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杏属(杏属于酸性还是碱性)

时间：2024-01-02 16:49:35 作者：鹰视狼顾 来源：互联网

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杏到底有多少品种，你知道吗？

又到一年麦黄，杏熟时，从南到北各种各样的杏陆续上市！

俗语说桃养人，杏伤人，杏子能否放心吃？其实这句谚语是指，杏不能多吃，杏肉味酸，性热，过食会伤及筋骨，诱发老病，同时新鲜的杏子酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病。

喜欢吃杏的朋友，一定要节制。每次食用时少量品尝，过过嘴瘾。

但中国杏到底有多少品种大家知道吗？今天就带大家一块去了解一下：

1、金太阳杏

金太阳杏是杏子中的一个品种，乔木植物。金太阳杏果实圆形，单果重约70克，最大90 克。果顶平，缝合线浅不明显，两侧对称。果面光亮，底色金黄色，阳面着红晕，外观美丽。果肉呈黄色，肉质鲜嫩，汁液较多，有香气，甜酸爽口。

口感上金太阳杏比较酸，因此好多朋友对它并不感冒，不过萝卜青菜各有所爱吧！

金太阳杏成熟期在5月下旬，属极早熟品种。

2、凯特杏

于1991年从美国加州引入我国。大果型，果实近圆形，缝合线浅，果顶较平圆，果皮橙黄色，阳面有红晕，味酸甜爽口，芳香味浓。肉质细，含糖量高。

在山东6月下旬成熟，在重庆、四川 5月底6月初成熟。

3、红丰杏

红丰杏是杏的优良品种之一，为我国育成的最新品种。由山东农业大学园艺系培育。果实近圆形，果个大，品质优，外观艳丽，商品性好。平均单果重68.8克，最大果重90克，肉质细嫩，纤维少，可溶性固形物含量16%以上，汁液中多，浓香，纯甜，品质特上，半离核。市场上极为少见，专家估计近5年内仅能满足部分超市等高档消费市场。

一般成熟期5月10日一15日，是国内极早熟杏最新品种，商品性极高。

4、山黄杏

又名金玉杏，是一种乔木植物。树冠为圆头形，直立，叶片呈圆形，深绿色。中国北方都有分布。

山黄杏原产北京昌平县十三陵乡德胜口村。分布于北京、河北、山西、辽宁等地，是北京地区的地方优良品种。

果实6月末7月初成熟。

5、仰韶黄杏

仰韶大杏是河南省渑池县特产，中国国家地理标志产品。其果形似鸡蛋，俗称鸡蛋杏，果实成熟后，核肉分离，摇晃有响声，又称“响铃杏”。因其个大、色泽鲜艳、皮薄肉厚、无筋、酸甜可口、营养价值高。

6、兰州大接杏

兰州大接杏原产于甘肃省兰州市郊。果实大，平均单果重85g，最大单果重达200g以上；果实圆形或卵圆形，果皮黄色，阳面稍有紫红色；果肉橙红色，肉质柔软，汁多味甜，有芳香，品质优良。

在兰州3月下旬至4月上旬萌芽，4月上中旬盛花，6月下旬果实成熟。

7、唐汪川大接杏

唐汪大接杏肉质细密，味甜多汁，果色艳丽，富有芳香，平均单果重90.3克，最大的达150克，是极好的鲜食和加工品种。长期食用，具有润肺止渴、祛痰防癌等功效。

唐汪川大接杏原产于久负盛名的产于东乡县唐汪川，是当地人民经过长期培选育形成的地方优良品种，具有400多年栽培历史。

3月中旬开花；6月中旬果实成熟。

8、金杏

原产内蒙古包头土默特右旗美岱召乡沙图沟村，系地方优良品种。主要分布在内蒙古包头、呼和浩特、赤峰、伊克昭盟等地。此外在，山西阳高县等地区也有分布。

别名黄接杏、京杏。1984年列为内蒙古地区的主要推广品种，1985年引入熊岳李杏圃中，1990年通过农业部鉴定，被列为优异品种资源。

果实6月下旬至6月末成熟。

9、红金榛杏

红金榛杏，乔木。果实呈长圆形，为金红色；果肉为橙红色，离核。分布于中国山东省。

果实发育期90天左右，7月上中旬成熟。

10、串枝红杏

串枝红杏又叫巨鹿串枝红杏，原产于河北省巨鹿县，已有300多年的栽培历史，因果实红艳，密集成串，故取名为“串枝红杏”。串枝红杏口感属甜酸型，营养丰富，果实个大（平均单果重52.5克），果肉细密、汁多、味美，酸甜适口。

11、北寨红杏

原产地：北京市平谷区南独乐河镇北寨；果实圆形，果顶平圆，在干旱山地平均单果重40克，最大果重110克；色泽艳丽，果皮底色橙黄，黄里透红，阳面有紫色斑点；果肉桔黄色，肉紧且细，汁多，含可溶性固形物21.5%，品质极佳；离核，核椭圆形，果仁饱满，甜仁，清香甜脆。

4月上旬(清明节前后)开花，6月下旬7月上旬成熟；

12、蛤蟆嘴杏

原产地北京市平谷区南独乐河镇北寨；果实果顶尖，形状像青蛙嘴，在干旱山地平均单果重35克，最大果重60克；里熟杏，果皮底色青色，阳面有紫色斑点或淡淡的黄色；果肉淡黄色，汁较多，肉较细，甜酸适口，品质极佳；离核，核椭圆形，核大，果仁或有双仁，甜仁，清香甜脆

