除体内的寒气，以此达到预防感冒的效果，并且姜汤的熬制也很方便，自己在家也可以做，直接用超市就可以买到的姜就可以了，但是有些人会发现，超市卖的姜有两种，一种是嫩姜，一种是老姜，那么煮姜汤用嫩姜还是老姜呢?接下来跟着（）去看看答案吧。

煮姜汤用嫩姜还是老姜?

一般最好用老姜。

老姜含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好;嫩姜比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜，因此用老姜来煮姜汤效果最好。

煮姜汤需要去皮吗?

最好是去皮的。

伤风感冒属于寒症，需要用温热的姜汤去除身体寒气，虽然姜肉属于性温，但姜皮去也属寒性，如果带皮煮姜汤，姜皮中的寒性也会渗入到汤汁中去，影响到姜汤本身的温性，降低驱寒解表的效果。

煮姜汤需要注意的事项

1、煮姜汤时主要是为了使姜汤更入味，需要把姜切丝，若不好切丝的用刀背拍碎，使姜汁能渗入姜汤中，加强姜汤效果;若条件允许最好把姜磨成浆直接用热水冲服，方便有效。

2、最好不要用干姜煮姜汤，因为干姜中的有效成分减少，煮成的姜汤中活性成分少，效果差;而且干姜在干制时可能会用硫磺或其他化学物质进行处理，这样的干姜也是不能熬汤的，可能对身体有害。

由以上内容可以发现，姜汤看起来很好做，但是需要提前准备的地方却不少，从挑选姜的种类到如何处理姜，都是有方法的，不能随心所欲地做;煮姜汤也不能偷懒，该怎么做就怎么做，不能因为省事而用干姜代替，这样效果会大打折扣。

夏天，尤其是三伏天，是吃姜最好的时节。都说“冬吃萝卜夏吃姜”，这话是很有哲理的。夏天，我们一般吃冷的食物比较多，而且喜欢待在冷的环境里，脾胃难免受伤害。而吃姜则可以很好的养脾胃，还可以驱除体内的湿寒气，对身体非常有好处。平时喝点姜汤、或者喝点红糖姜茶、吃点醋泡姜什么的，都非常的不错哦。

现在市面上的姜一般可以分为两种，一种是嫩姜，一种是老姜。同样都是姜，“嫩姜”和“老姜”到底有什么区别呢？其实它俩的区别还真不小，不管是外形、口感还是效用，都是不尽相同的。所以我们在选购的时候一定要根据自己的喜好和需求进行选择，不要乱买。

那接下来我们就来说一说嫩姜和老姜的区别，看完你就知道它俩的区别了，以后不要乱买了哦。同样是姜，“嫩姜”和“老姜”有什么区别？看完涨知识了。

嫩姜是采收时间最早的姜，它的外皮光滑，颜色是偏白的，有些还带着嫩芽，看起来就非常的新鲜，水分十足。而老姜生长时间长，外表看起来要粗糙很多，表面纹路比较重，皮较厚而且比较结实。

虽然同样是姜，都以辣味为主，但是比起老姜，嫩姜的辣味要淡很多。嫩姜脆而少辣性，偏鲜香。而老姜辛辣味浓，口感比较刺激。所谓“姜还是老的辣”，的确是有道理的。

因为嫩姜的辣味比较淡，尤其是用料汁腌制之后，辣味就很小了，所以用来做姜糖、醋泡姜什么的佐餐小菜非常的不错，非常的清爽开胃。而老姜因为味道辛辣，不宜生吃，不过用来熬汤、炖肉是最合适不过了，能起到一定的去腥提味的功效。

不管嫩姜老姜都具有发散风寒、发寒祛湿、温中止呕、温肺止咳、提高新陈代谢等功效，不过嫩姜更适合燥热体质的人，比较不会上火，而老姜则更适合虚寒体质的人。

可以看出，嫩姜和老姜不管是外形、味道、用途还是功效都是不同的，大家一定要根据自己的需求进行选择。比如不想吃太辛辣的就选嫩姜，虚寒体质就选老姜，想做姜糖、醋泡姜这样的小菜的时候就选嫩姜，熬汤、炖肉就选老姜……夏天是吃姜的好时节，适当食用对身体很有好处。姜好吃的做法也是特别多的，熬姜汤、做姜片糖、醋泡姜什么的都非常的不错，大家也别错过，赶快买起来吃起来吧。