适合孕妇的蔬菜食谱(适合孕妇的豆浆食谱)

我们都知道，怀孕是非常辛苦的事情。不仅要饮食均衡，还有许多方面需要忌口。那么孕妇什么蔬菜不能吃？

适合孕妇的蔬菜食谱

橘子凉拌蔬菜

主料：橘子50克、圆白菜20克、绿豆芽20克、裙带菜（干）10克。

调料：香油3克、酱油1克。

做法

1、将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。

2、将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。

3、将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。

凉拌蔬菜沙拉

主料：生菜、紫甘蓝（卷心菜）、苹果、樱桃番茄、葡萄干、果仁、沙拉酱（千岛酱）。

做法

1、食材撕撕碎，根据自己口味拌拌。

2、调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄；大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。

3、当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动。

菌菇蔬菜汤

材料：玉米棒、金针菇、香菇、滑子菇、芹菜叶、盐。

做法

1、玉米洗净切段, 菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净, 芹菜叶洗净。

2、香菇去根蒂切块。

3、煮锅加水烧开放入玉米、金针菇、香菇、滑子菇，小火煮20分钟左右放盐、芹菜叶即可。

孕妇什么蔬菜不能吃

1.苋菜

苋菜性属滑利，有通窍滑胎的功效，孕早期的孕妇应忌食，特别是有流产倾向或是有习惯性流产史的孕妇。但孕妇足月临产时可食用。

2.茄子

由于茄子属于寒凉性质的食物，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒症状的孕妇朋友则不宜多吃，尤其是秋后的老茄子含有茄碱较多，对人体有害，如果孕妇消化不良，更加要慎食茄子。

3.马齿苋

马齿苋又称马齿菜。其性寒凉而滑利，对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产，故应慎吃。尤其是孕早期或者有习惯性流产史的孕妇忌食用。

4.木耳

木耳菜又称滑腹莱、落葵、西洋菜。它性属寒滑，孕妇吃了容易滑胎，尤其是怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇，更应忌食之。

5.海带

孕妇适宜的吃些海带，可以补充体内的碘，但若服用过量食用，会引起胎儿甲状腺发育障碍，这对胎儿会产生不良影响，婴儿出生后可能会引起甲状腺功能低下。

6.苦瓜

苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但还是要慎重，最好是少吃。另外，苦瓜性凉，脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。

7.鲜黄花菜

黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。建议孕妇食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下，再烹调食用。

8.青西红柿

青西红柿含有毒物质龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

9.慈姑

慈姑性寒凉，有破血、通淋、利窍的功效，孕妇食用后容易导致滑胎，流产，尤其是怀孕早期以及有习惯性流产的孕妇，更加不宜食用。

10.生菜

生菜中含有大量的细菌和农药，孕妇多食容易导致腹泻，影响胎儿稳定，因此孕妇最好不要吃生菜，尤其忌生吃。

孕妇吃什么蔬菜最好

1.萝卜

萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜，它的营养及药用价值却很高。它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养。

2.菜花

富含维生素k、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素k的含量。

菜花除了营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。

3.茭白

又称菱笋，是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素b1、b2、c及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。

孕妇吃蔬菜注意事项

1、久存蔬菜不宜吃

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

2、先切菜再冲洗

在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

3、喜欢生吃而不洗净

蔬菜的污染多为农药或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶。