米糟有什么功效和作用做法(女性长期吃醪糟的好处与坏处)

中国人都比较喜欢喝酒，在各种大场面上面也常会用喝酒来表示对于其他人的尊重，农村人喜欢自己酿制米酒，酿完米酒之后总是会有一些米酒糟剩下，米酒糟其实也是有比较丰富的营养价值的，米酒糟的功效与作用有哪些？

可以催奶

都说怀孕的女人最关注的就是自己孩子的健康女人在做了母亲之后，母性就会表露无遗，很多女性都会愿意放弃自己完美的身形，用母乳来喂孩子，母乳对于孩子的好处的确非常的大，但也有一些女性由于身体太过虚弱，所以常常奶水不足。

奶水不足的女性应该要经常进行催奶，有些食物是能够有效的催奶。米酒糟就是属于催奶的神器，在吃完了米酒糟之后会发现自己的奶水变得越来越多，这样母亲再也不用担心自己的奶水不足了，而且这种食物的价格又不贵，只要喝上几碗就能够让自己的奶水变多，相信有很多的女性都会感觉不可思议。

可美容养颜

虽说有些女生不爱喝米酒，但是米酒糟味道偏甜，也是一些女性比较喜欢的女性，常吃米酒糟，还能够美容养颜。

米酒糟当中含有多种发酵物质，这些发酵物质都对女性有极大的帮助，能够让女性的皮肤状态看上去更好，可以改善部分女性的皮肤有暗沉或者是有色素色斑的问题，有些女性因为爱吃米酒糟，所以整个人看上去气色会更好，也能够达到美容养颜的效果。

可强身健体

适度的喝酒其实对人的身体也是没有伤害的，只是现如今很多的人都不懂得如何来适量的喝酒，米酒糟虽也富含有一定的酒的成分，但是含有的酒量却非常的低，因此在吃完米酒糟之后也能够起到强身健体的效果。

爱喝米酒糟的人身体素质相对较好一些，身体相对虚弱的人可以通过吃米酒糟来强身健体，这种食物的强身健体效果还是非常好的，比较适合一些爱吃甜食物的人，最主要的是米酒糟能够和鸡蛋制作成一道特殊的美食。

随着生活水平的提高，各种社交活动丰富着我们的生活，酒文化也日益兴盛。米酒作为一种传统佳酿，其清甜可口的味道以及丰富的营养成分，被广大消费者青睐。然而，部分消费者认为米酒只是一种饮料，不含酒精成分，另一些人则认为，其归根结底是一种保健酒。米酒到底是不是一种保健酒呢？

2019年5月11日，数位穿着苗族盛装的美丽苗家姑娘端来米酒，通过热情的“高山流水”敬酒仪式（意为情深意长）欢迎远道而来的宾客。（兰锋/人民图片）

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米酒，又称糯米酒、酒酿、甜酒等，是一种在我国很多地区有着悠久历史的佳酿。其口感清甜，制备工艺简单。将洗净的糯米浸泡5小时左右后蒸熟，冷却至30摄氏度左右，拌上酒曲置于洁净的器皿，在米团中间挖一个小洞，并撒上凉白开水。密闭储存后，在常温下发酵三天左右即可。

米酒是糯米经根霉菌发酵后的产物，其营养物质发生了变化。首先，糯米中的淀粉以及其他大分子糖类可被分解为葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖等。其次，部分淀粉在根霉菌的作用下，被分解成了包含乳酸、乙酸、柠檬酸等在内的有机酸，增加了米酒的酸度。除此之外，糯米中不溶于水的蛋白质，经过分解，会形成更易于人体吸收的氨基酸和多肽。在根霉菌代谢的过程中，会产生一定量的维生素以及矿物质，如维生素B和维生素E，这些都丰富了米酒的营养成分，同时也提升了米酒的口感。

营养丰富的米酒为人们的健康带来了诸多益处。其富含单糖及双糖，可以迅速补充人体所需能量。相较于大分子蛋白质，氨基酸以及多肽更容易被人体吸收，并在一定程度上缓解人体的疲惫程度。维生素E可以加速皮肤代谢，在一定程度上起到美容功效。最后，其含有适度的酒精成分，可以促进人体血液循环，活血化瘀。

米酒中是含有酒精的。根据米酒制备的不同，米酒中的酒精含量往往在1%至15%不等。米酒的酒精含量虽然相较其他酒类，如白酒、红酒、黄酒等偏低，但米酒的营养成分却高出它们数倍，需要注意的是，不建议婴幼儿、孕妇以及哺乳期妇女过多食用，为满足这一人群需求，市场上会有无醇米酒，其度数在0.5%左右。

米酒虽然具有诸多优点，但消费者还是应当根据自身情况合理饮用。（熊威慷）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰进行科学性把关。