黑公鸡(黑公鸡的作用与功效)

同样是公鸡，为什么它的地位那么高

1384年，黑公鸡标志作为奇昂第联盟的会徽被印作商标，至今已有700年的历史，它不仅仅是一种标志，更是是奇昂第自豪的象征。“黑公鸡”代表着严格的政府法规，监督从生产到出售的每一件事，以维护“Chianti Classico”的声誉。如今它被贴在“Chianti Classico”每瓶葡萄酒的瓶颈上。

2013年更新的黑公鸡图标

但是为什么是一只黑公鸡呢？

自公元1000年左右，奇昂第就开始生产葡萄酒，佛罗伦萨（Florence）和锡耶纳（Siena）长期以来一直为争夺这个地区的主权而争吵不休。最后，大约在1200年，他们同意通过一个比赛来结束这百年的“恩怨”。

比赛的规则是两边分别选一只公鸡，它在黎明鸣叫时，两队骑士分别从佛罗伦萨和锡耶纳出发，他们的会合点将标志着他们领土的新边界。锡耶纳人选择了一只圆润的白公鸡，而聪Jiao明Hua的佛罗伦萨人选择了一只处于饿了N天的黑公鸡。比赛当天，黑公鸡一从笼子里放出来就开始鸣叫，于是佛罗伦萨骑士比锡耶纳骑士更早出发，两队相遇的地方离锡耶纳城墙只有20公里。从那以后，黑公鸡就成为基安蒂的象征。

但为何这只黑公鸡从奇昂第的象征变成了“Chianti Classico”的标志呢？

奇昂第产区出产品质极为优秀的“Chianti Classico”葡萄酒。自伊特鲁里亚时代以来，这个产区已有2000多年的葡萄酒酿造历史。

但产区内葡萄酒质量参差不齐，更是有普通的奇昂第葡萄酒来冒充，使得市场较为混乱。直到1716年，柯西莫三世德美第奇公爵（Gran duke Cosimo III de' Medici）颁布法令，划定了它的边界，即利用\"黑公鸡\"标志来区别普通奇昂第与\"Chianti Classico\"。

同时\"黑公鸡\"成为经典奇昂第葡萄酒协会的标志，这个协会成立于1924年，旨在保护和推广\"Chianti Classico\"葡萄酒，防止葡萄酒欺诈行为。

那到底什么样的葡萄酒能被称为“Chianti Classico”呢？

Chianti Classico属于DOCG（意大利葡萄酒分级系统）葡萄酒，具有独特的特点。简单地说，仅仅在奇昂第产区生产“Classico”葡萄酒是不够的。

Chianti Classico必须遵守以下规则：

红葡萄桑娇维塞（Sangiovese）占比为80%；

其他本地葡萄品种（包括Canaiolo, Colorino等）以及国际品种（比如Cabernet Sauvignon, Merlot）占比20%。

主要特点：

清澈的宝石红色，花香扑鼻，单宁丰富，口感平衡，带有果香还有香料的味道，最低酒精含量为12度。

当然“Chianti Classico”也有它自身的分级，如果小伙伴们想要了解更多意大利的葡萄酒知识，可以私信小编哦！

从民俗中的“白公鸡”说到“怪力乱神”，但愿没有吓到你

披着洁白羽毛，像一位身着白西装的绅士；头顶鲜红大冠子，像盛开的鸡冠花一样惊艳。

前几天，回乡下送别邻居二伯，一位八十多岁的和蔼老人。

葬礼上，一只立于棺材上的白公鸡，让我见证了故乡神秘的民俗。

在鞭炮声、唢呐声和啼哭声中，棺材被抬出院门，拉往墓地，那只威武的白公鸡，并无惊惧之色，稳稳地立于高处，不时转动头颅，巡视着送葬的队伍。

我以为，这只鸡将要陪葬，很快就血洒旷野，不免为这只俊俏的白公鸡难过。

到了墓地，一切就绪后，但见主事者解开绳索，一扬手，掷白公鸡于地。一个低旋，它停下来，并不急于逃走，而是绕着墓地，从容地昂首四顾。

有长者解惑于我：这只白公鸡叫“引魂鸡”，是给亡灵引路的；放这地里，不再管它，是生是死，由它自便。

（一）

“我有迷魂招不得，雄鸡一声天下白。”

