狮子头是哪里的菜(蛋黄狮子头是哪里的菜)

铁狮子头又被称为狮子头，是民间一种特别常见的美食，也深受很多人群的喜爱，今天就给大家简单介绍一下关于铁狮子头的起源和做法。如果你喜欢这道美食，就一定不要错过!

铁狮子头是哪里的菜

铁狮子头是江苏省扬州的名菜，在菜系上应该归属于淮扬菜。

铁狮子头的做法是什么

材料：精瘦肉、精肥肉、鸡蛋、鲜藕、植物油、黄酒、味精、盐、白糖、香醋、酱油、葱、姜、淀粉

做法：

1、将精瘦肉与精肥肉洗净后，分别剁成肉糜备用;

2、将葱姜洗净后，剁成碎末，然后放入碗中，加入适量清水浸泡半个小时后，将该水倒入肉糜中;

3、将鲜藕洗净后切块，然后放入搅拌机中搅碎，然后取出放入肉糜中;

4、取几个鸡蛋，然后打入肉糜中，然后加入适量黄酒、味精、盐、酱油、白糖、香醋;

5、加入适量淀粉，然后用筷子往一个方向一直搅拌至上劲;本文由原创发布，未经授权，请勿转载。

5、用手取适量肉糜，然后揉成团，放入油锅中煎至不散后，取出，放入砂锅中，加入热水没过狮子头，然后加入适量味精、盐、酱油及白糖，用小火慢炖2个小时即可。

铁狮子头的营养价值有哪些

铁狮子头的营养价值丰富，其含有多种营养物质，所以有补体养虚的作用，它可以有效为身体提供必需的能量，适合体虚人群的日常食用。本文由原创发布，未经授权，请勿转载。

狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩

材料

猪前腿夹心肉300克。【喜欢吃肉的人是可以多放些的】，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量.

做法

1、将藕剁成细粒，葱切段，姜切末，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

3、把肉馅捏成圆形的丸子。看起来可真不错

4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

5、将丸子捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把油菜放入锅里的汤中烧约一分钟至熟

9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中就做好了。