干鱿鱼的烹饪方法(干鱿鱼的做法大全 家常视频)

干鱿鱼泡发后首先要清除杂质，像鱿鱼眼睛、骨头、紫色外皮都要清理干净。然后洗净浸泡，将处理好的鱿鱼反复的清洗，直到干鱿鱼外表不滑腻，没有异味，再将它用清水浸泡着。在吃之前最好焯一下水，除掉鱿鱼腥味，未吃完的鱿鱼冷藏起来，3天内吃完为宜。

干鱿鱼泡发后处理方法

1、清除杂质

将鱿鱼干眼睛、骨头和紫色的外皮，全部清理干净，身体内透明的硬物质也要弄掉，不要留下杂质，影响烹饪菜品的口感。

2、洗净浸泡

干鱿鱼泡发好以后，先将它在水中反复清洗，将碱味完全洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻，没有异味为止。洗净后继续用清水泡着。随用随取。

3、烹饪制菜前要焯水

泡发好的鱿鱼干如果烹饪制菜，一定要放在沸水里焯一下水，可以去掉鱿鱼的腥味，注意在焯水时不易太久，水开后焯一下即可。

4、保质3天

泡发的干鱿鱼要尽快吃完，防止干鱿鱼变质，造成食材浪费，放在冰箱里冷藏保存，也尽量不要超过3天时间。