带鱼如何去刺图解(带鱼如何去刺图解法)

做带鱼，去腥的窍门你学吗？口感细嫩，唯有鲜与香。带鱼去腥我有小妙招，照着做，蒸带鱼吃不去半点腥味。带鱼吃新鲜的是最好的，但是咱们没有这个条件，从超市买回的都是冷藏了的略有冰冰感觉的带鱼，那个腥味啊，我还能说什么了，非常腥，做过带鱼的亲们应该有相同的感受，今天我们给大家分享一个带鱼去腥的小妙招，大家往下看

今天除了给大家分享带鱼去腥的小窍门外，见下图，还做一道煎蒸带鱼，带鱼肉质嫩滑，营养丰富，利用煎蒸的做法，保留鱼肉的营养，同时口感细嫩，滋味十足

煎蒸带鱼吃过吗？这才是带鱼最好吃的做法，口感细嫩，再加上我们今天分享的带鱼去腥的小窍门，这道煎蒸带鱼做好后，吃不出半点腥味。往下看，我们给大家具体的介绍这道不腥不柴，唯有鲜与香的煎蒸带鱼

准备一小碗，放入适量的花椒粒，放入开水，浸泡花椒，摊凉后我们要用到这花椒水哦

见下图，先做花椒水的原因是，花椒水摊凉需要时间，将花椒浸泡着，我们下面开始处理带鱼

将带鱼去头去尾，用剪刀剪开带鱼的肚子，去掉内脏和黑膜，清洗干净

带鱼清洗干净后，切成大小一样的鱼块，放入盘中，沥干水分待用

带鱼去腥除了要用到花椒以外，我们还需要准备姜片、大蒜、和大葱

准备一个大碗，大碗中先放入姜片、葱段和大蒜垫底，然后依次放入带鱼块

在带鱼块的上面也放上姜片、葱段和大蒜，见下图

然后用过滤网勺，将放凉的花椒水倒入带鱼的大碗中

花椒和葱姜都是去腥的食材，将碗中的带鱼块在花椒水中搅拌匀匀后，腌制15分钟左右

带鱼腌制的时候，我们准备一个鸡蛋和一浅盘生粉，见下图，蛋液要搅拌均匀哦

将带鱼段放入生粉的盘中，让带鱼块裹上一层薄薄的淀粉，见下图

逐一将所有的带鱼块都裹上一层薄薄的淀粉后，放入盘中待用

下面我们开始煎带鱼块，小火哦，锅中放入少量的油

将裹上生粉的带鱼块，放入蛋液中，正反都沾上一层蛋液，然后放入锅中煎炸，见下图，煎炸至两面金黄

见下图，这是以煎炸好的带鱼块

今天我们给大家分享的煎蒸带鱼，下面我们就要上锅蒸带鱼了

将煎炸好的带鱼块放入大碗中码好，放入一勺白沙糖、一小勺胡椒粉、一小勺食盐，准备上锅蒸

见下图，蒸锅要提前将锅中的水烧热哦

蒸锅中的水开后，放入带鱼，盖上锅盖，大火蒸8分钟

蒸带鱼的时候，我们调一点料汁，这样带鱼吃起来味道更好

一点生抽加入一点白醋，放入一点食盐和番茄酱，搅拌均匀即可

见下图，这是我们搅拌均匀的料汁

带鱼蒸好后，我们先淋上我们刚刚准备好的料汁，见下图

然后放入姜丝和葱段，见下图

锅中加热一点热油，油温高一点的时候，我们均匀的淋在姜丝和葱段上面，这样我们今天的这道煎蒸带鱼就做好了

做带鱼，学会这个窍门，口感细嫩，吃不出半点腥味，唯有鲜与香

今天除了给大家分享带鱼去腥的小窍门外，还做一道煎蒸带鱼，带鱼肉质嫩滑，营养丰富，利用煎蒸的做法，保留鱼肉的营养，同时口感细嫩，滋味十足