松花蛋又称皮蛋,之所以叫它松花蛋,是因为剥开外壳后黝黑的它上面带有白色的花纹,而叫做皮蛋大概是因为它十分Q弹可口吧!生活中,很多人喜欢吃松花蛋,或直接食用,或切片凉拌。那么怎么将生鸡蛋做成松花蛋?今天我就来教大家一些小妙招!
首先,我们需要准备一个盆,然后开始调配做成松花蛋所需要的腌灰。准备好一袋食用盐,400克石灰粉、100克纯碱、60克黄泥、1000克草木灰,然后将其放入盆中加水搅拌均匀。再取一些生鸡蛋洗干净沥水,将沥水后的逐个鸡蛋放入制好的腌灰中,保证每个鸡蛋上都裹满腌灰。之后将裹好腌灰的鸡蛋均匀裹上一层糠,最后把这些鸡蛋密封两个月即可取出来食用了。
将鸡蛋洗净沥水,再用一个盆装入一些泥土,放入皮蛋粉,加盐及适量的茶水搅拌均匀。再把鸡蛋放入泥糊中滚一滚,直到鸡蛋表面裹满泥糊,再将裹好泥糊的鸡蛋放入糠(也可用木屑代替)中,使每个鸡蛋上都沾满糠,再封存两三周就可以吃了。说完松花蛋的制作方法,既然那么多人喜欢吃松花蛋,我们就来了解下吃松花蛋有什么好处吧!
其实市面上的松花蛋都是由鸭蛋制成的,但是鸡蛋比鸭蛋更有营养。鸡蛋中富含蛋白质以及多种人体所需的微量元素,如钙、镁、锌等等。用鸡蛋制成的松花蛋相比鸡蛋本身多了很多的矿物质,减少了许多脂肪和热量,对于那些想要保持完美身材的女性的确是个不错的选择。同时,松花蛋还能够润肺,养精止血,促进消化吸收,降低血脂,而大部分中老年人都有高血压症状,所以可以适当食用松花蛋,比起吃降压药来控制血压,食疗却是更好的一种方式。在炎热的夏夜,做上一道凉拌松花蛋,再来一条鱼一盅排骨汤,配上一盘卤鸭脖,叫上一群朋友一起边吃边聊过去未来,想想都十分美好。