4月上旬(清明节前后)开花，6月下旬7月上旬成熟；

13、毛红杏

原产地北京市平谷区南独乐河镇北寨；果实圆形，果顶平，微凹，旱山地平均单果重40克，最大果重110克；果皮底色青中带黄，阳面着红色；果肉黄色，汁较多，肉较细，甜酸适口，品质上乘。

4月上旬(清明节前后)开花，6月下旬7月上旬成熟；

14、珍珠油杏

原产地山东省新泰市青云街道办事处外峪村；果皮底色呈橙黄色，半透明，着色均匀，表面光滑似被一层油脂；肉橙黄色，韧、硬，味浓甜，富含香气，品质极佳；离核，核光滑、壳薄，核仁饱满，香甜清香，极宜加工，出仁率42%。

3月中旬进入初花期，3月下旬盛花期，6月下旬成熟；

15、红玉杏

又名红峪杏、大峪杏、金杏，产于山东省济南市历城、长清等县；果实阔椭圆形，果顶平，微凹果实大型，平均单果重80克，大果重120克；果皮厚，不易剥离，果面橘红色，阳面具少量红晕，美观；果肉深橙红色，肉质较硬，纤维少，汁液多，味酸甜爽口，品质上乘；离核，苦仁。

产地6月上中旬成熟，果实发育期70天左右；

16、轮台白杏

原产地新疆轮台县；单重12克以上，晾晒成干果为小白杏干，柔软甘甜；果皮黄白色，壳滑无毛，色泽鲜亮；果肉黄白，肉质细嫩，溢香多汁，味极甘甜；离核，仁甜而又芳香。

6月中下旬至7月中旬果实成熟；

17、骆驼黄杏

原产地：北京市门头沟区龙泉务村；果实圆形，果顶平，微凹，平均单果重49.5克，最大单果重78.0克；果皮底色橙黄，阳面着红色，色泽鲜艳；肉呈黄色。肉厚，肉质较细软，汁中多，味甜酸，品质上等；离核或半离核，核卵圆形，甜仁，不饱满（雨水足时饱满）。骆驼黄杏为北京地区最早成熟的杏树品种。

在辽宁熊岳地区，4月中旬开花，果实6月上中旬成熟，果实发育期约55天；

18、大偏头杏

原产甘肃兰州市郊区的农家品种；；圆形，果顶圆微凹，缝合线显著，干旱山地平均单果重69.5克，最大150克；果皮底色绿黄，着1/2红霞，蜡质中等，茸毛中多，外形美观；果肉黄色，近核部位同肉色，肉质细，纤维少，汁较少，味甜酸，品质好；离核，核扁圆形，苦仁。

4月上旬盛花，6月中下旬成熟

19、张公园杏

主产地陕西三原、泾阳；果实偏卵圆形，果顶平，微凹，平均单果重80.0克，最大果重150.0克；果皮橙黄色，阳面着鲜红色，茸毛少，果皮中厚，难剥离，品质上；果肉橙黄色，肉质硬脆，纤维细、少，汁中多，味甜酸；半离核，核圆形，仁甜。

在陕西三原、泾阳，6月下旬成熟；

20、沙金红杏

原产于山西省清徐县仁义村沙家地，因果实艳丽，呈金红色，故得名沙金红；果实卵圆形，果顶圆，平均单果重平均单果重85克，大果重135克；果皮橙黄色，阳面着1/2红色，果面斑点小，极少，紫色；果肉橙黄色，近核处橙黄色，肉质细，硬，致密，汁多，味酸甜；离核，仁甜。

6月下旬至7月上旬成熟；

21、香白杏

原产地北京市门头沟区龙泉务村；圆形，果顶圆，在干旱山地平均单果重41.2克，最大的达50.5克；果皮底色黄白，阳面稍带红晕或红色斑点，茸毛较少；果肉黄白色，肉质细，汁多，纤维少，味酸甜，有特有的香味；离核，核扁圆，甜仁。

6月中下旬成熟；

22、银白杏

银白杏分布在辽宁省锦州市白厂门满族镇。果圆形，果顶平微凹，在干旱山地平均单果重59.1～71.8克，最大的达110克；果皮底色浅黄白，蜡质中等，茸毛中多，厚度中等，较脆，难剥离；果肉黄白色，近核部位肉色白，汁中等，肉质细，纤维少，味酸甜，有香味；离核，核扁圆，甜仁。

6月中旬成熟，果实生长发育期71天左右；

23、曹姓

原产地甘肃省宁县早胜镇曹家村；扁圆形，顶部较凹，平均果重35克，最大果重62.5克；果皮底色橙黄色，阳面鲜红霞，皮较薄，中韧，茸毛少；果肉橙黄色，柔软致密，纤维极少，汁多，味甜，香气较浓，品质极佳；离核，中大，短椭圆形，顶端尖圆。

