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红斑鱼图片(红斑鱼图片及价格)

时间:2022-11-24 17:27:57 作者:依稀久忆 来源:用户分享

红斑鱼图片(红斑鱼和东星斑的区别图)

石斑的种类繁多,体形比一般斑鱼瘦长,头部细小。红斑鱼是一种深海鱼类,身有红斑而得名。那么红斑鱼和东星斑有什么区别?红斑鱼和东星斑哪个贵?本篇文章我们就一起来了解一下。

红斑鱼和东星斑的区别

1.红斑鱼呈褐色或红色,带有条纹和斑点。

2.东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等,体形比一般斑鱼瘦长,头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小,肉较多,而且颜色雪白。

自从东星斑被列为受保护的鱼类后,政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼,因此东星斑已经成为稀有品种的鱼类。

临近过年,来海南旅居的家人们,餐桌上肯定少不了的一道菜,就是石斑鱼。石斑鱼也分很多品种,为了方便家人们,小编特地参考了中国国家地理科学考察部 特约海洋生物老师,海南大学水产硕士,黄老师与微博“石斑鱼猎手”的科普资料,为大家整理了一篇石斑攻略。

康养吃石斑有门道,

话不多说,开始认鱼!

先说养殖石斑:

第一种,珍珠龙趸 (dǔn)常见的杂交石斑,20-25一斤,科学家以鞍带石斑鱼(俗称龙趸)为父本,棕点石斑鱼(俗称老虎斑)为母本进行杂交,产生的后代兼备父本生长速度快和母本抗病能力强两方面特点。珍珠龙趸作为一个优秀的养殖品种,在海南养殖半年即可长到1.2斤,达到上市规格。它应该是市场上最常见的杂交石斑鱼了。

珍珠斑

市场上有些时候会出现一些通体白色、黄色的石斑鱼,看起来比较独特。这其实是白化的珍珠龙趸,这种体色变异很常见。杂交的珍珠龙趸生命力和适应能力极强,请勿放生到野外,否则会对海域环境造成巨大的破坏!!

白化珍珠龙趸

第二种,衫虎斑,是由棕点石斑鱼(老虎斑)与清水石斑鱼(衫斑)杂交得到的。衫虎斑有时会被商贩当成老虎斑来买,借此提高价格。人工养殖的衫虎斑,清蒸味道也不错。

衫虎斑

第三种,东星斑。石斑鱼中比较名贵的一个品种。由于野生资源的退化,现在东星斑已经开始人工养殖了,我们一般称它为“海南东”,一般市场价格在110-120元左右,这种养殖东星斑头小身宽,肚子特别肥。

东星斑

死后更加鲜艳

养殖东星斑在死后颜色会更加鲜艳。市场有时候会看到部分东星斑身上有斑纹,实际上是部分养殖东星斑的饲料里可能会添加增色剂,让颜色更加鲜红,但是售卖、运输过程中会受到惊吓,应激反应身上就会变成红一块白一块的斑纹状态。这也是养殖东星斑比较明显的特征之一了,如下图。

养殖东星斑的特征

另外有些标榜野生,实际是人工繁殖后逃逸后长大的。比如上图黄老师手里这条,从苗场跑出来长大了被商家收购后,居然会卖到80元一斤,可能有点坑。

逃逸东星斑冒充野生

更离谱的会有把生病的,渔场丢掉的苗拿来卖,竟然要150元一斤,大家在购买时一定擦亮眼睛。

第四种就是青石斑鱼,也就是大家俗称的“黄丁斑”,身上有很多黑色条纹,条带也相对宽一点,整体颜色偏黄。这种石斑鱼目前在福建很受欢迎,现在也是量产人工养殖的鱼了。野生稍微偏贵一点,差不多是养殖的两倍。肉质一般,稍微偏柴一点。适合拿来清蒸或者切片做味增汤。

