新灶开火第一顿吃什么(新灶开火第一顿吃什么菜比较好)

在四川新灶开火有这样的讲究，你们哪里呢？我们一起来说说

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在四川新灶开火有这样的讲究，你们哪里呢？我们一起来说说

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我的厨师生涯

我的厨师生涯

文/郁笛

李志华要结婚了，这是大家早就知道的事情，可是，他在要新房里摆下四桌的婚宴，邀请我来做厨师，却大大地出乎了我的意料。李志华是我的棋友，在营部修理所当技师。他在无线连当指导员的时候，和连部的女文书王英谈了好几年的恋爱，竟然没有被人察觉，这个学无线电的家伙，也把保密工作做到家了。

在营部这二十几号人里，李志华能够成为我的“朋友”，主要得益于那时候我们在营部下围棋彼此都找不到“对手”，也就是说，那时候我们彼此都把对方当作可以战胜的“敌人”，是充满了乐趣的。下围棋是一件耗人的“事业”。为此，我们常常偷偷地把自己关在房子里，一下就是一个上午，或者一个下午，等到开饭的时间了，才不得不罢手。有时候杀红了眼，互不相让，把棋盘掀翻，弄得满地都是棋子，好几天不说话，发誓“再也不和你这个龟孙子下棋了”！过上几天，终于又有其中的一个人，憋不住了，主动地会给对方赔个笑脸，那之前“拍桌子砸板凳”的事情也就过去了，一切以棋事为重，重开杀戒，直到再次翻脸。反复如是，总是有人不计前嫌，一次又一次地回到棋盘上来。

那年，王英在立了一个三等功之后，复员后被安置到乌鲁木齐一家事业单位上班了，他们的恋爱和婚事才浮出水面。按说，我在营部当文书，下面三个连队的文书和我业务上的关系，他们三连队的统计数字、文件汇总都是要经过我这个地方的，但是王英和我这个棋盘上的对手谈恋爱，我竟然一无所知，说来真是让我郁闷呀。

他们偷偷摸摸地谈恋爱，却要公公开开的结婚了。李志华是山西农村娃，家不在新疆，刚刚复员参加工作的王英也没有自己的房子，他们结婚后，等了一段时间，部队营房部门给分了楼房，面积不大，却一应俱全，对于刚刚新婚的小两口来说，应该是够美满的了。

我纳闷的是，结婚宴席这么重要的事，李志华两口子竟然重托给了我。我极力推辞，不是谦虚，而是心虚。你想啊，人家一辈子可能就结这一次婚，如果因为我的原因把婚宴给搞砸了，那是我自己都不能原谅的事情。

不过，听听李志华信任我的理由，倒也挺让人放心的。他说，你在营部二十多号人的饭都能做，这几桌菜还怕什么？他说的是，我被一个新来的教导员看不惯整天闷在房子里写东西，冒充作家的大尾巴狼，不把营首长当干部，以加强营部炊事班的伙食的名义，让我下到炊事班三个月（实际上半年还多）代理炊事班长那一阵子。我虽然心里有想法，但又觉得合情合理，部队嘛，服从就是一切。

我在新兵的时候，曾经在炊事班呆过一年的，想必这点历史贡献，也早被教导员看在脸上，记在心上了。我下到炊事班，原来的班长是个老兵，一脸的不高兴，俨然是我抢了他的位置，干起工作来洋洋干干的，一点也没有配合的意思。还有两个新兵，加上我是四个人。原来都是那个老班长掌勺，自从我来了之后，他就找各种理由不再上锅炒菜了。好在我原来也是炒过大锅菜的，现在抡起大炒瓢，倒也得心应手。不想，几天下来，我的厨艺大增，吃得同志们是赞不绝口，偶尔有一个菜炒失败了，大家也能够原谅。

可能是李志华在营部食堂吃过我炒的菜，他觉得我完全可以胜任一场婚宴的大厨任务。我虽然心里在打鼓，但那时候年轻，也不好过度推脱，就含含糊糊地答应了他们。

星期六，我早早地来到他们的新房，背着炊事班的一把大菜刀，像一个真正的厨师一样，开始料理将要在中午开席的婚宴了。他这四桌客人主要是请了营里面的连以上干部，和旅里的一些首长，所以我心里还是不敢掉以轻心的。王英是一个很好的助手，在我来之前，她已经把西红柿和火腿肠按照书上的模样，切成了菱形和四方形，满满当当地摆在盘子里了。我说，中午才开饭，现在就切好了，到时候可能就不新鲜了。这个刚刚荣升为家庭主妇的小女兵一脸疑惑，不知所措的样子。不过，她一脸甜蜜地在厨房子里跑来跑去，倒也让人觉得挺无辜的。