三月下旬始花，四月上旬终花，六月上中旬果实着色，6月下旬成熟；

24、铁巴达杏

原产地北京市怀柔区和昌平区；果实近圆形，缝合线浅显著，果顶圆凸，平均果重23.9克，最大果重31.0克；果皮底色橙黄，阳面鲜红色，果实色泽好；果肉橙黄色，肉质细，果汁中，纤维中，味酸甜，含糖量12.0%，品质上；离核或半离核，甜仁。

4月上旬开花，6月中旬成熟；

25、亚美尼亚杏

1998年山西省农科院果树研究所从亚美尼亚引进；果实椭圆形，缝合线浅，两半对称，平均单果重80～90克，最大120克；果皮底色黄白，阳面稍有红晕，光洁漂亮；果肉浅黄色，细嫩，味甜，汁液丰富，肉厚，有香气，品质极上；离核，仁甜脆。

晋中地区3月底4月初开花，7月初成熟，果实发育期90天左右；

26、晚红杏

晚红杏由山西省农科院果树研究所选育；果实近圆形，平均单果重68克，大者可达100克以上；果皮底色黄，彩色紫红，全面着色，果皮光滑，茸毛稀少，具光泽；果肉黄色，质地硬韧，纤维中粗，汁中多，风味甜酸，少许香味，品质中上；离核，核椭圆形，核面较光滑，仁饱满，苦仁。

果实成熟极晚，果实发育期达100～110天，7月下旬到8月初成熟；

27、火村红杏

相传康熙年间由山西引入北京门头沟区斋堂镇灵水村、东岭、杨家峪、火村；果实圆形，果顶平圆，缝合线显著，平均单果重30.5克，最大果重55.0克；果皮底色橙黄，阳面紫红色斑点成片状，果实色泽好；果肉橙黄色，肉质细，汁中多，纤维少，酸甜适口含糖量12.5%，风味极佳；离核，苦仁。

6月底7月初成熟；

28、李广杏

李广杏，因产地，又名“敦煌李广杏”，是甘肃省敦煌市特产。是毛杏在甘肃敦煌发展而来的一种特产水果，其名称来源于飞将军李广的传说，得益于当地气候地理条件，以味道鲜美可口而闻名。

李广杏的品种引自新疆和田一带，经过长期自然驯化和人工培养，在敦煌形成的一个特殊品种。杏树耐寒、抗旱，因此，李广杏树能够得以在气候干燥的敦煌绿洲茁壮成长。

李广杏可称敦煌水果之王，每年七月是李广杏的收获季节。李广杏因其光泽黄亮、汁甜如蜜而享有盛名

29、阿克西米西（小白杏）

主产新疆库车。树势强健，树冠大，花朵繁茂，丰产性强。果实广卵圆形，平均单果重19.7g，6月中旬成熟。果皮黄白或橙黄，果肉黄白，肉质较细，纤维少，汁液多，味甜，有香味，品质极上，离核。是一个制干、鲜食、仁用的优良品种。

30、大红杏

又名关爷脸，主产山东青岛等地。该品种树冠开张，树势中庸。4月上中旬开花，果实6月中下旬成熟。果实斜卵圆形，平均单果重50g，果皮橙色。果肉橙黄色，质细脆，较硬，果汁中多、酸甜中度，香气浓，品质上，离核，仁苦。果实较耐贮运，颇受市场欢迎，是生食、加工制罐、制脯的品种。

31、泰安水杏

主产山东泰安等地。该品种树冠开张，果实椭圆形，平均单果重72g，最大79g，6月上旬成熟。果皮浅黄绿色，较薄。果肉淡黄白色，汁液多，味香甜，离核，仁苦。是以鲜食为主的优良品种。

32、锦西大红杏

又名银麻核子，原产辽宁锦西县。树势强健，树势开张，多为半圆形。果实长圆形，平均单果重36g，最大81g，6月下旬至7月上旬成熟。成熟后的果为深黄色，阳面有红晕。果肉橘黄色，硬脆，汁多，纤维少，品质上，离核，仁苦。该品种适宜鲜食和加工罐头、果酱等。

33、软核杏

原产辽宁凌源县。树姿半张开，树势较弱，树冠倒圆锥形。果实卵圆形，平均单果重31.7g，最大42g。果面为黄白，果肉黄白色，纤维少，味甜汁多，品质上，黏核。核扁圆形，薄于一般杏核，能掐碎，核缝合线的一侧为极薄的黄白色软膜，可食。有的核四边为薄壳，中间为软膜，掰开熟杏，核软膜即破，露出饱满的杏仁。干仁重0.6g，红褐色，味甜，是极为少见的珍贵品种。

34、天鹅蛋杏

又名假苹果杏，产于河北省新河县。树势强壮，树冠圆形，树势半开张。4月上旬开花，7月中旬果实成熟。果实近圆形，平均单果重69.9g，最大106g。果皮淡黄，阳面粉红色，蜡质厚，易剥离。果肉黄白色，汁多味甜，品质上，半离核，仁苦。该品种适应性强，抗旱、耐寒，果实个大，丰产，色泽似苹果，故称假苹果杏，是鲜食和制罐、制脯的优良品种。

35、延边大白杏

原产吉林省延边。树势强壮，树姿张开，树冠半圆形。4月中旬花芽萌动，4月底5月初开花，果实发育期75d左右，7月中旬果实成熟。果实圆形，大小均匀，平均单果重49g，最大69g。果实初熟皮白略有绿色，后为黄白色。肉黄白细软，汁多，味酸甜，半离核，仁甜。该品种耐寒、抗旱，适应性强，丰产，是一优良的地方品种。