青石斑鱼

在外形上,“青石斑鱼”全身呈现黄褐色,鱼背长有五条黄褐色条纹,应激时呈现出黑色条纹,最明显的特征是是鱼的背部软鳍和尾鳍末端有一条深黄色的黄边。

青石斑鱼

青石斑鱼特征

第五种,鞍带石斑鱼,俗称龙趸(dǔn)一般被称为“龙趸”石斑鱼,都有着共同的特点,体型巨大,鳞片被鱼皮所覆盖。鞍带石斑鱼,便是其中较大的一种。体型巨大的鞍带石斑鱼,可以捕食一些小型鲨鱼甚至亚成年的海龟!鞍带石斑鱼肉质细嫩,味道鲜美,广东人视其为珍贵的海鱼,做法诸如清蒸,个头大的切片煮火锅,鱼腩可以拿来红烧,而鱼肚更是不可多得的美味。

下面再来介绍一些野生石斑鱼:

第一种,野生玳瑁石斑鱼,俗名“金钱斑”“格子斑”“花头梅”“花狗斑等”“黑猫鲙”“花鲙”“深水鲙仔”等。身上有网格状花纹,特征很明显,在海南近海岸很常见。肉质不错,数量也很多,很适合拿来煮汤,清蒸也不错。

第二种,拟青石斑鱼,俗称“石丁”。这种鱼和“赤点石斑鱼”也就是我们常说的“红斑”有点像。这种石斑鱼在海南沿海也是很常见的,应激之后,身上会有很明显的四条黑色条纹,特征很明显。比较推荐拿来清蒸,很好吃。

第三种,是海南最常见的石斑鱼,叫“横纹九棘鲈”,俗名叫“乌丝斑”或者叫“黑丝猫”。这个品类很好辨认,身上有这个黑斑纹,钓鱼的时候可能经常可以钓到,拿来煮汤最合适。

第四种小可爱就是“三斑石斑鱼”,俗称“鬼斑”,名字里就把特征说得很详细啦,身上有三块黑色的斑纹。推荐清蒸很好吃。

第五种,青星九棘鲈俗称红星斑、红格仔,青星九刺鮨、紅鲙等等。新村鱼市第一眼就被它亮丽的颜色吸引。它的体色由亮至暗的红色,身上带有蓝色的小斑点。鱼鳍边缘会带有蓝色或者黑色。

第六种,黑边石斑鱼,俗称红丁斑、红斑、红鹭鸶、关公鲙等等,颜值超高的石斑鱼之一。全身呈现深红色,其间有4条相间的红色条带,背鳍边缘呈现出黑色。作为名贵的野生石斑鱼之一,黑边石斑鱼在国内极少有发现一斤的个体,一般为3两左右。相对于其他种类的石斑鱼,它的肉质更为细腻,少了一份Q弹,多了一份绵软,鱼肉香绵无比!

第七种,侧牙鲈,侧牙鲈属的鱼有两种,分别是侧牙鲈(俗称黄边燕尾)和白边侧牙鲈(白边燕尾),为何称为燕尾?看它们的尾巴形状就知道了,如同燕尾一般。另外两种鱼的尾巴边缘颜色不一,有黄色和白色,故称为黄边燕尾和白边燕尾。

侧牙鲈 图片来自 石斑鱼猎手

第八种,斑点九棘鲈,俗称蓝星斑,眼斑鲙、黑鲙僅、黑鲙仔等,在西沙和南沙是比较常见的石斑鱼。蓝星斑整体呈现出深棕色,体表长有蓝色小圆形斑点,类似星点;在它的身体后方通常有5到6条暗条纹。斑点九棘鲈肉质细嫩,蒸熟的鱼肉有着天然的软糯的口感,加上价格相对便宜,是一种性价比很高的野生石斑鱼。

斑点九棘鲈 图片来自 石斑鱼猎手

最后一种,布氏石斑鱼,俗称芝麻斑,是南方海域常见的石斑鱼。还有一种宝石石斑鱼被称为白尾芝麻斑。布氏石斑鱼体色多变,死后还会褪色,不好鉴别。笔者有时会把它错认为是“青斑,但两者特征不一样。”青斑头宽,这里头宽是相对于体高,尾圆。布氏头部比较尖,尾齐,斑点更大更圆,从头到尾1/3处能看到斑点。

芝麻斑 图片来自 环海拾错

好啦,介绍了这么多,最后还是要感谢“环海拾错”黄老师和“石斑鱼猎手”的图片与内容。

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