唐代诗人李贺，在《致酒行》中写下此句。

雄鸡，历来就被赋义：驱逐黑暗，唤醒黎明。

用公鸡引亡魂上路，本为道家法术。逝者为新故亡魂，对去往天国的路径不熟，一路上可能遇到一些孤魂野鬼的搅扰，在棺材上放一只雄鸡，以让孤魂野鬼退避三舍，不敢靠近。

引亡魂，为何必须用公鸡？

俗言曰：“落地的凤凰不如鸡！”可知公鸡乃凤凰的化身。凤凰在中国《山海经》里被称为百鸟之王，凤与凰形成的阴阳合璧之体，引领亡魂当之无愧。

民间信仰中，雄鸡能牵引太阳，有驱邪通天的神性，鸡啼则与光明相辅相成，引领死者往生极乐。

满族的民间剪纸“引魂鸡”和“鸡鸣枕”就代表了这种文化：前者是一只鸡形剪贴，用以贴在棺木内；后者是用黄纸叠成三角形，并用红纸剪出公鸡头和公鸡尾贴在其上，再放到亡者的枕后作为陪葬品。两者代表活公鸡，也可引领亡魂。

江南一带的丧葬习俗中，寿枕上绣“童子打灯，金鸡引路”的图饰，也含有同样意思。

据老人们讲，如果没有人故意去抓，这只白公鸡会在墓地周围活动七七四十九天而不远去。四十九天之后，它才会不知去向，难觅踪影。

《诗经·风雨》中传唱道：“风雨如晦，鸡鸣不已。”

我想，在某个丑时，天色阴暗，风雨欲来。

这只白公鸡，发出一声清啼。其时，牛棚里的牛正咀嚼草料，而人们仍在熟睡之中。它，完成了引魂护丧的使命，就回天上去了。

（二）

引魂护丧，何以用白公鸡，而非黑公鸡、红公鸡或花公鸡？

白公鸡，自古以来，就充满了传奇色彩。

记得，小时候家里养的一只白公鸡，体形健硕，勇猛好斗，当它挥动着那对强而有力的翅膀，一跳三尺高，桀骜不驯，神气十足，常让别的公鸡不寒而栗，战战惊惊！

淝水之战后，主动交权、移镇广陵步丘的谢安，时已六十六岁，虽老但北伐之心不息，希望来年涨水再行东西夹攻。

而这一年，谢安在路过西州门时，突生异感，不无遗憾地对周围的人说：“桓温执政时，我很担心被他斩杀。有一天忽然梦见自己乘坐桓温的车驾走了十六里地，见到一只白色公鸡，就停止不前了。此梦解开，乘坐桓温的车驾，当是预兆将代替他执掌朝政。走十六里地，从我执政到今天刚好十六年了。白鸡属酉，如今太岁星在酉，是凶兆，我大概留在这个世上的日子没有几天了!”

果然，不久谢安重病，于公元385年10月12日（农历八月二十二日）去世。

谢安梦到白公鸡，便知不是吉兆。

《韩诗外传》记载：“田饶事鲁哀公而不见察，田饶谓哀公曰：‘臣将去君，黄鹄举矣。’哀公曰：‘何谓也？’曰：‘君独不见夫鸡乎！首戴冠者，文也，足搏距者，武也，敌在前敢斗者，勇也，得食相告，仁也，守夜不失时，信也。鸡有此五德，君犹日瀹而食之者，何也？则以其所从来者近也。夫黄鹄一举千里，止君园池，食君鱼鳖，啄君黍粱，无此五者，君犹贵之，以其所从来者远矣。臣将去君，黄鹄举矣！’”

听说过一个民间故事，佐证了白公鸡的“文武勇仁信”。

某家媳妇为人不淑，勾引奸夫，害死公婆。却说出殡当天，老太太养的鸡都跳出了后院，似乎知道主人要走了，特地来送行似的，一只大白公鸡跳上了棺材，弹着它健壮的后腿，扑扇着洁白的翅膀，顶着血红的鸡冠，站在棺材上甚是吓人。

人群中有人喊：“白公鸡踩棺，鸡神降临！”送葬者都朝棺材磕头，恶媳吓晕了。

突然，大白公鸡竟开口说话：“我是被害死的，我儿媳是一个坏人，连同他的旧情人将我杀害，为的是谋取我们的家产……”说毕，白公鸡跳了下来。

众人报官，恶人受到惩治。

（三）

远古时期，公鸡被世人当成活时钟，人们鸡鸣而起，日落而息。

《春秋纬说题辞》从感应学的原理上对此进行阐述：“鸡为积阳，南方之象，离为日，积阳之象也。火阳精物，炎上，故阳出鸡鸣，以类感也。”