36、吊干杏

又称树上干杏，熟后不落，可在树上风干。风味独特，纯美甘甜，营养丰富。鲜果成熟后，黄中带红，果肉甜香，无酸味。

吊干杏，又称为 “ 树上杏干”，俗称“吊死干杏”，是树上自然风干的杏子的俗名，产自于新疆天山脚下野生杏树上，自然树干后采摘。自然成熟而不脱落。成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾，受干燥季风的吹拂，慢慢于树上自然风干。远望之处，成片的杏子风干于树，随风摇曳，树影沉甸，蔚为奇观。因此，此杏被俗称为“树上杏干”或者“吊死干”。

37、白水杏

白水杏原产于山西省万荣县。

该品种果实于6月中旬成熟，发育期约70天，平均果重30克。果实近圆形，果顶突起，尖端稍偏，梗洼深，缝合线明显而浅。果皮底色黄白，阳面有粉红晕和红色斑点，果面光滑，皮薄；果肉黄白色，肉质细软，纤维少，汁液多，味甜清香，品质上乘，含糖6.12％、酸1.49％。离核，仁甜而饱满。该品种为优良的鲜食杏。

38、贵妃杏

贵妃杏为河南省灵宝县地方品种。

该品种树势强健，树姿半开张。果实近圆形，平均果重55克，最大果重79.6克。果皮鲜橙黄色，阳面有胭脂红晕，果面光洁美观；果肉橙黄色，肉质细，汁液多，有纤维，较粗，味酸甜，有微香，。离核或半离核，仁甜，有双仁或空仁现象。3～4年生树开始结果，7年生树进入盛果期，成龄树株产80千克。果实6月上中旬成熟，以短果枝结果为主。果个大、美观是本品种的突出特点。

39、红长杏

红长杏产于新疆维吾尔自治区库车县。该品种树姿开张，冠形不正。果实中大，平均果重25克，最大果重29.9克，呈倒广卵形，两侧对称。果皮橙黄，阳面有紫红色晕，无毛；果肉橘红色，肉质较脆，汁液中等，味极甜，有芳香，品质上等。离核，甜仁。

40、临潼大银杏

临潼大银杏产于陕西省临潼窑子关和秦岭一带。果实6月中旬成熟，采收期可延续10天。果实特大，近圆形，平均果重120克。果皮淡乳黄色，果肉淡黄色，肉质柔软多汁，味极甜，品质上等。半离核，甜仁，种仁饱满。临潼大银杏寿命长，丰产性好，株产可达200千克以上。

41、馍馍杏

馍馍杏产于河北省景县。果实6月下旬成熟，发育期80天左右。果实圆形，果顶圆平，平均果重92.5克，最大果重100克。果面底色浅金黄色，阳面有红晕；果肉水白色，肉厚质细，纤维少，较坚实，风味酸甜，香气浓，品质极上。黏核，苦仁。馍馍杏抗旱、抗寒、丰产、稳产，是优良的中熟鲜食品种

42、巴斗杏

巴斗杏主产于安徽省萧县、砀山县及江苏省徐州等地。该品种果实6月下旬成熟，发育期90天左右。果实近球形，平均果重60克左右。果面底色黄，阳面有红晕；果肉黄色，汁液多，甜酸适度，有芳香，品质极上。离核，甜仁。

中国真是地大物博啊，大千世界，无奇不有，有人说在中国杏的品种可能有上百种，除了上面的你还知道哪些品种？欢迎补充

鱼虾蟹是发物，癌症患者不能吃？常见的5类“发物”该这样忌口

不少医生叮嘱患者不能吃发物，如公鸡肉、鱼虾蟹类、狗肉和羊肉等，认为吃发物能让病情进一步恶化。

这也让众多癌症患者望而却步，担忧发物会导致癌症扩散或转移，那肿瘤患者真的不能吃发物吗？所谓的发物食物有哪些，不妨来具体看一看。

肿瘤患者可以吃发物吗？

首先明确的说，肿瘤并不是过敏性疾病，可以正常吃发物。本身肿瘤属于消耗性疾病，癌细胞增殖过程中会消耗太多能量，更应该多补充营养，着重于提高抵抗力和免疫力，对抗癌症，提高5年生存率，改善生活质量。

鱼虾蟹都属于发物，不过其中含有优质蛋白质和有益脂肪，能为肿瘤患者提供所需营养。盲目忌口反而造成营养不良，使得免疫力低下，甚至导致癌细胞扩散或转移。

什么是发物？

发物是指富含营养或有刺激性的食物，尤其是会诱发某些疾病或加重疾病的食物。

发物分为4种类型，一种是发热之物，常见的有狗牛羊肉、胡椒、花椒和葱姜蒜等；一种是发湿热之物，如糯米、饴糖或白酒；一种是发风之物，常见的有香椿芽、鸡蛋、鹅肉、鱼虾蟹和鲤鱼等；还有一种是发冷积之物，包括柿子和冷饮。

发物食物有哪些？

1、食用菌类

香菇、蘑菇、金针菇和猴菇等都属于常见的食用菌类，此类食物易造成动风升阳，诱发或加重肝风眩晕或肝阳头痛，甚至造成皮肤疮疡肿毒。

2、蔬菜类

香椿芽、竹笋和芥菜、菠菜和茄子等都有可能诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

3、禽畜类

鸡头或公鸡、牛羊马肉和狗驴肉、老母猪肉、鹅肉和鸡翅以及猪头肉等，易导致肝风脑晕和肝阳头痛，另外，鸡蛋也不能吃太多，一天吃1~2个就行，特别是腹泻、肾脏疾病、高胆固醇和肝炎以及高热者更应该控制吃鸡蛋的量，因为其中含有大量蛋白，这属于异性蛋白，可能会导致病态反应。

4、海腥类

螃蟹、蚌肉和黄鱼、带鱼和虾等水产品，性质咸寒且有腥味，并不适合体质过敏者，不然会导致过敏性疾病发作，尤其是荨麻疹和哮喘等，同时也会诱发或加重皮肤疾病。

5、水果类

桃子、杏和芒果等水果也易引起过敏反应，特别是桃子，吃太多桃易生热，疖、疮、疽、痈者都不能吃太多桃子。

温馨提示

其实肿瘤患者根本没有那么多的饮食忌口，只要吃了食物没有出现任何不良反应，就可以放心大胆的吃，能为身体提供所需营养，又能提高抵抗力，耐受住各种治疗。

若食物影响疾病治疗，助邪伤正，这种情况下必须忌口，如头晕目眩、荨麻疹、中风和湿疹以及丹毒等患者，不能吃海鲜鱼如虾蟹、鸡肉、蛋类和鹅肉以及猪头肉等；出血性疾病如鼻子出血、吐血、便血和月经量过多以及皮下出血等都不能吃胡椒、狗肉、羊肉以及酒类等热性食物。

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细说原产于中国的蔷薇科水果

蔷薇科是发源于中国的植物类群之一，主要分布于温带。众所周知，该科是水果界的名门望族，麾下种类众多，主要出自苹果属/Malus、梨属/Pyrus、枇杷属/Eriobotrya、山楂属/Crataegus、桃属/Amygdalus、杏属/Armeniaca、樱属/Cerasus、李属/Prunus等，重量级大咖云集。p.s. 按照最新分类，桃属、杏属、樱属全归李属，为叙述方便暂不采用。另，本文所用图片，无水印者皆为网图，其余为本人拍摄，地点无注明则默认青岛。

苹果属

图1.1 塞威氏苹果，也叫新疆野苹果

图1.2 西洋苹果

苹果/M. pumila是最重要的水果之一，全球产量仅次于香蕉。现代苹果于1870年始入中国，其重要祖先塞威氏苹果/M. sieversii分布在中亚天山一带，产地包括新疆。中亚的塞威氏苹果一路向西发展，融合欧洲野苹果、山荆子（注意，哪儿都有它）等种的基因，最终形成了现代苹果栽培种，又称西洋苹果；新疆的塞威氏苹果则有一支掉头向东，在中国被培育成了口感绵、易变质的绵苹果，古称“柰”。绵苹果是塞威氏苹果的纯系驯化后代，也曾有过丰富的品种，如今栽培面积极度萎缩，芳踪难觅。

图1.3 花红

图1.4 楸子

图1.5 山荆子/M. baccata，俗名“山丁子”

传统的绵苹果很难见到，但苹果属的国产水果却不止它一个，至少还有花红/M. asiatica和楸子/M. prunifolia。花红是古老的中国本土水果，汉代时即已出现，又名沙果、林檎，长得像袖珍苹果，市面上偶有出售；楸子比花红更小更圆，已基本淡出食用领域，最多做个蜜饯，更多的是沦为盆栽观果植物，艺名“冬红果”。据研究，花红可能是绵苹果和山荆子的混血，楸子则是花红和山荆子进一步杂交的产物，可谓“亲上加亲”。看见没？那劳什子山荆子又双叒出现了，简直是唯恐天下不乱的主儿。

图1.6 民间的“西府海棠”

图1.7 疑似八棱海棠

西府海棠/M. × micromalus也是著名的国产苹果属栽培植物，几乎无人不知晓其名讳。在人们心目中，西府海棠该是图1.1.5中娇艳多姿的形态，但该植物果实黄色，与《中志》对西府海棠“果实红色”的描述不符，其真实身份晦暗不明。事实上，《中志》收录的西府海棠以观果和食用为主，囊括多个彼此无关联的杂交种，堪称海棠果大杂烩。其中八棱海棠为楸子和山荆子（又是它！）的杂交种，它本身还有一个拉丁名M. × robusta，更说明西府海棠内部乱成一锅粥，不表也罢。

②梨属

与苹果相比，梨的“中国背景”更深。一般认为，梨的原种（stock speicies）源于中国西南部山区，后来向山脉东西两侧扩散，分化成各种梨属植物，这说法一杆子支到了数百万前，扯太远了......远古的事情少说几句，总之中国这块地方不但是梨的初生中心，而且也是梨的三大次生中心之一，东方梨种群主要在中国形成（日本朝鲜亦有贡献），中亚中心和近东中心共同孕育了西方梨种群。