这是他们的新家，煤气灶我也是第一次用，连开火都不知道怎么用，新锅新灶的，也幸亏了我这个“半瓶子醋”厨师，敢操刀下厨。肉、鱼、蛋，记得还有鸡，凉菜就不用说了，光是每个桌子上的八个热菜，想想看吧，我都佩服自己的才华和勇气。

还不到小中午的时候，房子里已经是一片喧哗了。我拉开了架势，把炒瓢敲得当当响。可是由于不太习惯用煤气灶，加上完全陌生的厨房环境，和炊事班的大灶堂完全是两回事，炒出来的菜，不是忘记了放酱油，就是醋放多了，还有两个菜忘记了放盐，不得不回锅再来一遍。几条整鱼被我在慌乱中弄得是“破烂不堪”，好在味道是进去了，加上香菜姜丝、蒜片、大葱花子的一拌合，竟被认为是一道拿手好菜。

我在厨房里手忙脚乱，只听得是客厅和过道里的酒桌上欢声笑语，嬉笑怒骂不绝于耳。似乎没有人在意饭菜的好坏了。最后，我自己都不知道这顿婚宴是怎么结束的，好像被几杯喜酒也给灌晕了，被人架着回来的。

我的厨艺一直没有得到正面的评价，人们早已经忘了我曾经作为厨师的这段历史。

有一年冬天，我在乌鲁木齐的红旗路上，遇见了抱着孩子的王英。她说孩子病了，要去医院。我说老李呢？她没有反应过来，半天才回过神：“噢，你说的是指导员吧！”我诧异，结婚这么多年了，难道她还没有改过口来？还是突然遇到了当年的战友，一下子又回到了连队的记忆里去了？我不好意思开她的玩笑，只是匆匆地打了个招呼就过去了。

有一件事情我至今是懵懂着的，就是我们部队应该有纪律或者规定吧，男兵和女兵谈恋爱是要受处分的。难道一个连队的指导员，和自己手下的女兵谈恋爱是被允许的吗？或许遇到了这种情况，所谓的纪律和规定，也只是睁着一只眼睛，闭着一只眼睛的吧。

2011年5月15日5点18分乌鲁木齐陋石斋

精准控温的燃气灶，美好的食材都能安排的妥妥的

#不用调火的灶你见过吗？

我家的燃气灶已经用了快9年了，每次做饭火候都把握不好，全凭以往的做饭经验。旧灶用的久了，火力也不行了，忽大忽小，只加个聚火环来保证火力的均匀。随着新科技的创新，精准控温的燃气灶成了我的首选，果断换成了美的的这款XQ1S控温灶。

〓物流运输完好、预约安装便捷

装修时从网上买了不少家电，完全不用担心产品运输的问题。从旗舰店下单后，物流直接就送到家里了，包装完好无损。

购买时客服小姐姐温馨提醒，关注微信公众号“美的服务”，选择“报装保修”，到货后简单填写安装表单中产品、到货情况、联系人和预约时间，就可以直接进行预约安装了。

到货后，按照之前客服小姐姐的提醒进行了预约。很快就接到了安装师傅的电话，按照预约时间准时来到我家，开箱先检查产品无破损后，开始拆旧和安装。

师傅很麻利的拆掉旧灶，根据新灶开孔的尺寸以及现场实际情况进行测量，因为旧灶和新灶的开孔不一样，还提供了免费的开孔服务，需开孔的尺寸为695mm×380mm，师傅很快就安装好了。安装好燃气灶机身后，接着安装各个零部件。

〓时尚的外观

这款燃气灶的整体尺寸为450mm×800mm×138mm，适合绝大多数人家预留的位置，整体机身为黑色系，更好搭配厨房的风格以及其它厨房电器。面板是使用的黑晶玻璃，再加上X型的防滑支架，颜值相当棒，简约的旋钮设计，打火操作也很方便，可根据火力大小自由调节，调到最小时也不会像旧灶一样出现彻底没火的情况。

在面板的左下方有一个触控面板，还可进行触摸屏选择智能菜谱。

俩个炉头都是分体式设计，可以拆卸的防滑锅架、搪瓷盛液盘，清洁请来更加的方便，而且可以彻底的打理。

〓黑科技

一、相比传统燃气灶，这款精准控温灶还是有很多的黑科技的，比如触摸屏上精准的温度设置，可选择140-210℃的精准温度，根据烹饪不同的美食来选择不同的火力。 这款燃气灶的定温功能是我特别喜欢的。