东晋时期，学者郭璞又在《玄中记》给了我们另一种解释：“东南有桃都山，上有火树，名曰：‘桃都枝’，相去三十里。上有天鸡。日初出照此木，天鸡即鸣，天下鸡皆随之鸣。”

看过《鬼吹灯·怒晴湘西》的朋友，应该对里面的那只怒晴鸡印象深刻，这只雄鸡已经活了差不多六年时间，它的主人不顾众人劝阻，执意要宰杀它，众人不解何故，和鸡主攀谈过后，对方才告诉众人：“此鸡非鸡，乃是妖物，你们这些后生，难道没听过‘犬不八年、鸡无六载’之理？”

“犬不八年、鸡无六载”，据说出自西汉学者京房撰写的《易妖占》中。

不过，《搜神记》中则言：“鸡不三年，犬不六载。”言禽兽之不可久畜也。

南朝宋时期的文学家刘义庆，在其创作的志怪类小说集《幽明录》中讲了一个鸡成妖的灵异事件。

临淮郡居民朱综，某年母亲去世，作为儿子的他长期在外宅居住守丧。

一日，朱综听家人说妻子生病了，就进到内室看望妻子。妻子却对他说：“守丧是一件大事，夫君还是不要经常回来为好。”

朱综疑惑，对妻子说：“自从母亲去世后，我就没有回过内室，你这样说是何意？”

妻子嗔怪，瞪了他一眼，说道：“夫君，你不是经常回来吗？”

朱综顿觉蹊跷，私下嘱咐妻子贴身丫鬟：等到下次他再回内室，就把门窗都锁上，赶紧通知外宅的人进来捉拿。

不久，果真内室传来消息，说是已经将人关在屋里。朱综冲进去察看，那个被关之人已变成一只白公鸡。

家人一眼认出，这是在家里养了好几年的鸡。朱综将之杀死之后，怪事就此绝迹。

（四）

大悲。大苦。这是“鬼”之所以为“鬼”的精神起源。

“鬼”，来自于宗教，佛经中就详细记录了鬼的种类。人没有修成正果，死后就会进入六道轮回，其中一道便是“饿鬼”（六道：天道、人道、畜生道、阿修罗道、饿鬼道、地狱道）。

东晋史学家干宝的《搜神记》，集我国古代神话传说之大成，篇幅短小，情节简单，极富浪漫主义色彩。

不光是中国，自古以来，世界各地就流传着和鬼有关的形形的传闻。

最著名的鬼魂，是英国国王亨利八世的妻子安妮塔，她被斩首而亡。有人说，可以看到她的无头鬼魂在伦敦塔的走廊上游荡——伦敦塔最爱闹鬼，是英国处决著名囚犯的地方。

鬼神说，是民间一种变异的宗教，是化了妆的祝福，是苦难者的呻吟与哀鸣。

《阅微草堂笔记》里的乡野怪谭、《聊斋志异》里的鬼狐花妖……愈是苦寒之地，愈多人敬仰天地神明，也愈多人相信天堂与地狱，相信前世与报应。

《奥义书》说，人死后，身体回归地，汗毛回归草，头发回归树，血液回归水，言语回归火，眼睛回归太阳，思想回归月亮，耳朵回归方位，气息回归风。

宫崎骏的《千与千寻》，那里面有奇形怪状的鬼。不过，据说宫崎骏所表达的，是对年轻人成长的鼓励和希冀：“生存在这个世界是值得的。”

尽管，城市化进程日益加快，农村人口外流不断加剧，但仍有一些乡野农民世世代代坚守着故土，不愿离开。

他们，年复一年地坚守故土，也是在坚守祖祖辈辈传下来的习俗。

习俗，是血脉里流淌的路标。

乡音无改，习俗永在。习俗，既关系着生，也关系着死。

先哲说，不知死，焉知生？

（五）

故乡的记忆中，确实有人既知死又知生。

有农妇见一个小人儿站在村里的老井边上：可怜兮兮的赤着脚，绞着手，眼泪汪汪的，仿佛刚和大人走散了，一时不知何去何从……

农妇胆子大，一面数落小人儿不该独自乱跑，一面又把原委说给了正在喝酒的老伴。老伴虽然不信，却也在老井边烧了三刀黄表纸。烧纸的时候，农妇又念叨起了那个可怜兮兮的小人儿：羊角辫，红头绳，塌鼻子，嘴唇下面还有一粒黄豆大小的朱砂痣……