图2.1 “南果梨”，秋子梨

图2.2 “云南火把梨”，沙梨

图2.3 “河北雪梨”，白梨

栽培梨树由野生种或天然杂交种驯化而来，在中国栽培史超过3000年，最早记录见于《诗经》。目前国内栽培的有三个本土种，秋子梨/P. ussuriensis、沙梨/P. pyrifolia和白梨/P. bretschneideri。秋子梨盛行于东北，华北、西北亦有栽培，如京白梨、南果梨；沙梨主产长江流域及以南，如云南火把梨、砀山酥梨；白梨是秋子梨和沙梨的杂交种，黄河流域较多，如莱阳梨、河北雪梨。褐梨/P. phaeocarpa和川梨/P. pashia也有少量栽培品种，但品质不佳，更多用作其它栽培梨的砧木。

图2.4 西洋梨

图2.5 “丰水梨”，日本沙梨

图2.6 “库尔勒香梨”，新疆梨

除本土种之外，国内还有引进的西洋梨/P. communis var. sativa和日本沙梨（如丰水梨等），以库尔勒香梨为旗舰品种的新疆梨/P. sinkiangensis则是白梨和西洋梨的杂交种，算是半个“外来户”。通过研究发现，新疆梨诞生于2000多年前，正值张骞凿空西域之后、东西方交流之初，可见一个新物种的形成，除了自身的努力之外，还要考虑历史的进程。此外，还有浙江的“霉梨”品种群，形态变异丰富，成熟采收时味涩不堪食，后熟变软或煮熟后食用，其起源扑朔迷离，分类至今不明，有待于进一步研究。

③枇杷属

图3.1 枇杷，摄于武汉

图3.2 枇杷，摄于昆明

枇杷/E. japonica，果实于初夏成熟，正值水果淡季，深受人们喜爱。原产中国长江中、上游，四川、湖北至今有野生种群，在中国驯化栽培至少已有2000多年的历史，明朝时期传入日本，后逐渐扩散至三十多个国家。第一个对枇杷作出分类学描述的是瑞典植物学家卡尔.彼得.屯伯格，将其命名为Mespilus japonica，意为“日本欧楂”，英国植物学家约翰.林德利改用现名。拉丁名中的“japonica”实属鹊巢鸠占，但按照植物命名法，也只能将错就错，明白咋回事儿就行了，不用太在意名字。

山楂属

图4.1 山楂

图4.2 山里红

图4.3 云南山楂，叶不

山楂属拥有上千种类，中国仅有18种，但全球唯有中国大规模栽培果用山楂，鲜食或供加工。一般认为，关于山楂的文字记录首见于《尔雅》，不过利用史虽长，却长期以无编制的野果甚至“柴火”的身份出现，直至明清时期才被当成正经“果品”，最早的栽培始于山东。主要栽培种是山楂/C. pinnatifida及其变种山里红/var. major，品种繁多；另有中国特产的云南山楂/C. scabrifolia和湖北山楂/C. hupehensis亦跻身于果树的行列，前者在云南中部村边习见栽培，后者在湖北、浙江有种植。

桃属

图5.1 桃

图5.2 油桃

图5.3 鹰嘴桃，摄于昆明 图5.3 鹰嘴桃，摄于昆明

图5.4 黄肉蟠桃

桃/A. persica是最具中国传统文化色彩的水果，有关于“桃”的古代诗文如恒河沙数、不胜枚举，但在命名问题上却与枇杷“同病相怜”----过去西方误以为桃源于波斯，种加词“persica”即是“波斯”的拉丁化。19世纪瑞士植物学家德堪道尔首次论证桃属于中国，达尔文也在其著作中有过相同表述，后来“桃来自中国”的观点逐渐得到学界公认。《诗经》有云“园有桃，其实之肴”，足以说明桃在中国源远流长，河北曾出土距今3000多年的栽培桃的桃核，合理的推测是栽培史远在3000年以上。

图5.5 新疆桃，极易变质

与枇杷不同的是，不存在与栽培桃共享拉丁学名的野生种群，只有不成气候的零散逸生，那么栽培的桃树从何而来呢？根据国家863计划“特色果树基因组学的研究与应用”课题的研究结论，桃的演化顺序应为光核桃--山桃--甘肃桃--普通桃，分布于西藏和四川西南的光核桃/A. mira是一世祖，山桃/A. davidiana和甘肃桃/A. kansuensis分别是二世祖和三世祖；该课题还明确了在中亚和新疆大量栽培的新疆桃/A. ferganensis也只是桃/A. persica的一个地理类群，正所谓“率土之滨，莫非王臣”也。

杏属

图6.1 杏

图6.2 新疆吊干杏

杏属最重要的水果当然是杏/A. vulgaris，产地遍布全国（岭南除外），尤以华北、西北和华东地区种植较多。其拉丁属名“Armeniaca”意指亚美尼亚，按照国外流行的观点，杏的起源地就在亚美尼亚，考古学家曾在亚美尼亚发现过距今6000年的杏核，被视为人类栽培驯化杏的最早痕迹和证据。不过，经研究发现，杏是沿着西亚和东亚两个方向独立驯化的，中国同样也是栽培杏的起源中心之一，栽培历史极为悠久。天山野杏是中国栽培杏的源头，至今仍在繁衍生息，已被列入《新疆重点保护野生植物名录》。