∷早晨起来煎个鸡蛋，以前因为担心煎蛋时火不均匀卖相不好，而不停手动调整火力大小；现在只要设定160℃，就能轻松get完美煎蛋啦。

∷中午一般情况是自己在家，我会选择180℃的定温，来给自己炒个小菜。

∷家庭晚餐时间，那必须整点高级的菜品，选择200℃的温度，来个爆炒小龙虾。

二、还可以进行自定义时间，到时自动关闭。不会因为时间把控不好而影响到菜品的口感。

∷喜欢吃清蒸鱼的小伙伴都知道蒸鱼对于时间的把控是特别重要的，开火后选择大火定时10分钟，这样蒸出来的鱼肉质鲜嫩、汁多味美，用这款燃气灶再也不用担心把握不好时间而导致鱼肉变老了，就算厨房新手也能轻松煮出美味清蒸鱼。

∷媳妇的拿手菜是炖猪蹄，以往总是担心时间不够会不够烂，这回好了，大火之后，定时1个小时的小火再进慢炖，做出来的猪蹄入口即化。

∷尤其对于做菜的小白来说，跟着各种教程在使用时特别的方便，可以选择准确的时间。

三、防干烧的功能也是相当强大的，之前总有因为忘记关火导致干烧出现把锅烧坏的情况，而这款燃气灶完全解决了这个问题。

∷做饭时经常会把锅拿起来而忘了关火，当感温探头在灶上检测到无锅空烧时，这款燃气灶有防干烧的保护，可以自动熄火，保证使用的安全。

∷以往使用旧灶时，我在煮牛奶、煮粥时经常会出现溢锅的情况，担心火被浇灭，出现漏气的情况，用了这款燃气灶，现在就算溢锅燃气灶也会自动关火并切断气源，非常安全，避免出现火灾和燃气泄漏。

∷做饭时检测到锅内油温过高的话，也会有很多的安全风险，这时燃气灶也会自动熄火，让我们在烹饪的时候更加的安全。

∷在感温探头检测到锅具出现干烧的时候，就会关闭气源熄火，这样可以避免不必要的隐患。

四、一键烹饪厉害了，提供了四种烹饪的大餐，分别是牛排、水饺、蒸炖、煲汤。同时还有智能的下锅、翻面提醒。这么智能的功能，必须来试一下。

∷准备好我的牛排烹饪全套工具，备好牛排、黑胡椒酱汁，准备好意大利面、配色的西兰花，在加上一根黑胡椒香肠，来体验一番米其林大师配方的菜谱，这款灶具根据内置米其林大师烹饪曲线，自动调节火力大小和烹饪时间，烹饪完成自动关火，享受智能做菜的乐趣。

△备好各种材料，选择牛排模式，放上煎盘，倒入少许油，等待煎盘加热。

△热锅后，当“下锅/翻面”提醒时，将牛排放入煎盘，不需要翻动。

△煎牛排过程中，火焰会随着自动调节大小。

△根据“下锅/翻面”提醒，将牛排进行翻面。

在使用中有个小插曲，选择完牛排模式后，灯就自动灭掉了，我以为操作不对，然后去咨询客服后才知道，实际操作没问题，在需要“下锅/翻面”时会再次亮起。根据提示下锅、翻面，煎出来的牛排特别的嫩，烹饪结束后有发出蜂鸣声进行提醒，不愧为黑科技。

作为智能产品的爱好者来说，了解到目前市面上可以找到的智能灶具真的很少，也就2-3款，基本都只是具有的一些传统功能，而对于其他品牌的产品来说，大家都在研究感温探头防干烧的功能。而这款燃气灶不仅解决防干烧，还同时具有定温、定时、防干烧、一键烹饪多种功能，更考虑到我们实际的生活。只有考虑到生活化的产品才是最好的。

140-210℃的精准定温，在做饭时更加的方便，对于媳妇做饭一直把控不了火候，而经常出现炒菜火过大，菜烧出来品相不好；做饼温度调整不好，出现粘糊的情况；煲汤时长控制不好，口味不够好。而美的的这款燃气灶只需要定好温度、时间，感温探头就会自动把火进行调整。

从旧灶更换美的的新产品，不仅仅是因为黑科技，更是美的多年来特有的品牌魅力，在广大的消费者心中树立的优质品牌，再从这次换灶的物流、安装服务来看，也凸现出了美的的一流售后服务。

对于我们年轻人来说，做饭经验比较少，有了这款精准定温的燃气灶，也能做出各种美味。