这一番念叨，让老汉大惊失色，痛哭失声：农妇看到的小人儿，居然是他已经溺亡四十年的亲妹子！

小孩子据说也有“天眼”。我上小学时，一个雨天，为避泥泞，从干涸的小毛渠下面草地上走，细雨朦胧中，见前面有穿花衣者低头拉车，总也赶不上；到一桥处，人车俱不见，惟留一地乱坟。心惊，撒脚奔往校园，与同学撞了满怀……

回头说农妇的这一本事，称为 “过阴”。她们，也就是通灵的人，被尊称为“仙姑”。

“过阴”的时候，房间里除了当事人，不能有任何外人。“仙姑”，如有神助般假亡人之口，劝未亡之人。这，说到底也是治病，不过治的是心病。

小时候，常在外婆家住，有个头疼脑热的，外婆就端一碗清水，在清水里立根筷子，如果筷子居然稳稳立住了，就会一掌把筷子打出去，并大喊“某某你快走，别跟着这孩子”。

不知道是心理作用，还是别的原因，有些小毛病真就不药而愈，省了钱，也少了吃药打针之苦。

外婆这些小招数，是跟她一个“干闺女”学的。

那位操外地口音的“大姨”，在油田住，因外婆面慈心善，就认了外婆做干娘。

我有一次肚子痛得厉害，恰逢“大姨”在外婆家，就以“过阴”来为我驱疾。

只见她端坐于香案前，口中念念有词，忽然用手向我腹部一指，猛觉有“肉球”从腹中自左向右快速滑过。未几，便止痛而安。

上初中的我，有次问这位“大姨”：人死之后，是否真有魂？

她久久没有接话，我悻悻然正要出门，就见她眉毛突然一拧，说：“人要心坏人是鬼，鬼要心善鬼是人。”

听着“瞎话儿”长大的农村人，你们还能猜对这几个迷语吗？

六、七十年代的农村，不通电，更不用说有电视电脑这种东西供大家来享受了，那时候的农村收音机也不多。山里娃每天晚上的主要娱乐项目之一，就是听老辈人“说瞎话儿\"。所谓的“说瞎话儿\"，也就是讲民间故事、儿歌和猜迷语。因为在老辈人看来，这些内容都是老辈人传下来的，大部分都是民间传说，无可考证，所以叫“瞎话\"。​\"瞎话儿\"的主要内容是神话故事，基本都是以《聊斋》，《西游记》和《七仙女》等为主题的各种传说话本。而儿歌的类型也很丰富，地域性强，方言也比较多。迷语的范围更窄，一个迷底也可以有多种迷面。总的来讲，听\"瞎话儿\"也是我们农村孩子接受科外知识的一个重要渠道。

有很多民间故事和儿歌、迷语后来被整理编写为各种书册，得到了广范的传播，成为民间文化重要的组成部分。​我记忆最深，感觉最好的一首儿歌是《小白鸡，揿柴禾》。内容如下:小白鸡，揿柴禾，一下揿到日头落。给爹睡，爹打我，给娘睡，娘拧我。睡锅台，猫抓我。钻床下，狗咬我。眼望外面黑洞洞，咯噔儿、咯噔儿气死我。现在重温这首儿歌，一个可怜无比，孤苦凄惨，被后娘虐待的小女孩形象就会出现在我的脑海，吟后不禁落泪。说到迷语，有几条明显带有农家色彩，没有多年农村生活体验的人你还真答不上来。给你说上几个，看你能答上来不。​第一个红公鸡，绿尾巴，一头扎在地底下。(一蔬菜)第二个皱巴房，皱巴被，皱巴老头儿在里睡。(答一干果)。笫三个黄房子，红被子，里面睡个白胖子。(答一干果)第四个小时青蛋蛋，长大黄蛋蛋，穿个红裤衩，露出黑蛋蛋。(答一农村香料)。第五个一更二更不见月三更四更下大雪五月柿子不能吃想吃柿子到八月(答四种颜色)各位在农村长大的看官，你能全部答对，就真敢肯定，你在农村呆过不少年头。如有人答不出来，可以参考文中图片，聪明的你肯定能猜出来的。别忘了在后面评论内告诉我答案啊！