图6.3 梅

图6.4 紫杏

除杏之外，杏属的栽培水果至少还有二种，梅/A. mume和紫杏/A. dasycarpa。梅原产中国南方，这一点毫无争议，栽培史超过3000多年。分为专门赏花的花梅和取果食用的果梅两大类，果梅勉强也能算水果吧，鲜食者少，供加工者多。紫杏在国内属于极小众，乃是樱桃李/Prunus cerasifera和杏的杂交种，无野生种群，在亚洲西南部的一些国家中已久经栽培，在中亚、克什米尔地区及伊朗等地也有许多栽培品种，新疆部分地区有栽培，起源地不明（或者说我没查到），很可能与新疆这个东西方交汇处有关。

樱属

图7.1 樱桃

图7.2 樱桃，黄色品种

俗语云“樱桃好吃树难栽”，这个“樱桃”可不是外来的车厘子（欧洲甜樱桃/C. avium），而是土生土长的中国特有种樱桃/C. pseudocerasus，《礼记》、《尔雅》等先秦文献中已见记载，古有含桃、楔、荆桃等别名，据说河北曾出土商代的樱桃种子，推测栽培驯化年代应该很早。其果实较小，软嫩多汁，甜酸适度，口感远胜于车厘子，然产量较低，且不耐储存和运输，即便在物流发达的今天，也只有在产地才能吃到品质绝佳的樱桃，所以始终未能成为大宗水果，反倒使欧洲谬种横行，殊为遗憾。

图7.3 白玉樱桃，毛樱桃的品种

图7.4 “钙果”，欧李的栽培品种

本土的樱桃不甚耐寒，多产于黄河流域及以南，最北不过辽宁，在更寒冷的北方有另一种樱属植物毛樱桃/C. tomentosa，东北地区亦称之为“樱桃”。该种有野生也有栽培，果肉微酸甜，可食及酿酒，有白色芽变品种曰“白玉樱桃”，古籍中记载的白色樱桃品种疑即此物。另有樱属灌木欧李/C. humilis，分布于东北、华北和山东，栽培或者野生，我国科技人员选育出的第三代水果“钙果”即属该种，含钙量居百果之冠。据说“钙果”味道偏酸，口感亦不佳，毕竟“第三代”嘛，还年轻，有进一步成长的空间。

李属

图8.1 芙蓉李，李的品种

图8.2 杏李

中国共有李属7种，包括我国原产及习见栽培者，两个特有种李/P. salicina和杏李/P. simonii。李是中国最古老的果树之一，特称“中国李”，大约3000年前就被驯化种植，《诗经》有云“丘中有李，彼留之子”即是最早的文字记录。李在全国各省均有栽培，可大致分为华北、东北、南方小果脆肉和南方大果等四个品种群，其中东北品种群的形成与东北李/P. ussuriensis的基因渗透有关。杏李局限于华北地区，又名秋根李、红李，果实形状介于杏和李之间，一般推测是杂交种，也有人认为是高度驯化的李。

图8.3 黑刺李

李属另外5个种，欧洲李/P. domestica、乌荆子李/P. insititia和黑刺李/P. spinosa均为引进的栽培种，原产地不在中国；樱桃李/P. cerasifera和东北李/P. ussuriensis分别在新疆和东北有野生分布，但非中国独有。也有人认为欧洲李也是中国原产，理由是在新疆发现了野生的欧洲李种群，似乎有点道理，不过那更可能是栽培的欧洲李逃逸的结果。栽培植物的起源是复杂的科学问题，完全不必涉及民族自豪感，没必要听风就是雨，沾边就往自己国家塞，咱不能跟伪南朝鲜一样小家子气，对吧。

OK，原产于中国的蔷薇科栽培水果大致上就这样，也能占据水果市场的三分之一江山。过于小众的水果如蔷薇属的“刺梨”（缫丝花/Rosa roxburghii）就不专门提了，还有“树莓”的野生祖先覆盆子/Rubus idaeus在中国也有广泛分布，但“树莓”的驯化栽培与中国无关，也忽略不计。

桃李杏吃了可能中毒？这些水果吃不对，小心伤了身

现代人有特有的口福，应季不应季的水果都能美美尝到，但很多人不知道，水果也不能乱吃，有时候，你在“吃水果”，水果也在“吃你”，悄悄损害着你的健康……

桃、李、杏属于哪一类水果？

桃子、李子、杏、樱桃、梅子的果核有着木质的坚硬外壳，所以都属于核果类的水果。

桃子

为什么说“桃养人”？桃树在陆地上至少已经存在了4000年之久，现在全世界桃的品种已经超过2000种，我们熟悉的有蟠桃、油桃、黄金桃、水蜜桃等。

鲜桃含有超过80%的水分，相对于李和杏来说，桃的热量稍微高一些。桃中含有的果胶对于预防三高、缓解便秘、减轻体重等都有一定的辅助作用。这也就是为什么会有“桃养人”的说法了。

食用注意事项

桃子是“果蔬界第一大过敏源”，不仅桃子上的毛会让人过敏，桃子肉也会致敏。如果出现以下症状，可能是桃子过敏:

吃完桃子后嘴巴又麻又痒、眼睛发红、嗓子肿痛；

嘴唇、口周、颈部、四肢等部位出现大片红斑，可能伴有轻微水肿；

严重的会引起胸闷、窒息、腹泻、休克。

专家提醒

轻微的过敏症状一般在10分钟至2小时会逐渐消退，如果过敏症状严重，一定要尽快到医院就诊。

李子

“李子树下埋死人”有科学依据吗？李子的果色多种多样，因为品种不同，从黄色、红色到紫红、紫黑色都有。李子果实酸甜多汁，可以鲜食或者制成果酱，李子汁可以酿成李子酒。

李子含有丰富的果酸，可以促进胃液的分泌，有增进食欲、帮助消化的功效。过量食用李子会产生轻微的腹泻甚至损伤脾胃，同时果酸还会影响牙齿健康。

值得注意的是，没有熟透、有苦涩味的李子不能食用。因为这样的李子含有一定量的氢氰酸，吃了可能造成中毒。

“李子树下埋死人”的说法有些夸张，但过量食用李子确实会对身体健康有害。

杏

“杏伤人”的说法从何而来？杏树原产于我国新疆，也是我国栽培最早的果树树种之一。杏根据用途主要分为：食用杏、仁用杏和加工杏。另外，也有专门用来栽培观赏的品种。

杏是一种全身都是宝的水果，果肉能吃，杏仁也能吃。相对于桃和李子来说，杏肉中含有的维生素A含量最高。

杏中含有的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质在水果里都是比较高的。但是，苦杏仁中的苦杏仁甙水解会释放出氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，生食过量会中毒甚至死亡。所以，一定不要生吃苦杏仁。如过煮熟食用，也一定要控制食用量，否则也可能发生中毒。

另外，由于杏中含有丰富的果酸和水杨酸，过量食用会导致胃酸过多，造成消化道不适。所以说，杏吃多了的确会“伤人”，脾胃不适的人更要少吃。

柚子

柚子可能会破坏肝脏解毒功能，柚子咋变成了“伤肝果”？作为柑橘类水果的一员，柚子清香扑鼻酸甜可口，它本身是种好果，但如果不了解它的禁忌，会让它从“天使”变成“魔鬼”！

很久之前，医生就发现，柚子和西柚中的成分会影响药物在人体内的代谢过程，从而改变药效。也会抑制人体内肝药酶的活性，影响肝脏的解毒功能。

如果患者在服用一些降压药时，喝下西柚汁或者柚子汁，就会引起血压的非正常下降，甚至出现血压骤降等严重的毒副反应。

西柚或柚子能够影响的药物比较多，提醒大家在吃下面这些药物的时候，千万不要再吃西柚汁（柚子汁）：

不宜与柚子同食的药物

✦部分降血压类药物，如硝苯地平；

✦部分降胆固醇的他汀类药物，例如辛伐他汀片、阿托伐他汀片、普伐他汀片；

✦部分用于治疗心率失常的药物，例如盐酸胺碘酮；

✦部分治疗过敏的抗组胺类药物，如非索非那定；

✦部分后使用，抗排异反应的药物，如环孢素；

✦部分抗焦虑类药物，例如丁螺环酮。

看到这，肯定会有人会问：如果想吃柚子，吃完药大概需要隔多久再吃呢？

建议：服药前3天和服药后6小时内最好避免吃柚子或喝柚子汁。如果就诊之前已经食用，应咨询医生是否需要调整用药。

牛油果、榴莲带来肥胖的脂肪肝

牛油果近几年它是网络红人，各大平台都在推崇这个“健康水果”，它如何伤肝呢？简单概括两个字：油腻！

牛油果脂肪含量约为15%，比一般的瘦肉和鱼肉（脂肪含量约3%~5%）要高得多，可以想象，每吃一口都是满满的脂肪！

不夸张地说，吃个个头大点的牛油果，一天的油脂摄入量就超标了。众所周知，肝怕“胖”，吃多了高脂的食物，脂肪会在肝脏堆积，从而形成脂肪肝，最终引起肝功能受损。

所以，不想把肝喂“胖”，牛油果还是少吃为妙，每次吃1/4个就好了。

而有着“水果之王”之称的榴莲，没想到热量和油脂量也是“之王”。并且每100克榴莲果肉中，糖分还高达27克，很少有人知道水果里的糖分也伤肝。

因为水果里的“果糖”不同于其他的蔗糖、葡萄糖，果糖会在肝脏里启动脂肪的合成。如果我们常吃含糖量大的水果，果糖和葡萄糖同时摄入，长此以往，留在肝脏中的脂肪越来越多，即便不喝酒、不吃肉，可能也会形成非酒精性脂肪肝。

所以健康人一天食用榴莲不要超过2瓣（可食用部分不超过100g）；肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血脂患者尽量不吃，如果确实嘴馋，每天的量要控制在1小块以内。

椰子热量和糖分都超标

椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中。据分析，每100克椰子肉的热量高达241大卡，脂肪含量为12%，糖分高达31.3%。

如果以一个椰子1千克计，那么我们吃进身体的脂肪含量只会更多。更何况，用椰子制成的椰子油，其饱和脂肪酸含量达80%以上，丝毫不亚于猪油。

而世界卫生组织也早已发出过警示：摄入过多饱和脂肪酸，容易导致动脉粥样硬化，增加罹患心脑血管疾病的风险。因此，吃椰子时大家最好对椰肉适可而止。

来源： 约见名医

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